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विवरण / स्वाद
नागफनी सेब, छोटे गोल फल होते हैं जो सेब की तुलना में जामुन की तरह अधिक दिखाई देते हैं, लेकिन सेब और नाशपाती के रूप में तकनीकी रूप से पोम हैं। फल लाल, हरे, पीले, गहरे बैंगनी या काले रंग के हो सकते हैं। त्वचा पतली है और एक मांसल लुगदी को कवर करती है, बीच में बीज होते हैं जो अक्सर एक साथ चिपकते हैं और गड्ढे की तरह लगते हैं। आम तौर पर, फल अविश्वसनीय रूप से तीखा और कसैले होते हैं। नागफनी के सेब विभिन्न आकृतियों के पेड़ों पर उगते हैं - कुछ 30 फीट तक बढ़ सकते हैं। कई कांटेदार शाखाओं के साथ एक झाड़ी के रूप में अधिक दिखाई देते हैं। कांटे चार इंच तक लंबे हो सकते हैं। फूलों में अक्सर अच्छी गंध नहीं होती है, हालांकि वे मीठे-महक वाले केकड़े सेब के फूलों की तरह दिखते हैं। जब फल गिरते दिखाई देते हैं, तो वे कटाई नहीं होने पर मध्य सर्दियों तक पेड़ पर लटकते रहते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
नागफनी सेब गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
नागफनी सेब, जिसे राख के रूप में भी जाना जाता है, एक कांटेदार, झाड़ीदार पर्णपाती पेड़ पर बढ़ता है। आम नागफनी को क्रैटेगस मोनोगेना के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है। नागफनी सेब की लगभग 300 प्रजातियां हैं और इसलिए इसका आकार, रंग और स्वाद हो सकता है। अन्य नामों में कंटक, मेयट्री और व्हाइटथॉर्न शामिल हैं। यद्यपि ये खट्टे फल रोसेएसी परिवार में हैं, केकड़े सेब के समान हैं, वे अपने स्वयं के जीनस के हैं और भ्रमित नहीं होना चाहिए। केकड़े सेब मालुस जीनस के हैं और वसंत में खिलने वाली उनकी मीठी-महक के लिए जाने जाते हैं। नागफनी परागणकों और छोटे पक्षियों और स्तनधारियों को आकर्षित करने के लिए अच्छे हैं, जो फल खाते हैं।
पोषण का महत्व
नागफनी सेब संचार प्रणाली के लिए अच्छा माना जाता है, और रक्तचाप को कम करने में योगदान कर सकता है। उनका उपयोग दुनिया भर की संस्कृतियों में दिल की स्थिति के इलाज के लिए किया गया है।
अनुप्रयोग
क्योंकि नागफनी सेब इतने तीखे होते हैं, वे आम तौर पर कच्चे नहीं खाते हैं, बल्कि जेली या पाई भरने में बनाए जाते हैं। नागफनी सेब भी स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बीज में साइनाइड होता है और इसे सेब के बीज की तरह निगलना नहीं चाहिए। वे मीठे फल जैसे प्लम या प्रून के साथ अच्छी तरह से पेयर करते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नागफनी के पेड़ से बदबू आती है, क्योंकि उनमें रासायनिक ट्राइमेथिलीन होता है, जो विघटन से जुड़ा एक रसायन है। ब्रिटेन में, एक पुरानी किंवदंती में कहा गया है कि एक को नागफनी के पौधों को घर में नहीं लाना चाहिए, क्योंकि यह मृत्यु और प्लेग से जुड़ा था।
भूगोल / इतिहास
नागफनी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक आम सजावटी पौधा है। वे ब्रिटेन सहित उत्तरी अमेरिका और उत्तरी यूरोप के मूल निवासी हैं। वे देश के उत्तरी भागों में बहुतायत से बढ़ते हैं, और लंबे समय से देशी संस्कृतियों द्वारा पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता रहा है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें नागफनी सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ओमनिवोर्स कुकबुक | नागफनी बेरी का रस | |
| चीन सिचुआन खाद्य | नागफनी जाम पकाने की विधि | |
| जंगली चलता है | नागफनी बेरी फलों का चमड़ा |
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