विवरण / स्वाद
डेलावेयर अंगूर आकार में मध्यम से छोटे और अंडाकार आकार में गोल होते हैं, छोटे, कसकर भरे हुए गुच्छों में बढ़ते हैं। चिकनी खाल हरे से पीले लाल या गुलाबी रंग की होती है और नाजुक होती है और आसानी से फट सकती है। डेलावेयर अंगूर एक स्लिप-स्किन किस्म है, जिसका अर्थ है कि मांस को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। पारभासी हरा मांस रसदार होता है और इसमें कुछ बीज होते हैं। डेलावेयर अंगूर सुगंधित होते हैं और इसमें एक मीठा, हल्का, और थोड़ा सा स्वाद होता है जिसकी तुलना अक्सर स्वादिष्ट कैंडी से की जाती है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में गिर के माध्यम से डेलावेयर अंगूर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
डेलावेयर अंगूर, जिसे वनस्पति रूप से Vitis lubrusca, Delaware के रूप में वर्गीकृत किया गया है, 'एक अमेरिकी हाइब्रिड है जो जोरदार पर्णपाती बेलों पर उगते हैं और विटासिए परिवार के सदस्य हैं। डेलावेयर अंगूर का नाम डेलावेयर, ओहियो के नाम पर रखा गया है, जहां माना जाता है कि वे शराब उत्पादन के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। वे जापान में अपने मीठे स्वाद के लिए बड़े पैमाने पर खेती की जाती हैं और टेबल अंगूर के रूप में और डेसर्ट के लिए उपयोग की जाती हैं। डेलावेयर अंगूर 18-20 ब्रिक्स में चीनी में उच्च हैं, जो उत्पादन में चीनी सामग्री का एक माप है।
पोषण का महत्व
डेलावेयर अंगूर में विटामिन ए और सी, पोटेशियम, थायमिन, लोहा और कैल्शियम होते हैं।
अनुप्रयोग
डेलावेयर अंगूर कच्चे उपभोग के लिए सबसे उपयुक्त हैं और एक टेबल ग्रेप हैं जिसका सबसे अच्छा मज़ा आता है। उन्हें मिठाई अंगूर के रूप में और डेसर्ट को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि केक या टार्ट्स। यद्यपि वे एक लाल-चमड़ी वाले अंगूर की विविधता हैं, उनका उपयोग सफेद, गुलाब, स्पार्कलिंग वाइन और आइस्ड वाइन बनाने के लिए किया जाता है। वाइन में क्लासिक डेलावेयर अंगूर का स्वाद प्रोफ़ाइल तालू पर नाजुक मिठास में से एक है, जिसमें हरे सेब और मसाले का हल्का स्वाद है। डेलावेयर अंगूरों को डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है जैसे कि व्हाइट चॉकलेट मूस, नारियल आइसक्रीम, वेनिला पाउंड केक, चीज़केक, और ताजे फल पनाकोटा, और दिलकश व्यंजन जैसे स्टेक टार्टारे, बीफ़ सलाद, और तरबूज लिपटे हुए प्रोक्सीटू। रेफ्रिजरेटर में एक हवादार बैग में संग्रहीत होने पर वे एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
डेलावेयर अंगूर जापान में बेहद लोकप्रिय हैं जहाँ मीठे, रसीले फल सबसे अधिक कीमत देते हैं। शिमाने प्रान्त, जो होन्शु द्वीप पर एक पहाड़ी, तटीय क्षेत्र है, डेलावेयर अंगूर का सबसे बड़ा उत्पादक है और इन अंगूरों को अक्सर जापान और दक्षिण कोरिया के सुपरमार्केट में टेबल अंगूर के रूप में बेचा जाता है। डेलावेयर अंगूर को उनकी नाजुक त्वचा के लिए बेशकीमती बनाया जाता है और बेर को दो उंगलियों के बीच धीरे से दबाकर छील दिया जा सकता है। वे जापान में एक लोकप्रिय मौसमी उपहार हैं, जहां दोस्तों, परिवार के सदस्यों या सहकर्मियों को उच्च-गुणवत्ता वाला फल देना एक पुराना रिवाज है।
भूगोल / इतिहास
डेलावेयर अंगूर पूर्वी संयुक्त राज्य के मूल निवासी हैं और पहली बार 1849 में डेलावेयर, ओहियो में बढ़ते हुए दर्ज किए गए थे। हाइब्रिड अंगूर के माता-पिता काफी हद तक अज्ञात हैं, लेकिन माना जाता है कि उन्हें अंगूर की सबसे पुरानी अमेरिकी किस्मों में से एक माना जाता है, विटिस जुबेरस्का, जो न्यू इंग्लैंड से जॉर्जिया तक बढ़ते हुए जंगली पाया गया। 20 वीं शताब्दी में डेलावेयर अंगूर को उत्तरी अमेरिका से जापान में आयात किया गया था, और 1960 के दशक तक, जापानी किसानों ने बीज रहित किस्म विकसित की थी क्योंकि जापानी आसानी से खाने वाले फल पसंद करते हैं। आज डेलावेयर अंगूर संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण कोरिया और जापान के विशेष बाजारों में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें डेलावेयर अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कस्सी क्रेव्स | मीठा अंगूर सलाद |
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