घेरकिन खीरे

Gherkin Cucumbers





विवरण / स्वाद


गेरकिन खीरे आम तौर पर छोटे होते हैं, लंबाई में औसतन 4 से 8 सेंटीमीटर होते हैं, और गोल सिरों के साथ अंडाकार आकार के लिए एक बेलनाकार, आयताकार होते हैं। त्वचा दृढ़, बनावट, और गहरे हरे रंग की हल्की, कभी-कभी कई धक्कों में ढँक जाती है। सतह के नीचे, मांस कुरकुरा, पीला हरा, जलीय होता है, और इसमें कुछ छोटे, खाद्य बीज होते हैं। गेरकिन खीरे अपने कुरकुरे, रसदार स्थिरता के लिए जाने जाते हैं और इसमें हल्के, हरे और वनस्पति स्वाद होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


गिरकिन खीरे साल भर उपलब्ध होते हैं, गर्मियों में पीक सीजन में गिरावट के साथ।

वर्तमान तथ्य


Gherkin खीरे वनस्पति रूप से Cucurbitaceae परिवार का एक हिस्सा हैं और छोटे फल हैं जो शाकाहारी, विशाल बेलों पर उगते हैं। खीरे की कई किस्में हैं जो आम तौर पर बाजारों में विशेष रूप से यूरोप में घेरकिंस के रूप में लेबल की जाती हैं, और फल उनके आकार, कुरकुरे स्थिरता और बहुमुखी प्रकृति के पक्षधर हैं। जबकि गेरकिन खीरे सीमित आपूर्ति में ताजा पाए जाते हैं, वे अपने अचार की स्थिति में दुनिया भर में अधिक प्रसिद्ध हैं। गेरकिन खीरे में एक उच्च पानी की मात्रा होती है, और जब एक नमकीन पानी में भिगोया जाता है, तो समाधान मांस में पानी की जगह एक स्वादिष्ट, स्पर्शयुक्त अचार बनाता है जिसे मिठाई और नमकीन पाक दोनों अनुप्रयोगों में नमकीन और कुरकुरे घटक के रूप में शामिल किया जा सकता है।

पोषण का महत्व


गेरकिन खीरे विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और इसमें पोटेशियम होता है, जो एक इलेक्ट्रोलाइट है जो शरीर में द्रव स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकता है। फल कुछ फाइबर और छोटी मात्रा में लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन ए और के, फास्फोरस और फोलेट भी प्रदान करते हैं।

अनुप्रयोग


गेरकिन खीरे कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि सौतेला और हलचल-फ्राइंग। फलों को ताजा खाया जा सकता है और ऐपेटाइज़र प्लेटों पर डिप्स के साथ परोसा जा सकता है, हल्के से सुगंधित के साथ कुरकुरे साइड डिश के रूप में, हरी सलाद में फेंक दिया जाता है, या अन्य सब्जियों के साथ हलचल-तले हुए। उन्हें चीनी आधारित सिरप में भिगोया जा सकता है और एक मीठे स्नैक या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। फलों को ताजा या पकाया हुआ उपयोग करने के अलावा, विभिन्न सिरका, जड़ी बूटियों और मसालों की एक नमकीन में घेरकिन खीरे अधिक लोकप्रिय हैं। मसालेदार गर्किन्स को नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, कटा हुआ और अंडे के सलाद में मिलाया जा सकता है, जिसे एक स्वाद के रूप में या बर्गर और सैंडविच में मिलाया जाता है। उन्हें सूप, स्टॉज और गोलश में भी शामिल किया जा सकता है। गेरकिन खीरे को डिल, तारगोन, और दौनी, लहसुन, प्याज, मीट जैसे पोल्ट्री, बीफ, बेकन, पैनकेटा, और भेड़ के बच्चे, समुद्री भोजन, आलू, और टमाटर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। फ्रिज के कुरकुरे दराज में संग्रहीत होने पर ताजा गेरकिन खीरे 1-2 सप्ताह रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


लंदन में, घेरकिन खीरे को पारंपरिक रूप से मछली और चिप्स के साथ परोसा जाता है, जिसे शहर के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक माना जाता है। Gherkins अमीर, तली हुई मछली, और लंदन में कुछ पब में एक कुरकुरा, नमकीन स्वाद जोड़ते हैं, अचार को कभी-कभी 'वैली' भी कहा जाता है। 'वैली' नाम एक पुराना कॉकनी शब्द है जिसका इस्तेमाल शुरू में लंदन में 'जैतून' के लिए किया गया था। स्थानीय बाजारों में अक्सर लकड़ी के बैरल में मसालेदार जैतून बेचे जाते थे और जैसा कि किण्वित घेरकिंस की लोकप्रियता में वृद्धि हुई थी, उन्हें उसी बैरल में बेचा गया था, जो उसी उपनाम से कमाई गई थी। कई पब आज भी घेरकिन्स के लिए स्लैंग 'वैली' का उपयोग करते हैं, और यह शब्द केवल यूनाइटेड किंगडम में एक पसंदीदा नाम बन गया है। मछली और चिप्स का स्वाद चखने के अलावा, लंदन में एक कांच, व्यावसायिक इमारत है जिसका नाम 'घेरकिन' रखा गया है। गगनचुंबी इमारत को प्रसिद्ध वास्तुकार सर नॉर्मन फोस्टर द्वारा बनाया गया था और 2004 में खोला गया था।

भूगोल / इतिहास


गेरकिन खीरे को एशिया, विशेष रूप से भारत के मूल निवासी माना जाता है, और प्राचीन काल के दौरान यूरोप और मध्य पूर्व में जल्दी से फैल गया था। आज गेरकिन खीरे दुनिया भर में प्राकृतिक हो गए हैं और स्थानीय किसानों के बाजारों और दक्षिण अमेरिका, मध्य अमेरिका, कैरेबियन, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और एशिया में विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से बेचे जाते हैं। उन्हें घर के बगीचे के उपयोग के लिए ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से भी बेचा जाता है।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें घेरकिन खीरे शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
कीवी देश की लड़की बोतलबंद गेरकिंस (घर का बना डिल अचार)
टिकाऊ स्वास्थ्य गेरकिन और कैरामेलिनेटेड प्याज डुबकी

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शेयर Pic 56251 विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 241 दिन पहले, 7/12/20
शेर की टिप्पणी: स्वादिष्ट

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