ट्रिपल ए प्रोड्यूस, इंक। |
विवरण / स्वाद
ग्रीन सेरानो चिली मिर्च पतला, थोड़ा घुमावदार फली तक, औसतन 2 से 10 सेंटीमीटर लंबाई और 1 से 2 सेंटीमीटर व्यास का होता है, और इसमें एक समान, शंक्वाकार आकार होता है जो गैर-स्टेम छोर पर एक गोल बिंदु पर स्थित होता है। त्वचा चमकदार, चिकनी और दृढ़ होती है, जो युवा होने पर गहरे हरे रंग की दिखाई देती है। यदि पूरी तरह से पकने की अनुमति दी जाती है, तो त्वचा एक गहरे लाल रंग में परिपक्व हो जाएगी। पतली त्वचा के नीचे, मांस कुरकुरा, मोटा, हल्का हरा और जलीय होता है, जो झिल्ली और छोटे, गोल और चपटे, क्रीम रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। ताजी हरी सेर्रानो चिली मिर्च में तेज, तीखी और तेज़ गर्मी के बाद तेज़ और तेज़ाब होता है। जब पकाया जाता है, तो मिर्च हरे रंग के उपक्रमों के साथ एक मिट्टी, धुएँ के रंग का स्वाद विकसित करता है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीन सेर्रानो चिली मिर्च साल के दौर में गिर के मौसम में पीक सीजन के साथ उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ग्रीन सेरानो चिली मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च एनाउम के रूप में वर्गीकृत, युवा, मध्यम रूप से गर्म फली हैं जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। हरी मिर्च को जल्दी से अपनी अपरिपक्व अवस्था में जल्दी से काटा जाता है, कुछ गर्मी के साथ तेज, घास के स्वाद को पकड़ने के लिए, स्कोविल पैमाने पर 10,000-25,000 SHU औसत। नाम Serrano स्पेनिश में 'पहाड़ों से' मतलब सिएरा शब्द की व्युत्पत्ति है और उस पहाड़ी क्षेत्र को संदर्भित करता है जहां काली मिर्च की पहली खेती की गई थी, जो मैक्सिकन राज्यों प्यूब्ला और हिडाल्गो में स्थित है। ग्रीन सेरानो चिली मिर्च मैक्सिकन भोजन में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मिर्च में से एक हैं, और समय के साथ विकसित कई अलग-अलग किस्में हैं जो सामान्य सेरानो नाम से आती हैं। ग्रीन सेरानो चिली मिर्च भी संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए एक उच्च निर्यात की गई काली मिर्च बन गए हैं, मेक्सिको में प्रति वर्ष 180,000 से अधिक फली का उत्पादन होता है, मुख्य रूप से ताजा खपत और कुछ वाणिज्यिक प्रसंस्करण के लिए।
पोषण का महत्व
ग्रीन सेरानो चिली मिर्च विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, सेल की क्षति को ठीक करने और शरीर के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। मिर्च भी विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है और इसमें कुछ तांबा, फाइबर, फोलेट, पोटेशियम और मैंगनीज होते हैं।
अनुप्रयोग
ग्रीन सेरानो चिली मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों तरह के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि उबलते, पकाना, भूनना, भूनना और सॉस करना। जब कच्चा होता है, तो मिर्च मसालेदार स्नैक के रूप में ताजा, बाहर-बाहर का सेवन किया जा सकता है, कटा हुआ और सलाद में फेंक दिया जाता है, पकाया मांस के लिए marinades में कीमा बनाया हुआ, या कटा हुआ और guacamole, पिको डी गैलो, साल्सा वर्डे, और चटनी में मिलाया जाता है। ग्रीन सेरानो चिली मिर्च को एन्कीलाडस, ब्रेड, या पुलाव में पकाया जा सकता है, भुना हुआ और बर्गर और सैंडविच पर स्तरित किया जाता है, तेलों में डाला जाता है, सूप, चिलिस और स्टॉज़ में फेंक दिया जाता है, या हल्के से पास्ता और अंडे के व्यंजनों में पकाया जाता है। पके हुए अनुप्रयोगों के अलावा, ग्रीन सेरानो चिली मिर्च को कॉकटेल में उगाया जा सकता है या विस्तारित उपयोग के लिए चुना जा सकता है। अगर मसाला ज्यादा पसंद हो तो मिर्च को रेसिपी में जालपैनोसो के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्रीन सेरानो चिली पाइपर जोड़ी को टोमेटिलो, एवोकैडो, प्याज, टमाटर, मक्का, जड़ी-बूटियों जैसे कि सीलेंट्रो और अजवायन की पत्ती, क्रीम-आधारित सॉस, पनीर जैसे कोटिजा और फेता और टकीला-आधारित कॉकटेल के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। ताजा मिर्च पूरे सप्ताह तक रखेगी जब फ्रिज के क्रिस्पर दराज में एक कागज या प्लास्टिक की थैली में पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पूरे मेक्सिको में, पित्त मिर्च की साठ से अधिक किस्में हैं जिनकी खेती और क्षेत्रीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। देश की विविधता के बावजूद, जलपैनो और सेरानो चिली मिर्च लगातार दो सबसे लोकप्रिय खेती के रूप में बने हुए हैं। दोनों मिर्च chile en escabeche में उनके उपयोग के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, जो गाजर और प्याज के साथ सिरका में संरक्षित chile मिर्च हैं। सिरका में मिर्च को संरक्षित करने की प्रथा को तुर्क साम्राज्य में वापस खोजा जा सकता है, जहां वे पारंपरिक रूप से मीट और अन्य सब्जियों को भी पकाएंगे। यह प्रथा कई वर्षों में अन्य संस्कृतियों में स्थानांतरित हो गई, अंततः स्पेन में रहने वाले मूरों तक पहुंच गई और जब स्पेनिश ने नई दुनिया को उपनिवेशित किया, तो उन्होंने प्रचुर मात्रा में काली मिर्च की फसल को संरक्षित करने के लिए अपने अचार के ज्ञान का उपयोग किया। आधुनिक-दिन में, सेरानो एन एसकेबेच का उपयोग पूरे मैक्सिको में एक टेबल मसालों के रूप में किया जाता है और यह अंडे, सैंडविच, सूप, ग्रिल्ड मीट, चावल, गुआमकोल और टैकोस में फैला होता है या इसे सॉस में बेस फ्लेवरिंग के रूप में मिश्रित किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
सेरानो चिली मिर्च उत्तरी पुएब्ला और हिडाल्गो के पहाड़ी क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जो मेक्सिको के भीतर स्थित राज्य हैं, और प्राचीन काल से खेती की जाती है। आज ग्रीन सेरानो चिली मिर्च उत्पादन का अधिकांश हिस्सा मैक्सिकन राज्यों सिनालोआ, वेराक्रूज़, नैयरिट और तमुलिपास से आता है, और मिर्च संयुक्त राज्य और मध्य और दक्षिण अमेरिका में निर्यात किया जाता है। ग्रीन सेरानो चिली मिर्च भी दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में खेतों और घर के बगीचों में छोटे पैमाने पर उगाए जाते हैं और स्थानीय सुपरमार्केट, विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
द शोरस | ला जोला सीए | 858-459-8271 |
बाजा बेटी का | सैन डिएगो सीए | 619-269-8510 |
प्वाइंट लोमा सीफूड | सैन डिएगो सीए | 619-223-1109 |
मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
शेफ ड्रू मैक पार्टलिन | सैन डिएगो सीए | 619-990-9201 |
इसोला पिज्जा बार | सैन डिएगो सीए | 619-564-2938 |
हाउस के लिए | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-730-5944 |
मिगुएल के 4S रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-924-9200 |
ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
हवाई ताजा समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 858-299-8862 |
मिस बी का नारियल क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-381-0855 |
अलिला मारिया बीच रिज़ॉर्ट | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
प्रशांत तट ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-794-4632 |
Callander फार्म | सैन डिएगो सीए | 858-252-8183 |
केंसिंग्टन कैफे | सैन डिएगो सीए | 619-684-0044 |
नगर | सैन डिएगो सीए | 858-490-6298 |
Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
ट्रस्ट रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 609-780-7572 |
मेसा कॉलेज | सैन डिएगो सीए | 619-388-2240 |
मैरियट गैसलैम्प | सैन डिएगो सीए | 619-696-0234 x6051 |
गैलेक्सी टैको | ला जोला सीए | 858-228-5655 |
चमक | सैन डिएगो सीए | 619-275-2094 |
भीतर से बाहर | सैन डिएगो सीए | 619-793-9221 |
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
अजूकी सुशी लाउंज | सैन डिएगो सीए | 619-238-4760 |
चेटो झील सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-670-5807 |
कटमरैन | सैन डिएगो सीए | 858-488-1081 |
बर्नार्डो हाइट्स कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-487-4022 |
केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
रॉक्सी Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
मिशन Ave बार और ग्रिल | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-717-5899 |
