खाद्य बज़: फूलगोभी का इतिहास | बात सुनो |
भोजन करने योग्य: फूलगोभी | बात सुनो |
उत्पादक
रंगीन हार्वेस्ट इंक। | होमपेज |
विवरण / स्वाद
ग्रीन फूलगोभी अपने सफेद समकक्ष के समान कई भौतिक विशेषताओं को प्रदर्शित करता है। यह पौधा चूने के हरे रंग के फूलों के कसकर पैक किए गए गुच्छों से बना होता है, जिन्हें 'दही' के रूप में जाना जाता है, यह एक डंठल से बनता है, जो दही के आधार को गले लगाने वाले हरे पत्ते पैदा करता है। इसके विपरीत, ब्रोकोली दही समूहों के बजाय अंकुरित समूहों से बना है। संपूर्ण पौधा (पुष्प, डंठल और पत्तियां) खाद्य है। हरी फूलगोभी का स्वाद मीठा, सौम्य और पौष्टिक होता है, खुद को एक फ़ोल्डर से अलग करता है, कभी-कभी कड़वा सफेद फूलगोभी। जैसा कि यह एक संकर है, इसकी बनावट निविदा है, फिर भी फर्म है, जैसे ब्रोकोली और फूलगोभी की तुलना में कम।
सीज़न / उपलब्धता
हरा फूलगोभी आम तौर पर साल भर उपलब्ध होता है।
वर्तमान तथ्य
हालांकि ग्रीन फूलगोभी बाजार में अपेक्षाकृत नया है, लेकिन शायद इसे वाणिज्यिक बाजार में जल्द ही देखने की उम्मीद होगी क्योंकि यह वास्तव में काफी आसानी से विकसित है। यह फूलगोभी और ब्रोकोली का एक संकर है, दोनों प्रजातियों के सदस्य ब्रैसिका ओलेरासिया हैं, जिससे वे पूरी तरह से पार हो जाते हैं। क्रॉस आसानी से हाथ परागण या प्राकृतिक परागणकों द्वारा किया जाता है। ग्रीन फूलगोभी को ब्रोकोफ्लॉवर या फूलगोभी ब्रोकोली के नाम से भी पाया जा सकता है।
अनुप्रयोग
हरी फूलगोभी का उपयोग कच्ची और पकी हुई दोनों तरह की तैयारियों में किया जा सकता है। यह उबला हुआ, धमाकेदार, सईद, भुना हुआ, तला हुआ और मसालेदार हो सकता है। पारंपरिक गोभी के लिए कहा जाता है, जहां भी व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। उबले हुए फूलगोभी को सॉस और सूप बनाने के लिए शुद्ध किया जा सकता है। मजबूत पनीर, लहसुन, पाइन नट्स, गोल्डन किशमिश, करी, जीरा और इलायची के साथ इसका स्वाद अच्छा है। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक कुरकुरे दराज में ताजा रखें। तैयारी से तुरंत पहले पानी से कुल्ला।
भूगोल / इतिहास
तनीमुरा और एंटल कंपनी ने 1980 में CA के सैलिनास में ब्रोकोली और फूलगोभी के पहले संकरित संस्करण ग्रीन कोटि को विकसित और संवर्धित किया, इसे ट्रेडमार्क नाम 'ब्रोफ्लोवर' के तहत 1988 में बाजार में लाया गया। कंपनी के अध्यक्ष, रिक एंटल द्वारा हॉलैंड की यात्रा ने हाइब्रिड प्रयोग को प्रेरित किया क्योंकि उन्होंने ब्रोकोली-फूलगोभी को छोटे पैमाने पर उगाया गया था। यह संकर अभी तक संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश नहीं किया गया था, इसलिए रिक ने एक खेत बोने और एक फसल प्राप्त करने के लिए पर्याप्त बीज खरीदे।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
होटल डेल कोरोनाडो बैंक्वेट्स | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
ओरेन्स फाइन फूड्स | सैन डिएगो सीए | 510-910-2298 |
बावर्ची | सैन डिएगो सीए | 619-248-0538 |
बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
पीएफसी स्वास्थ्य शिविर | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
पार्कहाउस ईटरी | सैन डिएगो सीए | 619-295-7275 |
Giuseppe रेस्तरां और ठीक खानपान | सैन डिएगो सीए | 619-838-8268 |
जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
कोवे में जार्ज | सैन डिएगो सीए | 858-454-4244 |
नीले सागर | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-4959 |
बरलेमाश | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 x304 |
स्थानीय टैप हाउस और रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-547-1469 |
वाटरबार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
हार्नी सुशी ओशनसाइड 2019 | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-967-1820 |
ओल्ड बैरन लॉन्ग कसीनो | अल्पाइन सी.ए. | 619-863-9033 |
लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
होटल डेल कोरोनाडो सुंडेक | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
रॉक्सी Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
मि। ए | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
मीठी रोटी और शराब | डेल मार सीए | 858-832-1518 |
यूसीएसडी खाद्य एवं पोषण विभाग हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-380-9840 |
जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
घड़ा | सैन डिएगो सीए | 858-472-1251 |
रोविनो द फूडरी | सैन डिएगो सीए | 619-204-3666 |
रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
हार्नी सुशी ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-295-3272 |
Sbicca | डेल मार सीए | 858-481-1001 |
एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
स्वाद बावर्ची (खानपान) | सीए दृश्य | 619-295-3172 |
JSIX अमेरिकी रेस्तरां और बार | सैन डिएगो सीए | 619-531-8744 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ग्रीन फूलगोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने ग्रीन फूलगोभी के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग करके साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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