ताजा हरी लहसुन की जानकारी और तथ्य

विवरण / स्वाद

हरे लहसुन युवा, छोटे मौसम वाले लहसुन के पौधे होते हैं जिन्हें परिपक्व बल्ब या लौंग बनाने से पहले काटा जाता है। हरी लहसुन फसल में इसकी उम्र के आधार पर ऊंचाई में भिन्न होती है। चाहे लहसुन 8 इंच या 18 इंच का हो, यह पतले, हरे डंठल और छोटे, बेलनाकार से गोलाकार सफेद बल्ब बनाता है। हरी लहसुन में उज्ज्वल, दिलकश और तीखा लहसुन स्वाद और एक रसीला फर्म बनावट है।

सीज़न / उपलब्धता

हरे लहसुन वसंत में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य

लहसुन, वानस्पतिक नाम Allium Sativum, सभी खेती वाले पौधों के सबसे बड़े जीनोम में से एक है। यह chives, shallots और प्याज के साथ लिली परिवार का एक सदस्य है। लहसुन सैकड़ों किस्मों को समर्पित सामान्य नाम है जिसे हार्डनेक और सॉफ्टनेक प्रकारों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हरी लहसुन हार्डनेक और सॉफ्टनेक दोनों प्रकार के हो सकते हैं, हालांकि अलग-अलग भिन्नता है आकार, बल्ब रंग और स्वाद। हरी लहसुन को किसानों के लिए एक माध्यमिक फसल के रूप में तैयार किया गया था। परिपक्व लहसुन के बढ़ने के लिए जगह बनाने के लिए लहसुन को वसंत में मिट्टी से छंटा जाता है।

पोषण का महत्व

लहसुन की सभी किस्मों में बैक्टीरिया, वायरस और आंतों परजीवी के कुछ रूपों में एंटीबायोटिक गुण होते हैं। लहसुन परिवार में पौधों को रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, और यह एक मूत्रवर्धक, एक विरोधी भड़काऊ एजेंट, एक expectorant या एक decongestant भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनुप्रयोग

हरी लहसुन पूरी तरह से खाने योग्य है, जिसमें इसकी जड़ें भी शामिल हैं, हालांकि बहुत अधिक रेशेदार या वुडी होने पर अक्सर सबसे ऊपर छंटनी की जाती है। इसी तरह की ताजी, वसंत सब्जियों जैसे शतावरी, मोरेल, हरी जड़ी-बूटियाँ, मटर, लीक और फ़ेडहेड फ़र्न के साथ हरी लहसुन की जोड़ी। ब्रेस्ट, ग्रिल या सॉस को सब्जी के रूप में या पेस्टो और सॉस में उपयोग करें। समुद्री भोजन, पास्ता, अंडे, पिज्जा, ग्रील्ड मीट, अमीर सॉस, क्रीम, मक्खन, पनीर, फलियां और आलू के साथ अच्छी तरह से बेबी हरी लहसुन की जोड़ी।

भूगोल / इतिहास

लहसुन की सभी किस्मों को लहसुन की दस विशिष्ट किस्मों से प्राप्त माना जाता है जो काला सागर और कैस्पियन सागर के बीच काकेशस पर्वत में विकसित होती हैं। लहसुन को समय-समय पर प्राकृतिक और जानबूझकर चयन से बदल दिया गया है, कभी बदलती परिस्थितियों, जैसे कि मिट्टी की उर्वरता, वर्षा, तापमान, ऊंचाई, लंबाई और सर्दियों की गंभीरता और चूंकि व्यापार मार्ग विकसित किए गए थे और विस्तारित लहसुन अक्सर अप्राकृतिक जलवायु में प्राकृतिक हो जाते थे। आदिम लहसुन में आधुनिक शीतल किस्मों की तुलना में अधिक ठंड-कठोरता, गर्मी सहनशीलता, पर्णसमूह की बड़ी संख्या और बाद की परिपक्वता अवस्था थी।