| खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
वुड्स मशरूम के सूखे चिकन में क्रंबिंग हार्ड पनीर की विशेषताएं हैं। एक बार पुनर्गठित होने के बाद, वे सल्फर-स्ट्रॉ रंग और बेहोश फफूंद सुगंध के साथ एक नम झुर्रियों वाले अर्ध-गोलाकार पंखे से टकराते हैं। बनावट सफेद मांस की तरह है, इसके नाम और स्वाद का एक संदर्भ मामूली है, लेकिन यह दिलकश और सामग्रियों के साथ बदल जाएगा।
सीज़न / उपलब्धता
वुड्स मशरूम के सूखे चिकन आम तौर पर साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
वुड्स के चिकन को वैज्ञानिक रूप से लेटेपोरस सल्फाइडस के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वुड्स मशरूम के चिकन को चिकन कवक और सल्फर शेल्फ के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह चिकन के स्वाद और बनावट से मिलता-जुलता है और आमतौर पर ओक, चेरी और विलो के पेड़ों पर घाव जैसे कोष्ठक पर उगता है।
अनुप्रयोग
वुड्स के सूखे चिकन को पुनर्गठित किया जा सकता है और वुड्स मशरूम के ताजा चिकन के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है। इस किस्म की कठिन बनावट के कारण लंबी, धीमी गति से खाना पकाने की सलाह दी जाती है। एक पाउडर में अचार, सईद, या सूखे और जमीन डाला जा सकता है। सूप और स्टोव में उपयोग करें, अखरोट, सेब, आलू, पास्ता टमाटर और प्याज के साथ जोड़ी।
भूगोल / इतिहास
वुड्स मशरूम उगाने वाले क्षेत्र का चिकन वास्तव में पूर्वी उत्तरी अमेरिकी जंगलों तक सीमित है। इसे हार्ट रॉट फंगस के रूप में जाना जाता है और इस तरह इसे पेड़ के तने के ऊपर अच्छी तरह से उगते हुए पाया जा सकता है, अक्सर बहुत ऊपर। यह कवक वास्तव में अपने पेड़ के मेजबान को उस बिंदु पर हावी करता है जहां यह अंततः पेड़ को भंगुर और मर जाएगा।
