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विवरण / स्वाद
गोल्डन शुगर स्नैप मटर पतले कोयले वाली निविदाओं और नरम हरी पत्तियों के साथ हरी लताओं पर बढ़ते हैं। मोटी फली मोटी दीवारों के साथ सुनहरी पीली होती है और सामने की ओर एक रेशेदार running स्ट्रिंग ’चलती है। वे 6 और 7 सेंटीमीटर लंबे बीच मापते हैं। फली कुरकुरी और कुरकुरी होती है और इसमें पानी की प्रचुर मात्रा होती है। प्रत्येक फली को कसकर 7 गोल, पीले-हरे मटर के साथ पैक किया जाता है। पौष्टिकता के संकेत के साथ उनके पास एक ताजा, घास की सुगंध और मीठा स्वाद है।
सीज़न / उपलब्धता
गोल्डन शुगर स्नैप मटर वसंत ऋतु में सीमित आधार पर उपलब्ध होते हैं और संभवतः गिर जाते हैं।
वर्तमान तथ्य
गोल्डन शुगर स्नैप मटर एक दुर्लभ किस्म के पिसुम सैटिवम var हैं। स्थूल जगत। हाल ही में विकसित पीले स्नैप मटर को उसी वनस्पति विज्ञानी ने बनाया था जिसने आधुनिक चीनी स्नैप मटर विकसित किया था, जिसे शहद मटर के रूप में भी जाना जाता है। गोल्डन शुगर स्नैप मटर मूल रूप से हनी स्नैप मटर के नाम से जारी किए गए थे। 2019 तक, गोल्डन शुगर स्नैप मटर उगाने के लिए केवल कुछ चुनिंदा उत्पादकों ने डेवलपर के साथ अनुबंध किया है।
पोषण का महत्व
गोल्डन शुगर स्नैप मटर विटामिन सी, फाइबर और विटामिन ए में उच्च होते हैं। वे विटामिन के का एक अच्छा स्रोत होते हैं, और इसमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, लोहा और मैंगनीज की मध्यम मात्रा होती है।
अनुप्रयोग
गोल्डन शुगर स्नैप मटर अपने दम पर, सलाद पर या डिप्स या हुमस के साथ कच्चा खाया जाता है। कटा हुआ मटर वसंत सलाद में उपयोग किया जाता है, टकसाल, नरम चीज, चिली मिर्च, अरुगुला, या नींबू के साथ जोड़ा जाता है। उन्हें सूप, सॉस या डिप्स के लिए शुद्ध और उपयोग किया जा सकता है। जब पकाया जाता है, तो गोल्डन फली पारभासी हो जाएगी। एक आसान तैयारी के लिए कटा हुआ लहसुन के साथ तेल में उन्हें सॉस करें। उन्हें उबला हुआ, भुना हुआ या ग्रील्ड किया जा सकता है। हरे रंग की विविधता के लिए किसी भी एप्लिकेशन में गोल्डन शुगर स्नैप मटर का उपयोग करें। हलचल-फ्राइज़ में जोड़ें और एशियाई जायके, चिकन या पोर्क, मशरूम और सोया के साथ जोड़ी। एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में गोल्डन शुगर स्नैप मटर स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
गोल्डन शुगर स्नैप मटर का विकास स्वर्गीय डॉ। केल्विन लैम्बोर्न द्वारा किया गया था, जिन्हें 'चीनी स्नैप मटर का पिता' भी माना जाता है। लैम्बोर्न ने सुगर मटर के पौधे के साथ एक स्नो मटर को पार करके सुगर स्नैप मटर विकसित किया जिसमें मोटी फली की दीवारें थीं। 1969 में, वह एक चिकनी फली के साथ एक स्ट्रेचर हिम मटर का उत्पादन करने के लिए काम कर रहे थे। परिणाम एक बर्फ मटर नहीं था, लेकिन मोटी दीवारों और मोटा फली के साथ एक तेज़ मीठा मटर। उन्होंने पहली बार 1979 में शुरुआत की और तुरंत लोकप्रिय हो गए। लैम्बोर्न 1997 में इडाहो से सेवानिवृत्त हुए और 2017 में अपनी मृत्यु तक नई किस्मों की खेती जारी रखी।
भूगोल / इतिहास
गोल्डन शुगर स्नैप मटर डॉ। केल्विन लैम्बोर्न द्वारा विकसित एक जानबूझकर क्रॉस है, जो कि इदाहो के ट्विन फॉल्स में स्थित है। यह माना जाता है कि उन्हें 2000 के कुछ समय बाद विकसित किया गया था। उन्हें पहली बार 2014 में चयनित उत्पादकों के लिए उपलब्ध कराया गया था और नियमित आधार पर खेती नहीं की जा सकती है। दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया के दो खेतों, विंडरोज़ फ़ार्म और कोलमैन फ़ैमिली फ़ार्म, 2015 में नई स्नैप मटर किस्म विकसित करने के अनुबंध के तहत थे। वे दक्षिणी कैलिफोर्निया में किसान बाजारों में वसंत के दौरान सबसे अधिक देखे जाते हैं।
