विवरण / स्वाद
हार्टलीफ़ आइस प्लांट एक अनुगामी रसीला है जिसमें कोणीय, चपटे और मांसल, अंडाकार से दिल के आकार के पत्तों के साथ मोटे तने होते हैं। तने कुरकुरे, हल्के हरे रंग के होते हैं, और जमीन के करीब बढ़ते हैं, जबकि चमकीले हरे पत्ते चमकदार, अर्ध-ऊबड़, और मोमी होते हैं, जिनकी लंबाई औसतन 2 से 3 सेंटीमीटर होती है। हार्टलाइफ बर्फ का पौधा एक कोमलता के साथ कुरकुरा और जलीय है। पत्तियों को आमतौर पर तब खाया जाता है जब युवा होते हैं और सूक्ष्म नमकीन और स्पर्शयुक्त उपक्रमों के साथ बहुत हल्के, वनस्पति स्वाद होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
हार्टलीफ़ आइस प्लांट साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
हार्टलीफ़ आइस प्लांट, वनस्पति रूप से मेसेमब्रायंटेहम कॉर्डिफ़ोलियम के रूप में वर्गीकृत किया गया, एक सदाबहार रसीला है जो एज़ोएसे परिवार से संबंधित है। कम उगने वाले पौधे को मुख्य रूप से एक सजावटी ग्राउंडओवर माना जाता है और इसकी सूखा सहिष्णुता, विपुल प्रकृति, और रेंगने, फैलने की आदतों के लिए माली द्वारा प्रशंसा की जाती है। अपने सजावटी मूल्य के अलावा, दक्षिण अफ्रीकी रसीला कभी-कभी अपने अपरिपक्व राज्य में निविदा सलाद हरे रंग के रूप में उपयोग किया जाता है और लोकप्रिय रूप से घर के बगीचों और जंगली पौधों से प्रतिबंधित है।
पोषण का महत्व
हार्टलीफ़ आइस प्लांट विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकते हैं और शरीर के भीतर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकते हैं। पत्तियां पोटेशियम भी प्रदान करती हैं, जो द्रव स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकती हैं और इसमें मैंगनीज, कैल्शियम, विटामिन के, और जस्ता शामिल हैं।
अनुप्रयोग
हार्टलाइफ बर्फ का पौधा कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि ताजे भस्म होने पर पत्तियों और तनों की रसदार स्थिरता दिखाई देती है। कच्चे व्यंजन के लिए युवा और कोमल पत्ते पसंद किए जाते हैं क्योंकि अधिक परिपक्व पत्ते कभी-कभी एक खट्टा, बिना स्वाद के स्वाद विकसित कर सकते हैं। हार्टलीफ़ आइस प्लांट को हरे सलाद में फेंक दिया जा सकता है, जिसका उपयोग हल्के, पालक के विकल्प के रूप में किया जाता है, या इसे विशिष्ट आकार, खाद्य गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अन्य साग के साथ हल्के से सॉस या हलचल-तले हुए भी हो सकता है और साइड डिश के रूप में भुना हुआ मांस के साथ परोसा जा सकता है। हार्टलाइफ बर्फ का पौधा समुद्री भोजन के साथ मछली, सीप, स्कैलप्स और केकड़े, मीट जैसे पोल्ट्री, बीफ, और पोर्क, साइट्रस, ककड़ी, आलू, गाजर, और अंडे के साथ अच्छी तरह से जोड़े। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत होने पर ताजा पत्ते 4-5 दिन तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिण अफ्रीका में, हार्टलीफ़ बर्फ संयंत्र का पारंपरिक रूप से ज़ुलु और स्वाज़ी जनजातियों में औषधीय उपचारकर्ताओं द्वारा उपयोग किया जाता रहा है। पत्तियों को शीर्ष पर एक विरोधी भड़काऊ के रूप में लागू किया जाता है और गले में खराश, सर्दी, और संक्रमण से जुड़े लक्षणों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। हार्टलीफ़ आइस प्लांट भी प्रेम को आकर्षित करने और जनजातियों के भीतर अंधेरे जादू के खिलाफ की रक्षा करने के लिए एक अच्छी किस्मत आकर्षण के रूप में कार्य करने के लिए अफवाह है।
भूगोल / इतिहास
हार्टलीफ़ आइस प्लांट दक्षिण अफ्रीका का मूल निवासी है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। पौधे की प्रचंड प्रकृति ने इसे दुनिया भर के कई क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से स्थापित करने की अनुमति दी है क्योंकि यह अक्सर कैलिफोर्निया जैसे क्षेत्रों में आक्रामक आक्रामक प्रजातियों के रूप में खेती की गई प्रजातियों और बगीचों से बच गया है। आज हार्टलीफ आइस प्लांट दक्षिण अफ्रीका के पूर्वी तटीय क्षेत्रों और ऑस्ट्रेलिया, भूमध्यसागरीय और संयुक्त राज्य अमेरिका के फ्लोरिडा, ओरेगन और कैलिफोर्निया में भी पाया जा सकता है। पत्तियों को मुख्य रूप से जंगली से वनों में रखा जाता है, लेकिन चुनिंदा ग्रोकर्स अफ्रीका और यूरोप के स्थानीय बाजारों में पाक उपयोग के लिए पत्तियों का आयात भी करते हैं।
