विवरण / स्वाद
जिन्कगो नट्स में एक चिकनी बाहरी आवरण होता है जो आकार में अंडाकार होता है। पके होने पर गोले हल्के पीले / बेज रंग के होते हैं। जिन्कगो नट्स में एक बनावट होती है जो भुने हुए चेस्टनट की तरह नरम और चबाने वाली होती है। गिंगको नट्स में एक अत्यंत तीखी गंध होती है, जो लगभग कैमेम्बर्ट पनीर की तरह गंधहीन होती है।
सीज़न / उपलब्धता
जिन्कगो नट्स गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
गिंग्को नट्स गिंग्को पेड़ों के फल के अंदर पाए जाने वाले बीज हैं। जिन्कगो अखरोट परिवार जिन्कगोए में है। मादा पेड़ और नर पेड़ हैं, केवल मादा पेड़ फल लगते हैं। लोग जिन्कगो नट्स का मांस खाते हैं जो कि जिन्कगो फल के अंदर होता है। जिन्कगो अखरोट की कुछ अलग किस्में हैं। Toukurou जिन्कगो पागल जापान में खाने के लिए लोकप्रिय हैं।
पोषण का महत्व
जिन्कगो नट्स पौष्टिक होते हैं। इनमें लगभग 50 कैलोरी प्रति औंस और वस्तुतः शून्य वसा होता है। जिन्कगो नट्स में थियामिन, नियासिन और फॉस्फोरस के साथ-साथ राइबोफ्लेविन और मैग्नीशियम की मात्रा भी होती है। चीनी और जापानी लोगों ने प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में उनका उपयोग किया है। वे एक खांसी को दबाते हैं, कफ को ढीला करते हैं और एन्यूरिसिस के लिए काम करते हैं। अगर बड़ी मात्रा में खाया जाए तो जिन्कगो नट्स विषाक्त हो सकते हैं। मांस में पाए जाने वाले छोटे बच्चों को MPN (4-मेथॉक्सिपिरिडॉक्सिन) जिन्कगोटॉक्सिन के नाम से भी जाना जा सकता है। उबले हुए जिन्कगो नट्स को कच्चा खाने से ज्यादा सुरक्षित है। कुछ लोगों को जिन्कगो नट्स के बाहरी मांसल कोटिंग में पाए जाने वाले रसायनों से एलर्जी है, इसलिए नट्स को लेने और खपत के लिए तैयार करते समय दस्ताने को चेतावनी दी जानी चाहिए।
अनुप्रयोग
गिंगको नट्स को थोड़ी मात्रा में अकेले खाया जा सकता है या सूप, स्टॉज और हलचल-तले व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। जिन्कगो नट लंबे समय तक रहेगा यदि वे अपने खोल में प्रशीतित हैं। पुराने होने पर उनके गोले का रंग भूरा हो जाएगा। उन्हें लेने के दो सप्ताह के भीतर खाने की कोशिश करें। यदि आपको खाने से पहले उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, तो गोले हटा दें और नमक के साथ उबलते पानी में इनसाइड्स को पकाना। फ्रीजर में स्टोर करने से पहले नट्स को सूखा और ठंडा करें। गोले को हटाने के लिए आप उन्हें पैन और छील में सूखा-भून सकते हैं, या उन्हें खोलने के लिए एक नटक्रैकर या हथौड़ा का उपयोग कर सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में जिन्को के पेड़ों को देवता की तरह माना जाता है। उन्हें कई औषधीय गुणों, उनके मजबूत ताक़त और उनके विशिष्ट क्षेत्र आकार के कारण कई शताब्दियों के लिए मंदिरों और मंदिरों के अंदर लगाया गया है।
भूगोल / इतिहास
जिन्कगो पेड़ों को जीवित जीवाश्म माना जाता है क्योंकि वे हजारों वर्षों से संपन्न हैं। यहां तक कि जुरासिक काल के दौरान उनके अस्तित्व के प्रमाण भी हैं। वर्तमान में सबसे पुराना ज्ञात जिन्को पेड़ डि लिन मंदिर में पाया जा सकता है, जो शांगदोंग प्रांत में फू लाई पर्वत में स्थित है। ऐसा कहा जाता है कि यह 3,500 साल पहले शांग वंश में वापस आया था। Aichi प्रान्त, Oita प्रान्त और Fukuoka प्रान्त मुख्य क्षेत्र हैं जो जापान में जिन्कगो नट्स का उत्पादन करते हैं। चीन में, जिन्को को याचाओ कहा जाता है, जिसका अर्थ है बतख पैर क्योंकि जिन्कगो की पत्तियों को बतख के पैर की तरह आकार दिया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें जिन्कगो नट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| पो कुक को चालू करें | जिंकगो नट्स और वोल्फबैरी के साथ स्टिर फ्राई अबालोन मशरूम | |
| सिर्फ एक रसोई की किताब | श्रिम्प के साथ चवन्मुशी |
हाल ही में साझा किया गया
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