विवरण / स्वाद
फिंगर लीम्स छोटे, लम्बी फल हैं, लंबाई में औसतन सात सेंटीमीटर और दोनों सिरों पर मामूली टेप के साथ एक संकीर्ण, आयताकार आकार है। पतली, तना हुआ त्वचा एक चमड़े की, कंकड़ वाली बनावट के साथ अर्ध-चिकनी है, और बैंगनी, लाल-नारंगी, गहरे हरे, हल्के हरे रंग से लेकर काले तक हो सकती है। सतह के नीचे, लुगदी में कई छोटे पुटिकाएं, या मोती होते हैं, जो फर्म, थोड़ा चिपचिपा, जलीय और कुरकुरे होते हैं, जो गुलाबी, हल्के हरे, सफेद से रंग में भिन्न होते हैं। भस्म होने पर, मोती मीठे-तीखे स्वादों के फटने के साथ एक पॉपिंग, स्नैप जैसी सनसनी पैदा करते हैं। फ़िंगर लाइम में एक तीखा, मीठा और थोड़ा खट्टा, पुष्प, नींबू-नींबू स्वाद के साथ एक मिन्टी, साइट्रस-फारवर्ड सुगंध होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के चुनिंदा क्षेत्रों में शुरुआती वसंत के माध्यम से गर्मियों के दौरान सीमित समय के लिए फिंगर लिम्स उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फिंगर लिम्स, वनस्पति रूप से साइट्रस ऑस्ट्रालिका के रूप में वर्गीकृत, माइक्रोक्रिटस की किस्में हैं जो रुतैसी परिवार से संबंधित हैं। पतले, उंगली जैसे फलों को 'फलों के कैवियार' का नाम दिया गया है, और उनके उज्ज्वल स्वाद और अद्वितीय पॉपिंग स्थिरता के लिए विश्व स्तर पर मांग की गई है। उच्च अंत रसोइयों के बीच उनकी हालिया वृद्धि के बावजूद, फिंगर लीम्स एक प्राचीन फल है जिसका उपयोग ऑस्ट्रेलिया में हजारों वर्षों से किया जा रहा है। विभिन्न आकारों और रंगों में छह से अधिक आनुवंशिक रूप से विविध किस्में पाई जाती हैं। पिछले दिनों के वनों की कटाई के कारण आधुनिक समय में फिंगर लाइम शायद ही कभी स्वाभाविक रूप से बढ़ते हुए पाए जाते हैं। फल अपेक्षाकृत दुर्लभ रहते हैं और उप-उष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सीमित व्यावसायिक उत्पादन के माध्यम से खेती की जाती है।
पोषण का महत्व
फिंगर लिम्स विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। फल भी विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत हैं, एक पोषक तत्व जो पर्यावरणीय क्षति से शरीर की रक्षा करता है, और इसमें फोलेट और पोटेशियम होता है।
अनुप्रयोग
फिंगर लीम्स को एक ताजा गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है और इसे कच्ची और पकी हुई तैयारी दोनों में शामिल किया जा सकता है। नीबू को आधे हिस्से में कटाया जा सकता है, धीरे से निचोड़ा जा सकता है या मोती निकालने के लिए स्कूप किया जा सकता है, और टैकोस, अनाज के कटोरे, हरी सलाद और फलों के सलाद के ऊपर स्तरित किया जा सकता है। मोती भी कटा हुआ एवोकैडो या एक ताजा नाश्ते के रूप में समुद्री नमक के साथ खरबूजे पर छिड़का जा सकता है। फिंगर लीम्स का उपयोग अक्सर शेफ द्वारा ग्रील्ड सैल्मन, सीप शूटर, सियरड स्कैलप्स, सुशी, निगिरी और केविची जैसे सीफ़ूड के स्वाद को उज्ज्वल और पूरक बनाने के लिए किया जाता है। बेकर्स भी मुरब्बा के लिए अम्लीय मोती का पक्ष लेते हैं और उन्हें चीज़केक, आइसक्रीम, कुकीज़, केक और क्रीम कश सजाने के लिए उपयोग करते हैं। पाक उद्देश्यों से परे, फिंगर लाइम्स का उपयोग कॉकटेल पर तैरने वाले गार्निश और मोजिटोस, मार्गरिटास, मार्टिंस और जिन फिज़ के रूप में किया जाता है। तरबूज, तरबूज, खरबूजे, और एवोकैडो, पत्तेदार साग, अदरक, फेटा पनीर, चावल, टोफू, और पोल्ट्री जैसे फलों के साथ फिंगर लीम्स जोड़ी है। प्लास्टिक में लिपटे और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर ताजा नीबू 2-4 सप्ताह तक रहेगा। वे पूरे जमे हुए भी हो सकते हैं और फ्रीजर में 6-12 महीनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पूर्वी ऑस्ट्रेलिया में, फिंगर लीम्स का नाम 'वर्षावन मोती' रखा गया है, क्योंकि पतले फल क्वींसलैंड और न्यू साउथ वेल्स के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों के मूल निवासी हैं। प्राचीन समय में, बुंजालुंग, गुम्बिंगगिर, वक्का वक्का और बरुन्गाम राष्ट्रों के स्वदेशी लोग बीमारियों को रोकने और एक एंटीसेप्टिक के रूप में शीर्ष रूप से मोती को लागू करने के लिए औषधीय सहयोगी के रूप में फ़िंगर लाइम का उपयोग करेंगे। इन राष्ट्रों ने भी फिंगर लीम्स को 'बुश टकर' माना है, जो कि जंगली फल हैं जिन्हें पारंपरिक रूप से भोजन के प्राथमिक स्रोत के रूप में माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
