गोल्डन केयेन चिली पेपर्स

Golden Cayenne Chile Peppers





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विवरण / स्वाद


गोल्डन केयेन पाइल पेपर्स बढ़े हुए, पतले, और थोड़े मुड़े हुए, औसतन 12 से 25 सेंटीमीटर लंबाई और 1 से 3 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और एक सीधे घुमावदार, शंक्वाकार आकार के होते हैं जो नॉन-स्टेम एंड पर एक नुकीले सिरे से टिप करते हैं। परिपक्व होने पर त्वचा हल्के हरे से चमकीले पीले रंग की हो जाती है और मोमी और चिकनी होती है। सतह के नीचे, मांस पतला, हल्का पीला और कुरकुरा होता है, जिसमें हाथी दांत की झिल्लियों से भरा एक केंद्रीय गुहा और कुछ सपाट और गोल, क्रीम रंग के बीज होते हैं। गोल्डन कैयेन चिली मिर्च में तीखा, तेज गर्मी के साथ एक मीठा-तीखा, स्मोकी स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


गोल्डन केयेन चिली मिर्च गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


गोल्डन केयेन पाइल मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च वार्षिक रूप से वर्गीकृत, लम्बी, सजावटी फली हैं जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। मध्यम रूप से गर्म किस्म को ध्यान में रखते हुए, स्कोविल पैमाने पर गोल्डन कैयेन चिली पेपर्स की रेंज 30,000-50,000 SHU होती है और यह अच्छी तरह से ज्ञात लाल कैयेन चिली पिपेट की एक बड़ी और चिकनी भिन्नता है। येलो केयेन चिली पिपर के रूप में भी जाना जाता है, गोल्डन केयेन चिली पिपर्स एक विशेष किस्म है जो मुख्य रूप से घर के बगीचों में ताजा पाया जाता है, दोनों एक सजावटी के रूप में और पाक अनुप्रयोगों के लिए एक स्वादिष्ट के रूप में उगाया जाता है। पौधे अत्यधिक उत्पादक होते हैं, एक समय में चालीस फल तक बढ़ते हैं, और हरे बागानों में अपनी चमकदार पीली फली के साथ दृश्य रुचि प्रदान करते हैं। लाल कैयेन की तरह, गोल्डन कैयेन चिली मिर्च आम तौर पर सुखाया जाता है और पाउडर में जोड़ा जाता है।

पोषण का महत्व


गोल्डन केयेन चिली मिर्च में उच्च मात्रा में विटामिन ए और सी होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। मिर्च में कैपसाइसिन भी होता है, जो एक रासायनिक यौगिक है जो मस्तिष्क को गर्मी या मसाले की सनसनी महसूस करने के लिए ट्रिगर करता है और संचार प्रणाली को उत्तेजित करने और विरोधी भड़काऊ गुणों को शामिल करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।

अनुप्रयोग


गोल्डन केयेन पाइल मिर्च को आमतौर पर ताजा इस्तेमाल किया जाता है या इन्हें सुखाकर सुनहरा पाउडर बनाया जाता है। काली मिर्च का उपयोग करने से पहले, आंतरिक पसलियों और बीजों को त्याग दिया जाना चाहिए, और त्वचा को कैपेसीसिन से बचाने के लिए दस्ताने पहनने चाहिए। ताजा तैयारी के लिए, मिर्च को कटा हुआ किया जा सकता है और साल्सा, सॉस, marinades, सूप, स्ट्यू और करी में जोड़ा जा सकता है। उन्हें हलचल-फ्राइज़, कैसरोल, सब्जियों के साथ sautéed, या जेली, जाम, और स्वाद में पकाया जा सकता है। गोल्डन कैयेन चिली पेपर्स को जल्पेनो, सेरानो, या हैबानो मिर्च के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मिर्च का उपयोग दक्षिणी, क्रेओल और काजुन व्यंजनों में भी किया जाता है, जिसमें कई अलग-अलग मिर्च, मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण शामिल होता है, जिसमें स्वाद के लिए गमबोस, सीफूड, चावल के व्यंजन और एक-पॉट भोजन शामिल हैं। गोल्डन कैयेन चील मिर्च जोड़ी में थाइम, ऋषि, अजवायन की पत्ती, और अजमोद, टमाटर, प्याज, लहसुन, बेल मिर्च, मांस जैसे सॉसेज, बीफ और मुर्गी पालन, झींगा, और सेम के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। मिर्ची को एक सप्ताह तक रखा जाएगा जब शिथिल रूप से पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है और फ्रिज में प्लास्टिक या पेपर बैग में रखा जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


केयेन चिली मिर्च को अपने मसालेदार, तीखे स्वभाव के लिए व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में अपनाया गया है। चयापचय को जागृत करने और संवेदी रिसेप्टर्स को उत्तेजित करने के लिए माना जाता है, मसाले का उपयोग पकवान के स्वाद को बढ़ाने और संतुलित भोजन बनाने के लिए एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। जबकि कैयेन मिर्च को अक्सर सूखे और अन्य वैश्विक व्यंजनों में पाउडर के रूप में जमीन पर रखा जाता है, वे आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में ताजा उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से पोल्ट्री-आधारित व्यंजनों में, फली के उज्ज्वल रंग दिखाने के लिए और एक सजावटी गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। केयेन मिर्च को गर्म सॉस में मिश्रित किया जाता है और व्यंजन को निजीकृत करने और गर्मी को तेज करने के लिए एशियाई रेस्तरां की मेज पर अतिरिक्त मसालों के रूप में परोसा जाता है।

भूगोल / इतिहास


केयेन चिली मिर्च दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से फ्रेंच गयाना के लिए, जो पूर्वोत्तर तट पर स्थित है, और प्राचीन काल से खेती की गई है। काली मिर्च तब पूरे दक्षिण और मध्य अमेरिका और कैरिबियन में फैली हुई थी, और 15 वीं और 16 वीं शताब्दी में इसे स्पेनिश और पुर्तगाली खोजकर्ताओं के माध्यम से यूरोप और एशिया में पेश किया गया था। गोल्डन सेयेन चिली पिलर दक्षिण अमेरिका से मूल सेयेन काली मिर्च किस्मों से बनाए गए थे और एक भिन्नता है जो संयुक्त राज्य में विकसित हुई थी। आज ताजा गोल्डन केयेन चिली मिर्च संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से सीमित उपलब्धता में पाए जाते हैं। काली मिर्च को सूखे और पाउडर के रूप में सुपरमार्केट, ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में भी पाया जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें गोल्डन केयेन चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
सिएटल लेखक गोल्डन केयेन हॉट सॉस
क्रिएटिव रेसिपी पीला केयेन काली मिर्च सॉस

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