विवरण / स्वाद
भारतीय नींबू अंडाकार गोल होते हैं, औसत 5-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। पतली, थोड़ी ऊबड़, बाहरी त्वचा में प्रमुख तेल ग्रंथियाँ होती हैं और जब हरे रंग की होती है तो अनियंत्रित होकर परिपक्व होने पर चमकीले पीले रंग में परिवर्तित हो जाती है। मांस 8-10 खंडों और कुछ सफेद, अखाद्य बीजों के साथ रसीला और जीवंत पीला होता है। भारतीय नींबू कम अम्लता के साथ रसदार, अर्ध-मीठे और हल्के होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
भारतीय नींबू साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
भारतीय नींबू, जिसे वनस्पति रूप से साइट्रस लिमन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, परिभाषित करने के लिए एक कठिन समूह है और अक्सर कई देशी नींबू किस्मों जैसे नेपाली ओबलोंग, नेपाली राउंड और स्वीट लेमन को संदर्भित करता है, और मेयर और यूरेका नींबू जैसी आयातित किस्मों को भी संदर्भित करता है। । भारतीय नींबू को हिंदी में निम्बू, मणिपुरी में चंपा, और तमिल में एलुमिकाई के नाम से जाना जाता है। निम्बू शब्द भारत में नींबू और नीबू दोनों को संदर्भित करता है। भारत में इस नाम का इस्तेमाल परस्पर भिन्न रूप से होने के कारण नींबू और चूने की किस्मों में समानता है। भारतीय नींबू की कटाई करना या खरीदना आम है जब वे हरे और अनियंत्रित होते हैं, चूने की तरह दिखाई देते हैं, और भारत में चूने की किस्में भी परिपक्व हो सकती हैं, जब एक नींबू जैसा दिखता है। भारतीय बाजारों में लाइम्स आसानी से उपलब्ध हैं, और सच्चे नींबू बहुत कम मिलते हैं, इसलिए जब कोई भारत में आता है और नींबू मांगता है, तो उसकी जगह चूना पेश किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
भारतीय नींबू विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
भारतीय नींबू का उपयोग आमतौर पर मीठे और खट्टे स्वादों को जोड़ने और व्यंजनों में गर्मी को संतुलित करने के लिए किया जाता है। उन्हें उत्तरी भारत में पश्चिमी स्टाइल के सलाद के रूप में निचोड़ा और इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें कच्चे प्याज, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और खीरे शामिल हैं। रस का उपयोग सोडा और निम्बू पानी या भारतीय नींबू पानी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। भारतीय नींबू आमतौर पर कटा हुआ होता है और इसका उपयोग अचार वाले नींबू को बनाने के लिए किया जाता है, जो कि कटा हुआ नींबू, नमक, काली मिर्च, मिर्च और कैरम के बीज का मिश्रण होता है और इसे साइड डिश के रूप में सेवन करने से पहले कई हफ्तों तक जार में रखा जाता है। भारतीय नींबू अच्छी तरह से जड़ी बूटियों जैसे लैवेंडर, पुदीना, सीलेंट्रो, तुलसी, और लेमनग्रास, लहसुन, प्याज, अदरक, और सौंफ़, सफेद शराब, तिल, करी पत्ता, हल्दी और स्ट्रॉबेरी और ककड़ी जैसे फलों के साथ जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भारतीय नींबू दो सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारतीय नींबू का उपयोग पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में पाचन सहायता के रूप में किया जाता है। वे माना जाता है कि जीवाणुरोधी गुण होते हैं और गले में खराश के लिए एक उपाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। औषधीय लाभों के अलावा, भारत में दुकानों और व्यवसायों के द्वार में सात हरी मिर्च के साथ एक पूरे नींबू को घिसते हुए देखना आम है। पौराणिक कथा में कहा गया है कि दुर्भाग्य की देवी अलक्ष्मी मसालेदार भोजन की शौकीन है और प्रसाद ग्रहण करेगी और उसे खाएगी। जब उसकी भूख शांत होती है, तो वह गुजर जाएगी और व्यवसाय को छोड़ देगी।
भूगोल / इतिहास
नींबू की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि यह भारत के पूर्वी हिमालयी क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है और प्राचीन काल से बढ़ रहा है। आज भारतीय नींबू भारत के स्थानीय बाजारों और दक्षिण पूर्व एशिया के चुनिंदा क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें भारतीय नींबू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ममता की रसोई | नींबू का अचार |
हाल ही में साझा किया गया
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 श्री मुरुगन पास मेंपिछाड़ी ब्लाक 182, सिंगापुर लगभग 708 दिन पहले, 4/01/19 |
