| खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
सूखे बादल कान मशरूम एक नाजुक बेहोश स्वाद और एक कठिन कुरकुरे बनावट प्रदान करता है। पुनर्गठित होने पर आकार में वृद्धि, यह मशरूम पकने पर अपने तड़क-भड़क को बनाए रखता है। सूखे मेघ ईयर मशरूम आकार में एक से तीन या चार इंच व्यास के होते हैं। इसकी बाहरी सतह एक हल्के भूरे रंग को प्रकट करती है और एक नरम जेली जैसी बनावट प्रदान करती है।
सीज़न / उपलब्धता
ड्राइड क्लाउड इयर मशरूम साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बादल कान को पेड़ के कान के रूप में भी जाना जाता है, और जेली मशरूम झुर्रीदार कागज जैसा दिखता है। वे मुख्य रूप से अपने सूखे रूप में बेचे जाते हैं क्योंकि वे अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं और अपने मूल रूप और आकार में पुनर्गठित होते हैं।
अनुप्रयोग
क्लाउड ईयर मशरूम लकड़ी के ईयर मशरूम से संबंधित है और पाक उद्देश्यों के लिए, वे समान हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीनी नियमित रूप से व्यंजन में क्लाउड ईयर मशरूम जोड़ते हैं क्योंकि उनका मानना है कि यह श्वास, परिसंचरण और भलाई में सुधार करता है।
भूगोल / इतिहास
वानस्पतिक रूप से ऑरिकेशिया ऑर्किकुलम नाम के बोट इयर मशरूम एशिया के मूल निवासी हैं और आर्द्र जलवायु वाले कुछ प्रशांत महासागर के द्वीप हैं। अधिकांश एशियाई देश आज सफलतापूर्वक क्लाउड कान की खेती करते हैं। वे चौड़ी पत्तियों वाले पेड़ों की मृत शाखाओं पर बढ़ते जंगली पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें सूखे बादल कान के मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
