विवरण / स्वाद
जूनबेरी छोटे झाड़ीदार पेड़ों पर उगते हैं जो ऊंचाई में लगभग 5 से 8 मीटर तक पहुंचते हैं। डिंब के पत्तों में एक मामूली दांतेदार मार्जिन होता है और गिरावट में शानदार रंग नारंगी और लाल हो जाते हैं। शुरुआती वसंत में पेड़ सफेद गुलाबी फूलों से लदे होते हैं जो बाद में छोटे हरे जामुन के गुच्छों में विकसित होते हैं। पूरी तरह से पका हुआ जूनबेरी सामयिक मैजेंटा ब्लश के साथ गहरे बैंगनी रंग का एक शेड बन जाता है और व्यास में औसतन एक से दो सेंटीमीटर होता है। आंतरिक मांस एक पारभासी हरे रंग का होता है और कई छोटे मुलायम बीजों से युक्त होता है। हालांकि उनका स्वाद ब्लूबेरी की तुलना में काफी अधिक है, जूनबेरी गहरे चेरी, किशमिश और बेर के जटिल नोट पेश करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
जूनबेरी गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जूनबेरी को आमतौर पर सर्विसबेरी, शडबुश या सास्काटून के रूप में भी जाना जाता है और यह एमलेनचियर जीनस का एक सदस्य है। संयंत्र अलैंगिक रूप से प्रजनन कर सकता है और संकरण के लिए प्रवृत्त होता है जिसके परिणामस्वरूप 30 से अधिक किस्में आज तक सूचीबद्ध हैं। वास्तव में, कई वनस्पतिविदों को कई उप-प्रजातियों और विभिन्न संकरों को छेड़ने में कठिनाई का सामना करना पड़ता है। अपने बड़े खाद्य फल के लिए सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले काश्तकार मुख्य रूप से अलनीफोलिया प्रजाति के होते हैं और इनमें निम्न किस्में शामिल हैं: हनीवुड, नॉर्थलाइन, पेम्बीना और स्मोकी जूनबेरी।
पोषण का महत्व
हालांकि जूनबेरी बारीकी से ब्लूबेरी जैसा दिखता है, यह काफी अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। बहुत कम नमी सामग्री के साथ वे कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड की समृद्ध सांद्रता रखते हैं। जूनबेरी में ब्लूबेरी के रूप में लगभग दोगुना लोहा होता है और एंथोसायनिन का एक अद्भुत स्रोत है।
अनुप्रयोग
अधिकांश अनुप्रयोगों में ब्लूबेरी के समान जूनबेरी का उपयोग किया जा सकता है। उनकी थोड़ी सी मजबूत बनावट उन्हें उनके आकार को अच्छी तरह से धारण करने में सक्षम बनाती है और वे लगभग उतनी नमी नहीं छोड़ते हैं। पके हुए सामान, जाम, जेली, पाई और तीखा भरने के लिए जूनबेरी का उपयोग करें। वे खुद को दिलकश अनुप्रयोगों के लिए उधार देते हैं। बीफ या वेनिसन के साथ एक डिमिन्ग्लिश में जूनबेरी मिलाएं। पोर्क रोस्ट, तीतर या बतख के लिए एक भराई नुस्खा में बेकन, प्याज, ऋषि और जूनबेरी को मिलाएं। जूनबेरी भी लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंड और निर्जलीकरण के लिए अच्छी तरह से लेते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जबकि 'जूनबेरी' संयुक्त राज्य अमेरिका में इस फल के लिए अत्यधिक पसंद किया जाने वाला उपनाम है, कनाडा में उत्तरी सीमा पर, 'सास्काटून' प्रबल है। एक बार जंगली बेर की अब पूरे देश में खेती की जाती है, विशेष रूप से इसके नाम प्रांत सूस्काचेवान में, जो टन में माप के साथ निर्यात करता है। यहां तक कि बेरी को मॉर्टलच, सस्केचेवान में सास्काटून बेरी उत्सव में भी मनाया जाता है।
भूगोल / इतिहास
जूनबेरी उत्तरी अमेरिका की एक देशी प्रजाति है। ऐसा माना जाता है कि वे मध्य पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका से लेकर कनाडा के उत्तरी प्रैरी क्षेत्र तक फैले क्षेत्र से उत्पन्न हुए हैं। कुछ वनस्पति विज्ञानियों का मानना है कि जूनबेरी दो अन्य उत्तरी अमेरिकी अमेलनचियर प्रजातियों का एक स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला संकर है: या तो ए कैनाडेंसिस और ए। लाविस, या ए। आर्बोरेटा और ए। लाविस। ब्लूबेरी के विपरीत जो बढ़ती परिस्थितियों के बारे में काफी चंचल हो सकती है, जूनबेरी खराब मिट्टी में कड़वी ठंड और यहां तक कि शुष्क जलवायु के साथ काफी कठोर है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें फ़ॉरेस्ट जूनबेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| खोया व्यंजनों पाया | सर्विसबेरी पाई (उर्फ जूनबेरी, सास्काटून, सुगरप्लम) | |
| खाद्य Meanderings | सास्काटून बेरी तिरमिसु मिठाई निशानेबाज | |
| बेफील्ड | जूनबेरी क्रिस्प | |
| सी जय लेखक | जूनबेरी जेली | |
| मातम खाओ | जूनबेरी पाई |
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एक बहादुर सेब क्या है
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