होममेड तेहरिया | कार्ल्सबैड सीए | 760-533-4997 |
बैकयार्ड किचन एंड टैप-बार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
JSIX अमेरिकी रेस्तरां और बार | सैन डिएगो सीए | 619-531-8744 |
ट्राटोरिया I ट्रूली | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
आश्रय / सैलून | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
अमेरिकी पिज्जा विनिर्माण | ला जोला सीए | 858-246-6756 |
हार्नी सुशी ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-295-3272 |
राकी राकी (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 858-302-6405 |
तहोना (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 619-573-0289 |
प्लॉट | ओसियनसाइड सी.ए. | 422-266-8200 |
रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
बून एपेटिटो द्वारा बाजार | सैन डिएगो सीए | 619-237-1335 |
जोस मिशन हिल्स डायनर | सैन डिएगो सीए | 619-417-3801 |
बरलेमाश | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 x304 |
वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
पैसिफिक कोस्ट स्पिरिट्स | ओसियनसाइड सी.ए. | 925-381-5392 है |
फिदेल का छोटा मेक्सिको सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-755-5292 |
यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
रिंच और कृंतक | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-840-1976 |
सैंडबार स्पोर्ट्स ग्रिल | मिशन बीच सीए | 619-276-6700 x304 |
Agave कॉफी और कैफे | चुला विस्टा सीए | 619-427-2250 |
Sbicca | डेल मार सीए | 858-481-1001 |
कटवटर स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-672-3848 |
पड़ोस की रसोई | सैन डिएगो सीए | 760-840-1129 |
बोब्स स्पेशलिटी मीट | Escondido CA | 760-839-6850 |
लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
ओशन बीच सर्फ लॉज | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
तीसरा कॉर्नर ओशन बीच | सैन डिएगो सीए | 619-223-2700 |
जवान और ख़ूबसूरत | कार्ल्सबैड सीए | 858-231-0862 |
सोल्टररा वाइनरी + किचन | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
द कॉर्नर ड्राफ़्टहाउस | सैन डिएगो सीए | 619-255-2631 |
पूर्णचंद्र | सैन डिएगो सीए | 619-233-3711 |
हिमित्सु | ला जोला सीए | 858-345-0220 |
मिगुएल की रसोई पं। लोमा | सैन डिएगो सीए | 619-224-2401 |
रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
आयरन पिग एलेहाउस | सैन डिएगो सीए | 619-885-3718 |
बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
कप्पा सुशी | सैन डिएगो सीए | 858-566-3388 |
घास का लहँगा | सैन डिएगो सीए | 858-412-5237 |
जिमी ओ की | डेल मार सीए | 858-350-3732 |
की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
हॉट मैस | सैन डिएगो सीए | 619-297-1866 |
मिगुएल की रसोई कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-437-4237 |
ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
क्लोक और पेटल | सैन डिएगो सीए | 619-634-3970 |
मिगुएल ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-298-9840 |
मीठी रोटी और शराब | डेल मार सीए | 858-832-1518 |
एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
लैंडोन्स ईस्ट मीट्स वेस्ट | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-304-4560 |
गूलर डेन | सैन डिएगो सीए | 858-366-2586 |
गैसलैंप यूनियन किचन एंड टैप | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
शोर सवार | ला जोला सीए | 858-412-5308 |
क्राफ्ट एंड कॉमर्स (सेक्सकोबरा इंक।) | सैन डिएगो सीए | 619-962-5935 |
खोपड़ी रसोई | सैन डिएगो सीए | 213-435-4893 |
जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
ओबी नूडल हाउस बार 1502 | सैन डिएगो सीए | 619-665-1251 |
द बीयर गार्डन | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
केंटिना मायाहुएल | सैन डिएगो सीए | 619-283-6292 |
सबकु सुशी | सैन डिएगो सीए | |
विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
ब्रिगंटाइन ला मेसा | ला मेसा सीए | 619-465-1935 |
होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
रसोई शराब की दुकान | डेल मार सीए | 619-239-2222 |
ले पापागायो (एनकिनिटास) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
यमी सुशी | कोरोनाडो सीए | 619-435-2771 |
चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
मिच का समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-316-7314 |
एन्क्लेव | मीरामार सी.ए. | 808-554-4219 |
रील स्ट्रीट ईट्स | सैन डिएगो सीए | 619-558-9114 |
किसान और द सीहोरस 2020 | सैन डिएगो सीए | 619-302-3682 |
Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
पियर कैफे 2021 | सैन डिएगो सीए | 619-232-7277 |
एनोटेका इंडिया सेंट के सामने | सैन डिएगो सीए | |
फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
आयरनसाइड बार इंक। | सैन डिएगो सीए | 619-269-3033 |
द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
Bali Hai Restaurant | सैन डिएगो सीए | 619-222-1181 |
पेंड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी | सैन डिएगो सीए | 858-551-5105 |
कश्मीर और एल पड़ोस Eateries | सैन डिएगो सीए | 619-632-2824 |
मिगुएल का किचन कार्ल्सबैड | कार्ल्सबैड सीए | 760-759-1843 |
कायरो ब्रूइंग कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-735-0051 |
जूजस किचन | अच्छा सीए | 619-471-5342 |
सम्राट | डेल मार सीए | 619-308-6500 |
संयुक्त | सैन डिएगो सीए | 619-222-8272 |
बिशप स्कूल | सैन डिएगो सीए | 858-459-4021 x212 |
बर्ड रॉक कॉफ़ी (रस्टी रेंच) | कार्ल्सबैड सीए | 619-272-0203 |
रेड ओ रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-291-8360 |
एडी वी का प्रधान समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-615-0281 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
वाटरबार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
दृष्टिकोण काढ़ा कं | डेल मार सीए | 858-205-9835 |
गोल्डन डोर | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-761-4142 |
धूम्रपान बंदूक | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 |
पैसिफिक टैरेस होटल | सैन डिएगो सीए | 858-581-3500 |
ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
हिरनोनि रमें | सैन डिएगो सीए | 619-446-9876 |
पार्क 101 | कार्ल्सबैड सीए | |
हार्वेस्ट किचन (कॉर्प लंच) | सीए दृश्य | 619-709-0938 |
वोल्टेयर बीच हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-574-6878 |
हने | सैन डिएगो सीए | 619-339-6438 |
घर और दूर - पुराना शहर | सैन डिएगो सीए | 619-886-1358 |
हार्वेस्ट किचन | सीए दृश्य | 619-709-0938 |
वंडरलैंड महासागर पब | सैन डिएगो सीए | 619-255-3358 |
कार्निटास स्नैक शेक हार्बर डॉ। | सैन डिएगो सीए | 619-295-3173 |
सामान्य शेयर | सैन डिएगो सीए | 714-317-7072 |
ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
मिल्टन के डेलिसटेसन, ग्रिल एंड बेकरी | डेल मार सीए | 858-792-2225 |
शिम्बाशी इजाकाया | डेल मार सीए | 858-523-0479 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ग्रीन सेरानो चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने ग्रीन सेरानो चिली पेपर्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
ला क्विंता किसानों का बाजार जेएफ जैविक फार्म सैन बर्नाडिनो काउंटी सीए नियरपांचवां, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 479 दिन पहले, 11/17/19 तुला बाजार तुला बाजार 24418 रॉकफील्ड ब्लव्ड लेक वन सीए 92630 949-581-5150 नियरलगुना वुड्स, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 619 दिन पहले, 6/30/19 मेरा खेत बाजार पास मेंछिपा हुआ, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 641 दिन पहले, 6/08/19 लियोन उत्पादन बाजार लियोन निर्माण 3004 मैडिसन एवेन्यू, सैन डिएगो, सीए, 92116 619-281-2031 निकटसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 729 दिन पहले, 3/12/19 शेरर की टिप्पणियां: लियोन प्रोड्यूस मार्केट में ग्रीन सेरानो चिली पेपर स्पॉट किए गए। |