होशिगाकी (सूखे व्यक्ति)

Hoshigaki





उत्पादक
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विवरण / स्वाद


होशिगाकी नेत्रहीन तेजस्वी और अद्वितीय है क्योंकि इसका स्वाद और बनावट तालू पर है। कारीगर प्रक्रिया का परिणाम एक वृद्ध, अपस्फीति, रैखिक झुर्रीदार खांचे के साथ नम फल है, जले हुए नारंगी और भूरे रंग के पाउडर के साथ रंगों, एक सुखद ढंग से चबाने वाली, नम बनावट, एक गर्मजोशी के साथ जिंजरब्रेड और बेकिंग मसालों के सुखद स्वाद। पुष्प नाक। समय के साथ फलों की उम्र बढ़ जाती है, चीनी सतह को केक करना जारी रखती है, अंततः एक पारभासी सफेद कोट के साथ फलों के रंगों को बहुत अधिक मास्किंग करती है।

सीज़न / उपलब्धता


होशिगाकी सर्दियों के मध्य में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


होशिगाकी पद्धति एक श्रम प्रधान जापानी परंपरा और एक कला है। पूरी फर्म हचिया ख़ुरमा को हाथ से छील दिया जाता है और तार द्वारा मारा जाता है। लगभग एक सप्ताह के बाद, कई हफ्तों तक हर तीन से पांच दिनों में फलों की मालिश की जाती है। इस अवधि के अंत में, फल सफ़ेद खिलने लगेंगे क्योंकि शर्करा सतह पर आ जाएगी। सफेद खिलता वह संकेतक है जिसे गूदा ने निर्धारित किया है और खाने के लिए तैयार है। जैसा कि प्रक्रिया समय लेने वाली है और धैर्य की आवश्यकता है, होशिगाकी एक दुर्लभ व्यावसायिक घटना है।

अनुप्रयोग


होशिगाकी को स्नैक के रूप में कटा हुआ और अकेले खाया जा सकता है और चेरी, स्ट्रॉबेरी और अनानास जैसे अन्य सूखे और टार्टर फलों के साथ खाया जा सकता है। होशिगाकी का उपयोग पनीर प्लेटों के अभियोग के रूप में किया जा सकता है और केक, पीज़, टार्ट्स और आइसक्रीम जैसे डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। दिलकश विकल्पों में पोर्क, बतख और समुद्री भोजन के व्यंजन के लिए एक सॉस या सॉस बनाने के लिए सलाद में तरल में भिगोना और शामिल करना शामिल है। मानार्थ युग्मों में अनार, कारा कारा संतरे, क्रीम, ब्राउन शुगर, सिरप, पिस्ता, वृद्ध आम, प्रोस्क्यूटिटो, कद्दू, चीले, श्वेत चीज जैसे शेवर और पोर्ट सॉल्ट, क्वीन, सेब और नाशपाती शामिल हैं।

भूगोल / इतिहास


होशिगाकी को मूल रूप से जापान में विकसित किया गया था। यह फलों के एक संरक्षित जीव के रूप में बनाया गया था, जब सर्दियों के महीनों में उपलब्ध एकमात्र फल साइट्रस था। 19 वीं शताब्दी के दौरान, जापानी आप्रवासी अपने साथ होशिगाकी के संरक्षित शिल्प और कैलिफ़ोर्निया की सिएरा तलहटी और सैन जोकिन घाटी तक ले आए। पीढ़ियों के रूप में, इसलिए अभ्यास किया, लेकिन सभी को छोड़ते हुए कुछ अवरोही निर्माता। 21 वीं सदी ने होशिगाकी के पुनरुत्थान को कैलिफोर्निया के उसी क्षेत्र में लाया है, जहां फल किसान जुनून और निष्ठा के साथ विधि का अभ्यास करते हैं। अभ्यास अभी भी जापान की अपनी मातृभूमि में जारी है। यह चीन, वियतनाम और कोरिया में भी प्रचलित है।


पकाने की विधि विचार


व्यंजन विधि जिसमें होशिगाकी (सूखे पर्सिमन) शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल होम मेड होशिगाकी
रूट सिंपल होशिगाकी (सूखे व्यक्ति)

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