फिंगर लीम्स ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व क्वींसलैंड और उत्तरी न्यू साउथ वेल्स के वर्षावनों के लिए। प्राचीन काल में, छोटे फल प्राकृतिक रूप से जंगली में उगते थे, लेकिन जब यूरोपीय उपनिवेशवाद का आगमन हुआ, तो बस्तियों और खेती के लिए वनों की कटाई ने लगभग पूरी प्रजाति को नष्ट कर दिया। कुछ फिंगर लाइम किस्में खेत और निजी संपत्ति पर बची हुई थीं, और ये पेड़ आज उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले वाणिज्यिक पेड़ों के लिए स्रोत हैं। 1966 में, डॉ। जो फुर ने रूटस्टॉक के परीक्षणों के लिए ऑस्ट्रेलिया से कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, रिवरसाइड में फिंगर लाइम बॉडवुड दान किया, और विश्वविद्यालय ने बाद में व्यावसायिक उत्पादन के लिए बेवुड को बेचने की अनुमति दी। आज फिंगर लीम्स मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया में उगाई जाती हैं। यह बताया गया है कि देश की पचास प्रतिशत से अधिक फिंगर लाईम की फसल एशिया और यूरोप को निर्यात की जाती है, जबकि शेष आधी स्थानीय स्तर पर बेची जाती है। ऑस्ट्रेलिया के बाहर, फल किसानों के बाजारों और संयुक्त राज्य अमेरिका के चुनिंदा क्षेत्रों में विशेष ग्रॉसर्स में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें फिंगर लिम्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग करते हुए फिंगर लाइम्स को साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 ससौं उपज पास मेंवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 113 दिन पहले, 11/17/20  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 184 दिन पहले, 9/07/20 शेरर की टिप्पणियां: 3 नट फार्म से फिंगर लीम्स  विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 184 दिन पहले, 9/07/20 शेरर की टिप्पणी: 3 अखरोट के खेतों से उंगली!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 191 दिन पहले, 8/31/20  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 209 दिन पहले, 8/13/20 शेयरर्स की टिप्पणी: सीज़न में फ़िंगर लीम्स वापस आ गए हैं!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 209 दिन पहले, 8/13/20 शेयरर्स की टिप्पणियाँ: साइट्रस कैवियार- फ़िंगर लीम्स वापस सीज़न में हैं!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो, सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 211 दिन पहले, 8/11/20 शेर की टिप्पणी: 3 मेवे फार्म से अधिक रत्न  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 216 दिन पहले, 8/06/20 शेर की टिप्पणी: उंगली पसंद वापस आ गए हैं!  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार Greece प्रकृति की ताजगी एथेंस Y-12-13-14 का केंद्रीय बाजार 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 370 दिन पहले, 3/05/20 शेरर की टिप्पणी: फिंगर लीम्स ऑस्ट्रेलिया l  विस्टा किसानों का बाजार बेन ट्रॉपिकल 760-751-1605 पास मेंदृष्टि, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 536 दिन पहले, 9/21/19  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार प्रकृति का ताजा आईकेई एथेंस वाई का केंद्रीय बाजार 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 608 दिन पहले, 7/11/19 शेर की टिप्पणी: उंगली चूना लाल  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार प्रकृति का ताजा आईकेई एथेंस वाई का केंद्रीय बाजार 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 622 दिन पहले, 6/27/19 शेर की टिप्पणी: उंगली चूना  एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस - केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 685 दिन पहले, 4/25/19 शेर की टिप्पणी: यूएसए से फिंगर लाइम |
