| पेनीर्न ऑर्चर्ड विशेषता | होमपेज |
विवरण / स्वाद
अंजीर के पत्ते बड़े, चौड़े और सपाट होते हैं, औसतन 12-25 सेंटीमीटर लंबाई और 10-18 सेंटीमीटर चौड़ाई होती है। उज्ज्वल, जीवंत हरी पत्ती में मोटी नसों और एक प्रमुख स्टेम के साथ 3-5 पालियां होती हैं। वे एक वैकल्पिक पैटर्न में बढ़ते हैं, और पत्ती के ऊपर का हिस्सा खुरदरा और सैंडपेपर की तरह होता है, जबकि पत्ती के नीचे छोटे, कठोर बाल होते हैं। पत्ती के किनारे में दाँतेदार किनारे होते हैं जो थोड़ा आगे की ओर इशारा करते हैं, और अंजीर के पत्ते पतझड़ में पीले रंग में बदल जाते हैं। अंजीर की पत्तियां अत्यधिक सुगंधित होती हैं और पत्तियों को कुचलने से नारियल, पीट, वेनिला, और हरी अखरोट के निशान निकल जाएंगे।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मी के दिनों में अंजीर के पत्ते उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अंजीर के पत्ते, वनस्पति रूप से फ़िकस कारिका के रूप में वर्गीकृत, एक पर्णपाती पेड़ या झाड़ी पर बढ़ते हैं और मोरेसी, या शहतूत परिवार के सदस्य हैं। अपने मांसल फलों के लिए जाना जाता है, अंजीर के पेड़ गर्म और शुष्क जलवायु में पनपते हैं और 3-9 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं। माना जाता है कि अंजीर को सबसे शुरुआती खेती वाले फलों में से एक माना जाता है, और पत्तियों का उपयोग प्राचीन काल से औषधीय रूप से और कला में विनय के प्रतीक के रूप में भी किया जाता रहा है।
पोषण का महत्व
अंजीर के पत्ते विटामिन ए, बी 1 और बी 2 का अच्छा स्रोत हैं। इनमें कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, सोडियम और पोटेशियम भी होते हैं।
अनुप्रयोग
अंजीर के पत्तों को पकाये गए अनुप्रयोगों जैसे स्टीमिंग, बेकिंग या ग्रिलिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। वे आमतौर पर एक लपेट के रूप में उपयोग किए जाते हैं और मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ धमाकेदार, फल स्वाद और एक अलग नारियल सुगंध प्रदान करने के लिए उबले हुए होते हैं। इसके अलावा, अंजीर के पत्तों का उपयोग ग्लेज़िंग मीट के लिए एक सिरप बनाने के लिए, कॉकटेल को स्वाद देने के लिए, जेली, पके हुए सामान बनाने के लिए किया जा सकता है, और मिश्रित अंजीर के पत्तों को आइसक्रीम बनाने के लिए क्रीम बेस में रखा जा सकता है। सूखे अंजीर के पत्तों को उबालकर चाय बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंजीर में क्रीम, नारियल का दूध, स्कैलियन, चावल, फिश सॉस, खुबानी, लाल मिर्च मिर्च, तुलसी, लाल करी पेस्ट, पेपिटास, टोफू, चिकन, और मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। अंजीर के पत्ते अत्यधिक खराब होते हैं और रेफ्रिजरेटर में ताजा संग्रहीत होने पर 1-2 दिन रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अंजीर के पेड़ विभिन्न संस्कृतियों में ज्ञान, ज्ञान, जुनून और प्रजनन क्षमता का प्रतीक हैं। ग्रीक पौराणिक कथाओं में, डायोनिसस, कृषि, शराब, प्रजनन और अनुष्ठान पागलपन के देवता, मानव जाति को अंजीर के पेड़ से परिचित कराते थे। उसका नाम 'अंजीर के दोस्त' में तब्दील हो गया और त्योहारों के दौरान डायोनिसस को सम्मानित करने के लिए, नन उनके सिर पर अंजीर के पत्तों से बनी माला पहनेंगे। ग्रीक पौराणिक कथाओं के अलावा, यूनानियों ने अंजीर को अपने दैनिक आहार के हिस्से के रूप में खाया, और फल और पत्ते दोनों ही उनकी कला और वास्तुकला में दिखाई देते हैं।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि प्राचीन जेरिको के पास के गांवों में अंजीर के पेड़ की उत्पत्ति मध्य पूर्व में हुई थी और 11,400 साल पहले इसका पता लगाया जा सकता है। वे तब मिस्र, चीन, भारत और भूमध्य सागर तक फैले हुए थे। आज अंजीर के पेड़ों की व्यापक रूप से खेती की जाती है, और पत्तियों को यूरोप, एशिया, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में विशेष बाजारों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें अंजीर के पत्ते शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए फिगर लीव्स शेयर किए हैं आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोड्यूस शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 सांता मोनिका किसान बाजार गार्सिया ऑर्गेनिक फार्म के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 147 दिन पहले, 10/14/20  मेडेलिन कोलम्बिया फिनका ला बोनिता सांता एलेना मेडेलिन एंटिओक्विया 574-291-8949 नियरमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 356 दिन पहले, 3/18/20 शेरर की टिप्पणी: कोलम्बिया में ताजा अंजीर पत्तियां! |
