| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
हरे रंग के कैक्टस नाशपाती आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, लंबाई में 5-10 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और एक एवेरैडो के समान आकार में तिरछे होते हैं। फल पीले, गुलाबी, लाल, या बैंगनी रंग के फूलों से बनते हैं जो नोपल या हरे रंग के कैक्टस पैड पर उगते हैं, और फलों की मोटी त्वचा हल्की हरे रंग की होती है और यह किसी न किसी धक्कों और मोच में ढकी होती है जिसे ग्लॉसीड्स कहा जाता है। ये तेज रीढ़ छोटे, बालों की तरह, और देखने में मुश्किल होते हैं और त्वचा के छिद्रों में पाए जाते हैं। फल के अंदर, पीला मांस कई कठोर, खाद्य भूरे-काले बीज के साथ नम होता है। बीज पूरी तरह से चबाने के लिए बहुत कठिन हैं और पूरी तरह से निगल लिया जा सकता है या पूरी तरह से त्याग दिया जा सकता है। जब पके, ग्रीन कैक्टस नाशपाती रसदार और सुगंधित होते हैं जो नाशपाती और तरबूज की बारीकियों के साथ एक मीठा स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीन कैक्टस नाशपाती वसंत के माध्यम से शुरुआती गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ग्रीन कैक्टस नाशपाती, वानस्पतिक रूप से जीनस ओपंटिया के एक भाग के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वार्षिक खाद्य फल हैं जो कैक्टस के फ्लैट पैड के किनारों पर बढ़ते हैं और कैक्टेसिया या कैक्टस परिवार के सदस्य हैं। कैक्टस ऐप्पल, प्रिकली नाशपाती, बार्बरी, टूना फल और भारतीय अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, कैक्टस नाशपाती की कई अलग-अलग किस्में हैं जो पीले, लाल, नारंगी से लेकर हरे तक रंग में हो सकती हैं। अपने नाम के बावजूद, ग्रीन कैक्टस नाशपाती नाशपाती परिवार के सदस्य नहीं हैं और आकार में उनकी समानता के संदर्भ में यह नाम दिया गया था। ग्रीन कैक्टस नाशपाती पूरे मेक्सिको और मध्य अमेरिका में जंगली उगते हैं और आमतौर पर घर के बगीचों में बड़े बागानों में खेती की जाती है। वे अपने मीठे मांस के पक्षधर हैं और कच्चे और पके हुए दोनों तरह के पाक अनुप्रयोगों में शामिल हो सकते हैं।
पोषण का महत्व
ग्रीन कैक्टस नाशपाती मैग्नीशियम और विटामिन सी दोनों में उच्च हैं और फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
ग्रीन कैक्टस नाशपाती को संभालते समय देखभाल की आवश्यकता होती है। यहां तक कि अगर एक किराने की दुकान से खरीदा जाता है, तो ग्रीन कैक्टस नाशपाती अभी भी सतह से जुड़ी कुछ छोटी, बाल जैसी रीढ़ हो सकती है जो असुविधा और जलन पैदा कर सकती है। फलों को चिमटे या रबर के दस्ताने के साथ रखा जाना चाहिए ताकि उंगलियों में कांटेदार रेशों का प्रवेश रोका जा सके। उन्हें भी ठंडे पानी में रगड़ कर साफ़ किया जाना चाहिए या रीढ़ को हटाने के लिए आग पर जलाया जाना चाहिए। नाशपाती के मांस को कटा हुआ किया जा सकता है और फल और हरी सलाद में ताजा या दही और अनाज के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्यूरी बनाने के लिए बीजों को हटाने के लिए एक महीन जाली की छलनी के माध्यम से भी नाशपाती को दबाया जा सकता है। एक बार शुद्ध होने के बाद, रस को शर्बत, स्मूदी, कॉकटेल, सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड और सॉस के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्रीन कैक्टस नाशपाती को भी धीमी गति से पकाया जा सकता है, ताकि वे ऊपर से मफिन, पेनकेक्स और टार्ट्स परोसें। ग्रीन कैक्टस नाशपाती की तारीफ अंडे, एवोकैडो, घंटी काली मिर्च, टमाटर, नींबू, नींबू, नारंगी, पुदीना, चिकन, बीफ, पोर्क, नारियल पानी, ब्राउन शुगर, और व्हीप्ड क्रीम। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर वे दो सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ग्रीन कैक्टस नाशपाती को पाक उपचार के रूप में और उपचार को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए हजारों वर्षों से मैक्सिको में उपयोग किया जाता है। कई स्थानीय लोगों का मानना है कि नाशपाती सूजन, सूजन और जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद कर सकती है। औषधीय उपयोगों के अलावा, ओक्साका में, ग्रीन कैक्टस नाशपाती को शुद्ध किया जाता है और होर्चेता के शीर्ष पर परोसा जाता है जो चावल-बादाम पेय है।
भूगोल / इतिहास
मेक्सिको और अमेरिका के मूल निवासी, कांटेदार नाशपाती कैक्टस के नाशपाती और पैड दोनों लंबे समय से प्राचीन काल से उपयोग किए जाते रहे हैं और अंततः खोजकर्ताओं और अभियानों के माध्यम से यूरोप में अपना रास्ता बना लिया है। पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में फैलते हुए, फल सिसिली में बेहद लोकप्रिय हो गया, जहां यह सूखे इलाके और गर्म जलवायु में संपन्न हुआ। संयुक्त राज्य अमेरिका में कैक्टस नाशपाती की व्यावसायिक खेती की शुरुआत 1900 में मार्को रैंकाडोर के नाम से कैलिफोर्निया में एक सिसिली आप्रवासी द्वारा की गई थी। आज ग्रीन कैक्टस नाशपाती दक्षिण पश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, उत्तरी अफ्रीका, मध्य पूर्व, भूमध्यसागरीय, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिणी एशिया और दक्षिण प्रशांत के चुनिंदा क्षेत्रों में स्थानीय किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाई जा सकती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ग्रीन कैक्टस नाशपाती शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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