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विवरण / स्वाद
पटाखे का लेट्यूस आकार में मध्यम से छोटा होता है और लहराती, कर्ल वाले किनारों के साथ ढीला-ढाला लेट्यूस होता है। पत्तियाँ चिकनी, सुपाच्य, पतली और चमकदार होती हैं और सिर का आधार हल्का हरा होता है, जो पत्ती के किनारे की ओर गहरे बरगंडी में परिवर्तित हो जाती है। पत्ती का किनारा भी कर्ल, लहराती, और दांतेदार है, जिससे सिर को एक फ्रिल्ड या रफल्ड रूप दिया गया है। पटाखे के लेट्यूस कड़वे, तीखे और तेज स्वाद के साथ हल्के और कुरकुरे होते हैं जो कि कुछ स्वाद के होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
देर से सर्दियों में वसंत के माध्यम से पटाखे का सलाद उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पटाखे का लेट्यूस, वनस्पति को लैक्टुका सैटिवा var के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पटाखा, एक हल्का, ढीला-पत्ता लेटस है जो एस्टेरासी परिवार से संबंधित है। पटाखे का लेट्यूस कट-एंड-आ-अगेन किस्म है, जिसका अर्थ है कि युवा, बाहरी पत्तियों को काटा जा सकता है और पूरे सीजन में पौधे अधिक पत्ते बढ़ते रहेंगे। पटाखे का नाम लेट्यूस के रंग और तेज स्वाद दोनों के कारण होता है और इसका उपयोग आमतौर पर शेफ मिक्स में शेफ द्वारा किया जाता है। यह एक पसंदीदा होम माली का लेटस भी है क्योंकि यह निरंतर देखभाल के बिना आशा से बढ़ता है।
पोषण का महत्व
पटाखे के लेटस की सबसे उल्लेखनीय विशेषताओं में से एक यह है कि इसमें अन्य लाल लेटस किस्मों के एंथोसायनिन के उच्चतम स्तर शामिल हैं। एन्थोकायनिन लाल पिगमेंटेड पौधों में पाए जाने वाले स्वास्थ्य वर्धक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनमें किसी भी पौधे के यौगिकों के सबसे मजबूत शारीरिक प्रभाव होते हैं, और उनके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है।
अनुप्रयोग
पटाखे का लेटस अपने तेज स्वाद के रूप में ताजा अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, और असामान्य रंग सलाद के मिश्रण के लिए सबसे अच्छा है। इसके बोल्ड फ्लेवर को समृद्ध पास्ता, फ़ारो, क्विनोआ या जौ-आधारित व्यंजनों द्वारा भी अवशोषित किया जा सकता है, और सर्व करने से पहले लेट्यूस को जोड़ा जाना चाहिए। सेब, नाशपाती, ख़रबूज़े, बेकन, मलाईदार गाय के पनीर, हेज़लनट्स, मूंगफली, पिस्ता, मलाईदार ड्रेसिंग, टकसाल, तुलसी, सौंफ़, सौंफ, अंजीर, खजूर जैसे मीठे, शांत, समृद्ध, पौष्टिक और बोल्ड जायके के साथ पटाखे के सलाद के जोड़े पके हुए अंडे और ग्रील्ड मीट जैसे स्टेक और लैम्ब। रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा दराज में संग्रहीत होने पर पत्ते एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पटाखे के लेटेस का अध्ययन भविष्य के अंतरिक्ष मिशनों पर इसके उच्च एंथोसायनिन सामग्री के कारण उपयोग के लिए किया गया है। जैसे-जैसे अंतरिक्ष अभियान पृथ्वी की कक्षा से आगे बढ़ते हैं, अंतरिक्ष यात्रियों को अधिक मात्रा में अंतरिक्ष विकिरण के संपर्क में लाया जाएगा। इससे निपटने के लिए, वर्तमान में एन्थोकायनिन पर शोध और जांच की जा रही है क्योंकि वे कुछ प्रकार के विकिरण के शरीर को शुद्ध करने में मदद कर सकते हैं। अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है, लेकिन पटाखे का लेटस एक आशाजनक पौधा है जो एक दिन में सक्षम हो सकता है जो अंतरिक्ष में समग्र स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करता है।
भूगोल / इतिहास
पटाखे के लेटस की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन आज लेटिष उत्तरी अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स और किसानों के बाजारों में पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पटाखे का लेटस शामिल हो। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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