| सुंदर खेतों | होमपेज |
विवरण / स्वाद
सरे आर्गुला, जंगली अरुगुला के समान है, जिसमें गहरे दाँतेदार पत्ती के किनारे होते हैं जो लंबे और पतले होते हैं। हाइड्रोपोनॉली रूप से उगाए गए सरे अर्गुला का नाम सरे, इंग्लैंड के नाम पर रखा गया है और वनस्पति रूप से एक संकर किस्म है जिसे एस्ट्रो और वाइल्ड अरुगुला किस्मों द्वारा प्रस्तुत किया जाता है। सरे आर्गुला हल्के सरसों जैसे नोटों के साथ एक चटपटा स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
सरे आर्गुला वर्ष भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
हाइड्रोपोनिक अरुगुला ग्रीनहाउस है जो सीधे पानी में उगाया जाता है और जीवित रहता है, इसकी जड़ें अभी भी पोषक तत्वों के साथ मेल खाती हैं जो इसे आजीविका के लिए प्रदान किया गया था। एरुगुला वैज्ञानिक रूप से एरुका सैटिवा के रूप में जाना जाता है जो ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, सरसों, मूली और कोलार्ड ग्रीन्स के साथ सरसों या ब्रैसिसेकी परिवार का सदस्य है। सरे आर्गुला को एरुका वेसिकेरिया के रूप में वनस्पति रूप से क्लैसिफाइड किया जाता है और माना जाता है कि एस्ट्रो अरुगुला और जंगली अरुगुला के बीच एक क्रॉस है। सलाद रॉकेट, रोकेट, इटैलियन क्रेस और रूकोला के रूप में भी जाना जाता है, इस वार्षिक जड़ी बूटी के पत्ते और फूल दोनों खाद्य और सबसे अधिक आज सलाद हरे रंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अरुगुला का उल्लेख कई धार्मिक ग्रंथों में पाया जा सकता है, बाइबिल में 2 राजाओं में इसे ओरथ के रूप में और यहूदी ग्रंथों जैसे कि मिशना और तलमुद को संदर्भित किया गया है जो पांचवीं शताब्दी ईस्वी के माध्यम से पहली तारीख को मिलते हैं। अरुगुला को भोजन और दवा दोनों के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है। प्राचीन रोम और मिस्र में आर्गुला पत्तियों और बीजों की खपत कामोत्तेजक गुणों से जुड़ी थी। भारत में अरुगुला की पत्तियों का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है, हालांकि पौधे के बीजों को तारामिरा के रूप में जाना जाने वाला तेल बनाने के लिए दबाया जाता है जिसका उपयोग औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। - अधिक देखें: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
भूगोल / इतिहास
भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी, अरुगुला फूल और पत्ते लंबे समय से इटली, मोरक्को, पुर्तगाल और तुर्की के व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक हैं। अरुगुला को ब्रिटिश उपनिवेशवादियों द्वारा अमेरिका लाया गया था, लेकिन 1990 तक यह नहीं था कि अरुगुला संयुक्त राज्य अमेरिका में एक लोकप्रिय पाक सामग्री के रूप में जाना जाने लगा। अरुगुला मध्यम से ठंडी जलवायु में पनपता है, बहुत अधिक गर्मी इसे बोल्ट करने के लिए और पत्तियों पर एक कड़वा स्वाद प्रदान करेगी। यह सूखी भूमि और गीली मिट्टी पर समान रूप से उगाया जा सकता है। अरुगुला की मसालेदार सुगंध और स्वाद इसे प्राकृतिक रूप से कीटों के लिए प्रतिरोधी बनाते हैं।
