डेजर्ट खुबानी

Desert Apricots





विवरण / स्वाद


रेगिस्तानी खुबानी बहुत छोटी बूंदें, या फल होते हैं, जिसमें नारंगी-पीली त्वचा होती है जो कभी-कभी काले धब्बों से युक्त होती है। वे झाड़ियों पर बढ़ते हैं जो आकार में पांच से 13 फीट तक हो सकते हैं और रीढ़ की हड्डी वाली टहनियाँ होती हैं। झाड़ियों की पत्तियां आकार में एक से एक इंच तक होती हैं और गोल होती हैं। रेगिस्तान खुबानी झाड़ी में सफेद फूल होते हैं जो सेब के फूलों के समान दिखते हैं। फल में एक बड़े पत्थर से फल अनुपात के साथ बहुत संकीर्ण मांस होता है। स्वाद कड़वा होता है, लेकिन जितना अधिक समय तक ड्रिप झाड़ी पर रहती है उतना ही मीठा फल बनता है।

सीज़न / उपलब्धता


रेगिस्तानी खुबानी गर्मियों में अपनी परिपक्वता तक पहुंच जाती है।

वर्तमान तथ्य


डेज़र्ट एप्रिकॉट, जिसे वनस्पति रूप से प्रूनस फ्रीमोंटी के रूप में जाना जाता है, गुलाब परिवार का एक सदस्य है। कैलिफोर्निया के एंजा-बोरेगो रेगिस्तान में जंगली जानवरों के लिए वे काहिला भारतीयों के लिए एक इलाज हैं यह एक विनम्रता और अत्यधिक बेशकीमती खाद्य स्रोत था।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


काहिला भारतीयों और दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया के अंजा-बोर्रेगो रेगिस्तान के मूल लोगों ने रेगिस्तान खुबानी को पुरस्कृत किया। सिरप बनाने के लिए मांस को उबालकर शहद के साथ मिलाया जाता था। चीनी के आगमन के बाद, फल का उपयोग जाम बनाने के लिए किया गया था।

भूगोल / इतिहास


डेजर्ट खुबानी को दक्षिणी कैलिफोर्निया में उगते हुए पाया जा सकता है, विशेष रूप से सैन डिएगो और रिवरसाइड काउंटी। बेर कैन्यन में रेगिस्तान खुबानी के उच्च उदाहरण हैं और बाजा कैलिफ़ोर्निया में सीमा पार कुछ उदाहरण हैं।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें डेजर्ट खुबानी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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