विवरण / स्वाद
फेयरचाइल्ड कीनू मध्यम आकार की, गोल और प्रत्येक सिरे पर चपटी होती हैं। वे औसतन 5 सेंटीमीटर लंबा और 6 सेंटीमीटर चौड़ा नापते हैं और गहरे नारंगी रंग के होते हैं। मध्यम पतले छिलके बनावट में थोड़ा कंकड़ होते हैं और मांस से चिपके होते हैं। फेयरचाइल्ड टेंजेरीन में एक रसदार, उज्ज्वल नारंगी मांस होता है जिसमें प्रति खंड औसतन 2 बीज होते हैं। वे कम अम्लता के साथ एक अमीर स्वाद है, और एक मिठास है जो मौसम के माध्यम से बढ़ जाती है।
सीज़न / उपलब्धता
फेयरचाइल्ड कीनू देर से गिरने और सर्दियों के महीनों के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फेयरचाइल्ड टेंजेरीन साइट्रस रेटिकुलाटा या मैंडरिन की एक किस्म है। वे एक हाइब्रिड किस्म हैं जिसे एक क्लेमेंटाइन और ऑरलैंडो टैंगेलो के बीच एक क्रॉस से चुना जाता है। फेयरचाइल्ड कीनू को शुरू में जलवायु के प्रति सहिष्णुता के कारण कैलिफोर्निया और एरिज़ोना के रेगिस्तान में उत्पादकों के लिए अनुशंसित किया गया था। उन्हें अक्सर 'सीज़न के पहले' के रूप में संदर्भित किया जाता है और उनके तने और पत्तियों के साथ पाया जा सकता है।
पोषण का महत्व
फेयरचाइल्ड कीनू विटामिन ए और सी, आहार फाइबर और फोलेट में उच्च हैं। इनमें कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं। टेंजेरीन में एमिनो एसिड और महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जैसे कैरोटीनॉइड बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सीनिन।
अनुप्रयोग
फेयरचाइल्ड कीनू को कच्चे और उनके रस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अंडर्रप फलों को छीलना कठिन होगा जबकि सीजन में बाद में चुने गए फल सबसे आसान छीलेंगे। कैंडी को छिलका या जाम या संरक्षित करने के लिए उपयोग करें। डी-सीडेड सेगमेंट को हरे या फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है। रिंड के उत्साह का उपयोग पेय पदार्थों, पके हुए माल या जमे हुए डेसर्ट में किया जा सकता है। पेय, marinades, सॉस, और जमे हुए डेसर्ट के लिए रस फेयरचाइल्ड कीनू। कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर फेयरचाइल्ड कीनू को स्टोर करें, एक सप्ताह तक के लिए ठण्डा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हालांकि फेयरचाइल्ड कीनू को 'मौसम का पहला' कहा जाता है, कुछ घरेलू और व्यावसायिक उत्पादकों को अपने खट्टे फल बाद में सीजन में लेना पसंद करते हैं। दक्षिणी कैलिफोर्निया में, मौसम मार्च में बढ़ सकता है। फेयरचाइल्ड कीनू लंबे समय तक पेड़ पर लटके रहेंगे, जिससे शर्करा विकसित हो सकती है, अम्लता गिर सकती है और त्वचा और भी अधिक काली हो सकती है। छीलने की क्षमता सीजन के अंत में भी बढ़ जाती है।
भूगोल / इतिहास
फेयरचाइल्ड कीनू को 1960 के दशक के प्रारंभ में विकसित किया गया था, जो इंडियान, कैलिफ़ोर्निया में यूनाइटेड स्टेट्स एग्रीकल्चर विभाग के जे। आर। फुर्र द्वारा बंद किया गया दिनांक और साइट्रस स्टेशन है। यह 1964 में जारी किया गया था और उस समय को उच्च गुणवत्ता की असाधारण प्रारंभिक किस्म कहा गया था। फेयरचाइल्ड कीनू कैलिफोर्निया में सबसे अधिक रोपित किस्मों में से एक हैं और एरिज़ोना में भी उगाई जाती हैं। उन्हें संयुक्त राज्य भर में किराने की दुकानों और गर्म मौसम में घर के बगीचों में देखा जा सकता है।
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