विवरण / स्वाद
गुवास, एकेए ऐप्पल गुआवस ने इसका नाम प्राप्त किया क्योंकि इसका रंग हरा सेब के समान है, जिसमें नींबू और चूने का रंग होता है। फल एक मोटे चिकनी सतह के साथ लगभग गोलाकार होता है। एक अमरूद का सबसे आकर्षक तत्व इसकी सुगंध, उज्ज्वल उष्णकटिबंधीय सुगंधियों का एक गुलदस्ता है। मांस कई फलों के लिए अद्वितीय है, इसकी बनावट एक सेब की रसीला के साथ एक फर्म केले का संयोजन है। छोटे खाद्य बीज मांस के मूल को दर्शाते हैं। अमरूद का स्वाद इसकी सुगंध का एक प्रतिबिंब है, हालांकि अनानास, पपीता, केला और नींबू के नोट्स के साथ अधिक सूक्ष्म है।
सीज़न / उपलब्धता
अमरूद सर्दियों के माध्यम से वसंत ऋतु से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अमरूद के सामान्य वर्गीकरण में 100 से अधिक विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं। यहां तक कि जिसे आम बाजार अमरूद भी माना जा सकता है, जिसे ऐप्पल अमरूद (Psidium guava) के रूप में जाना जाता है, वास्तव में दर्जनों विभिन्न कल्टरों का परिवार है। ये खेती खुबानी के आकार से लेकर नारंगी के आकार तक भिन्न होती है। रंग हल्के पीले से गुलाबी तक भिन्न होते हैं, फिर भी ऐप्पल गुआवा समान आकार, स्वाद प्रोफाइल और एरोमेटिक्स बनाए रखते हैं।
अनुप्रयोग
हालांकि अमरूद एक फल है, इसके पाक उपयोग लगभग असीमित हैं। अमरूद को साधारण ताजा खाया जा सकता है। वे मिठाई और दिलकश, ताजा, पकाया, गर्म और ठंडा दोनों अनुप्रयोगों के लिए उपयोग किया जा सकता है। परफेक्ट साथी सामग्री जो एक अमरूद में स्वाद की अधिक जटिलता लाएगी, उसमें केले, चॉकलेट, आम, अदरक, नाशपाती, वेनिला, दालचीनी और मीठे वाइन जैसे कि ग्वेर्टेस्ट्रैमिनर शामिल हैं। गुवा को नरम चीस जैसे शेवर और मस्कारपोन, समुद्री भोजन जैसे झींगा, स्कैलप्स और हलिबूट, और फैटी मीट जैसे बेकन, पोर्क लोइन और पोर्क चॉप के साथ जोड़ा जा सकता है। अमरूद आइस क्रीम, जिलेटोस, शर्बत, पन्ना कत्था और कस्टर्ड में एक आदर्श मिष्ठान सामग्री है। अमरूद को बेक किया जा सकता है, sautéed, caramelized और pureed, संरक्षित और जाम। आप अमरूद को रस मिश्रणों में भी मिला सकते हैं और इसे सूखा या निर्जलित कर सकते हैं, जो इसकी बनावट को बदल देगा और इसके स्वाद को केंद्रित करेगा। कटाई के आधार पर, फसल के बाद के अमरूद को 7 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
Apple अमरूद छोटे पेड़ों (सदाबहार झाड़ियों के रूप में भी जाना जाता है) का फल है, जो मैक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका और कैरेबियन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। इसे दुनिया भर के अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आसानी से प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया है और इसकी अनुकूलता इसे वाणिज्यिक क्षेत्रों में उगाए जाने के लिए और समशीतोष्ण जलवायु में एक कंटेनर संयंत्र के रूप में बहुत उपयुक्त बनाती है।
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