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विवरण / स्वाद
इचिनेशिया के फूल आम तौर पर एक मीटर तक बढ़ते हैं और मोटे जैसे फूल होते हैं, जो मोटे होते हैं। फूल लगभग 12 सेंटीमीटर नरम, मैजेंटा-बकाइन पंखुड़ियों के साथ होते हैं जो एक केंद्रीय चमकदार, भूरे शंकु से निकलते हैं। गहरे हरे रंग की ओवेट पत्तियाँ जो तने को हटाती हैं, उन्हें हटाया जाना चाहिए क्योंकि वे थोड़ा स्वाद और कोई औषधीय शक्ति प्रदान नहीं करते हैं। पंखुड़ियों को हल्के से सुगंधित किया जाता है और इसमें हल्का कड़वा नोट होता है लेकिन थोड़ा स्वाद होता है और इसे एक दृश्य गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
इचिनेशिया के फूल गर्मियों में खिलते हैं और गिरते हैं।
वर्तमान तथ्य
वनस्पति रूप से Echinacea purpurea के रूप में वर्गीकृत, Echinacea फूल भी आमतौर पर बैंगनी शंकुवृक्ष के रूप में जाना जाता है। Echinacea नाम ग्रीक शब्द echinos से आया है जिसका अर्थ हेजहोग है जो फूल के चमकदार केंद्र शंकु को संदर्भित करता है। इन शक्तिशाली फूलों ने प्राकृतिक चिकित्सा के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है और इसका उपयोग फूलों की माला के रूप में पाक दुनिया में भी किया जाता है। कई किस्में हैं जो इंद्रधनुष के सभी रंगों को शामिल करती हैं, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लासिक पर्पल एकिनैसिया के बाहर नए विकसित रंगों में मूल औषधीय प्रभाव का अभाव है।
पोषण का महत्व
ठंड और फ्लू के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करने के लिए इचिनेशिया के फूलों को अक्सर चाय के रूप में मौखिक रूप से लिया जाता है।
अनुप्रयोग
Echinacea फूल सबसे अच्छा पाक अनुप्रयोगों के लिए ताजा उपयोग किया जाता है, लेकिन सबसे अधिक अक्सर हर्बल पूरक के रूप में सूख जाता है। पंखुड़ियों को जोड़ा रंग के लिए नमकीन या मीठे व्यंजनों पर बिखराया जा सकता है, या सिरका या पानी या साधारण सिरप में डूबा हुआ। केंद्रीय शंकु एक अप्रिय बनावट के साथ मोटे और चमकदार होते हैं, और इसलिए उन्हें पंखुड़ियों से हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए। हालांकि उन्हें चाय और इमली की खुराक के लिए पाउडर के रूप में पंखुड़ियों और जमीन के साथ सुखाया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लैकोटा जनजाति ने सांप के काटने के लिए एंटीडोट के रूप में और संक्रमित घावों के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में ताजी बिखरी जड़ों का इस्तेमाल किया। चेयेने ने इसका इस्तेमाल मसूड़ों की बीमारियों के लिए किया था और डकोटा फर्स्ट नेशन के लोगों ने इसे लसीका प्रणाली के विस्तार के लिए इस्तेमाल किया और गले में खराश की।
भूगोल / इतिहास
Echinacea पूर्वी और मध्य संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं। वे गर्मियों में प्रैरी और मैडो के माध्यम से स्वाभाविक रूप से खिलते हैं और गिरते हैं, आमतौर पर रुडबेकिया, या ब्लैक-आइड सूज़न के साथ अंतःक्षेपित होते हैं। 1800 के दशक तक, इचिनेशिया एक विशिष्ट अमेरिकी अमेरिकी उपचार बना रहा, लेकिन इसे ओल्ड वेस्ट, एच। एफ। सी। मेयर के शुरुआती हर्बलिस्टों द्वारा पेश किया गया था। उन्होंने इसे 'ब्लैक सैम्पसन, द स्लेयर ऑफ ऑल बीमारियों' कहा, और इसके लाभों को जनता को लाइव रैटलस्नेक को काटने और फिर इचिनेशिया उपाय लागू करने के द्वारा प्रदर्शित किया।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें एचिनेशिया फूल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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