| मिट्टी क्रीक Ranch |
विवरण / स्वाद
फुकुमोटो नाभि संतरे आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, जिनका व्यास औसतन 5-8 सेंटीमीटर होता है, और गोलाकार तने के सिरे पर नाभि के रूप में आकार में गोलाकार होते हैं, जिन्हें नाभि के रूप में भी जाना जाता है। छोटी होने पर नाभि अंदर की ओर दिखाई दे सकती है, और जैसे-जैसे फल बढ़ता है, यह धीरे-धीरे बाहर की ओर बढ़ाकर थोड़ी सी फलाव का निर्माण कर सकता है। मध्यम-मोटी रिंड में एक जीवंत लाल-नारंगी रंग होता है और कई तेल ग्रंथियों की उपस्थिति के कारण कंकड़ वाली बनावट के साथ चमड़ा और खुरदरा होता है। छिलके की सतह के नीचे, सफेद पिंग स्पॉन्जी, कॉम्पैक्ट और आसानी से मांस से हटा दिया जाता है। गूदा या मांस नरम, रसदार, बीज रहित होता है, और पतले सफेद झिल्ली द्वारा 10-12 खंडों में विभाजित होता है। फुकुमोटो नाभि संतरे बहुत आवश्यक तेलों में पाए जाने वाले सुगंधित होते हैं और एक मीठा स्वाद पैदा करने वाले कम एसिड सामग्री होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
फुकुमोटो नाभि संतरे सर्दियों के माध्यम से देर से गिरने में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फुकुमोतो संतरे, वनस्पति रूप से साइट्रस साइनेंसिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक नाभि किस्म है जो सदाबहार पेड़ों पर उगता है और रूटेसी या साइट्रस परिवार के सदस्य हैं। मूल रूप से जापान से, फुकुमोटो नाभि संतरे को वाशिंगटन नाभि नारंगी पेड़ पर उत्परिवर्तन के रूप में खोजा गया था और एक अनुकूलनीय और हार्डी नाभि किस्म पेश करने की उम्मीद में संयुक्त राज्य अमेरिका के साइट्रस बाजार में पेश किया गया था। जबकि फुकुमोटो संतरों ने संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावसायिक सफलता हासिल नहीं की है, लेकिन यह कंटेनर में उगाए जाने की अपनी क्षमता के लिए होम गार्डनिंग बाजार में एक जगह पाया है। फुकुमोतो नाभि संतरे उनकी समृद्ध लाल-नारंगी त्वचा, बड़े आकार, बीज रहित प्रकृति के पक्षधर हैं, और एक शुरुआती परिपक्व किस्म भी हैं, जिन्हें वाशिंगटन नाभि से 3-4 सप्ताह पहले काटा जा सकता है।
पोषण का महत्व
फुकुमोटो नाभि संतरे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें विटामिन ए, कैल्शियम, पोटेशियम और फाइबर भी होते हैं।
अनुप्रयोग
फुकुमोटो नाभि संतरे कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि ब्रेज़िंग, रोस्टिंग और अवैध शिकार के लिए सबसे उपयुक्त हैं। संतरे सबसे लोकप्रिय रूप से ताजा, बाहर से खाए जाते हैं और आसानी से छिल जाते हैं और खंडित होते हैं। उन्हें हरे सलाद, फलों के कटोरे, और अनाज के कटोरे में विभाजित किया जा सकता है, पनीर बोर्डों पर स्तरित किया जा सकता है, या दही, आइसक्रीम, टैकोस, और पके हुए मांस पर छिड़का जा सकता है। जब पकाया जाता है, तो फुकुमोटो नाभि संतरे को एक साधारण सिरप में भुनाया जा सकता है या मिठाई डेसर्ट बनाने के लिए एक कारमेलाइज्ड बाहरी शेल बनाने के लिए भुना जाता है। ताजा और पके हुए अनुप्रयोगों के अलावा, फुकुमोटो नाभि संतरे को उनके रस के लिए निचोड़ा जा सकता है और कॉकटेल, स्मूदी, सॉर्बेट, मैरीनाड्स और सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। रस का उपयोग साल्सा, सलाद ड्रेसिंग, और केविच में मिठास और अम्लता जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है। फुकुमोतो नाभि संतरे को अच्छी तरह से ग्रील्ड मछली, पोर्क, पोल्ट्री, और स्टेक, अदरक, पिस्ता, पाइन नट, तिल के बीज, ग्रीक दही, क्विनोआ, टकसाल, तुलसी, और सीताल्त्रो जैसे मीट के साथ जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फल एक सप्ताह तक कमरे के तापमान और 2-4 सप्ताह तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फुकुमोतो नाभि नारंगी जापान में सफल साबित हुई थी और मूल रूप से इस उम्मीद के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था कि इसका बड़ा आकार और गहरे रंग वाणिज्यिक साइट्रस बाजार के लिए एक बेहतर नौसेना नारंगी की खेती पैदा करेगा। जबकि फुकुमोतो वाशिंगटन नाभि से हफ्तों पहले एक परिपक्व मौसम उत्पादक साबित हुआ, इसने वांछित बड़े फल का उत्पादन नहीं किया और इसके बजाय जापान में छोटे फलों का उत्पादन करना शुरू कर दिया, छाल सड़न सिंड्रोम का प्रदर्शन किया, और अक्सर नाभि संतरे रोग का विकास किया। परीक्षण यह देखना जारी रखता है कि क्या विदेश से फुकुमोतो के नए उपभेदों को आयात करने से समय पर फल मिल सकता है जो संयुक्त राज्य अमेरिका के खट्टे बढ़ते क्षेत्रों में एक व्यावसायिक सफलता होगी। फुकुमोटो नाभि संतरे का परीक्षण किया जा रहा है और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में आज रिवरसाइड और संबद्ध उत्पादकों के साथ-साथ छोटे खेतों और घरेलू उत्पादकों द्वारा विकसित किया जा रहा है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि मूल फुकुमोतो नाभि नारंगी 1960 के दशक में जापान के वाकायामा प्रान्त में एस। फुकुमोटो के बगीचे में एक वाशिंगटन नाभि के पेड़ पर पाया जाने वाला प्राकृतिक रूप से उत्पन्न उत्परिवर्तन था। 1983 में, यह अमेरिकी डॉक्टर डब्ल्यू.पी. को दान कर दिया गया था। बिटर्स जिन्होंने जापानी साइट्रस के प्रदर्शन से नारंगी का चयन किया था और इसे संयुक्त राज्य के कृषि विभाग ग्लेन डेल संगरोध के लिए लाया था। संगरोध में वर्षों बिताने के बाद, विभिन्न खट्टे रोगों के लिए परीक्षण किया जा रहा है, फुकुमोटो 1986 के सितंबर में जारी किया गया था। 1990 में, इसे कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के कैलिफोर्निया रिवरसाइड में जारी किया गया था, जहां से यह विकास में रहा है क्योंकि पौधे प्रजनक खोजने की कोशिश कर रहे हैं। एक फुकुमोटो विविधता जो कि कैलिफोर्निया साइट्रस क्षेत्र में व्यावसायिक रूप से सफल होने में सक्षम है। आज फुकुमोटो नाभि संतरे जापान में स्थानीय बाजारों में और संयुक्त राज्य अमेरिका में कैलिफोर्निया में किसानों के बाजारों में सीमित मात्रा में उपलब्ध हैं।
