इतालवी अजमोद

Italian Parsley





विवरण / स्वाद


इतालवी अजमोद एक पत्तेदार जड़ी बूटी है जो कद में छोटा, लगभग एक फुट लंबा और लगभग उसी के आसपास होता है। बहु-शाखाओं वाले इतालवी अजमोद में चमकीले हरे रंग के तने होते हैं जो युवा होने पर पौधे के परिपक्व होने के साथ ही कोमल हो जाते हैं। पत्तियां त्रिकोणीय, चपटी और गहरी दांतेदार होती हैं, जिन्हें तनों के शीर्ष पर उगने वाली कई पत्तियों के साथ तीन खंडों में विभाजित किया जाता है। चपटे पत्ते वाली किस्म घुंघराले किस्म की तुलना में सख्त होती है और इसमें तेज सुगंध और स्वाद होता है जो थोड़ा कम कड़वा होता है। खट्टे, लौंग और जायफल और एक स्वादिष्ट स्वाद के संकेत के साथ स्वाद को अक्सर ताजा और हरा बताया जाता है। अपने दूसरे वर्ष में, इतालवी अजमोद फूल जाएगा, जिसमें छोटे सफेद फूलों के परिपत्र गुच्छों के साथ पतली उपजी होती है।

सीज़न / उपलब्धता


इतालवी अजमोद साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


इटालियन अजमोद एक चचेरे भाई के रूप में है जिसे अक्सर एक गार्निश के रूप में देखा जाता है। इटालियन अजमोद के लिए वानस्पतिक नाम पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम नेश्टम है, हालांकि इसे अक्सर 'सपाट पत्ती वाले अजमोद' कहा जाता है। सुगंधित जड़ी बूटी गाजर परिवार में है और इसके मूल स्थान से इसका नाम मिलता है। इतालवी अजमोद न केवल इसकी सुगंधित पत्तियों के लिए उगाया जाता है, बल्कि इसके तने भी होते हैं, जिन्हें क्लासिक फ्रेंच सीज़निंग, बुके गार्नी ’में चित्रित किया जाता है, जिसमें थाइम और सूखी बे पत्तियों की ताज़ा किस्में भी शामिल हैं। इतालवी और घुंघराले किस्मों के अलावा, हैम्बर्ग नामक एक तीसरी अजमोद किस्म है, जो इसकी लंबी, साल्सीफाइक जैसी जड़ के लिए उगाई जाती है और मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती है।

पोषण का महत्व


इतालवी अजमोद में घुंघराले किस्म के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। पत्तेदार जड़ी बूटी विटामिन ए, बी, सी और के, और खनिज लोहा, पोटेशियम, और तांबा का एक अच्छा स्रोत है। इतालवी अजमोद में फोलेट भी होता है। इटालियन अजमोद के आवश्यक तेलों जैसे लिमोनेन, यूजेनॉल और मिरिस्टिसिन में यौगिक जड़ी बूटी को इसकी सुगंध के साथ-साथ एंटीफंगल, एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ गुण भी देते हैं। इतालवी अजमोद में फ्लेवोनोइड्स, जैसे ल्यूटोलिन और एपिगेनिन इसे विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट लाभ देते हैं। इटालियन अजमोद का उपयोग पैलेट क्लींजर और पाचन सहायता के रूप में किया जाता है।

अनुप्रयोग


इतालवी अजमोद के तने पारंपरिक रूप से शेफ के गुलदस्ते में शामिल होते हैं, 'जड़ी बूटियों का एक बंडल सूप, स्टॉक, ब्राइन और सॉस में स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पत्ते अक्सर गार्निश के लिए आरक्षित होते हैं, या एक ताजा हरे रंग के स्वाद के लिए सूप के अंत में जोड़ा जाता है। इतालवी अजमोद घुंघराले किस्म की तुलना में बेहतर खाना पकाने के लिए रखती है, इसलिए इसे अक्सर गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों में उपयोग करते समय पसंद किया जाता है। स्टॉक में ताजा स्प्रिग्स डालें और सॉस को हल्के रंग की चटनी में इस्तेमाल करें ताकि पत्तियों को पकवान को रंगने से रोका जा सके। चपटे पत्तों वाली अजमोद को मसल लें और तब्बू में मिलाएँ या भरवां अंगूर के पत्तों के लिए चावल और डिल के साथ मिलाएँ। Marinades और ड्रेसिंग, coleslaws और आलू के व्यंजनों में इतालवी अजमोद का उपयोग करें। उपयोग से पहले किसी भी गंदगी को हटाने के लिए इतालवी अजमोद को ठंडे पानी के नीचे rinsed किया जाना चाहिए। एक सप्ताह के लिए प्लास्टिक में लिपटे, फ्रिज में इतालवी अजमोद को स्टोर करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


कुछ देशों में, फ्लैट-पत्ती इतालवी अजमोद पर घुंघराले विविधता पसंद की जाती है। यह जहरीले खरपतवार, 'मूर्खों के अजमोद' के समान होने के कारण सपाट पत्ती वाली किस्म से बचने की प्राचीन प्रथा से संबंधित हो सकता है। प्राचीन यूनानी दोनों औषधीय प्रयोजनों के लिए अजमोद का उपयोग करते थे, साथ ही साथ एथलीटों और मृतकों की कब्रों के श्रंगार के लिए भी। औषधीय जड़ी बूटी के रूप में अजमोद का ग्रीसी उपयोग भारत में आयुर्वेदिक प्रथाओं में इसके उपयोग को प्रभावित कर सकता है। सूखे तने और पत्तियों को पाउडर और हरे रंग की डाई या खाद्य रंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

भूगोल / इतिहास


इतालवी अजमोद दक्षिणी यूरोप के भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है, हालांकि वनस्पतिशास्त्री कार्ल लिनिअस का मानना ​​था कि यह विशेष रूप से इटली और दक्षिणी फ्रांस के तट से सार्डिनिया का बड़ा द्वीप है। 2,000 से अधिक वर्षों के लिए संवर्धित, अजमोद को सदियों से एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किया जाता था, इससे पहले कि यह एक मसाला के रूप में भस्म हो जाए। मध्य युग के दौरान यूरोप में यह संभावना थी कि इसे पहली बार रसोई में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया था। 17 वीं शताब्दी में उपनिवेशवादियों और यात्रियों के साथ सुगंधित जड़ी बूटी को संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था, और अब इसे कई राज्यों में देशी माना जाता है। इतालवी अजमोद समृद्ध, नम मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है और उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा करता है जहां गर्मियों में नमी के बिना कूलर और बहुत अधिक गर्मी होती है।

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सोरोरिटी भोजन - कप्पा डेल्टा सैन डिएगो सीए 510-512-2213 है
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एनोटेका इंडिया सेंट के सामने सैन डिएगो सीए
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कार्मेल माउंटेन रेंच कंट्री क्लब सैन डिएगो सीए 760-583-9237
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ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका कम्युनिटी कॉलेज जिला एल काजोन सीए 619-644-7585
एजवाटर ग्रिल सैन डिएगो सीए 619-232-7581
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वेनिसिमो चीज़ हिलक्रेस्ट सैन डिएगो सीए 619-491-0708
जवान और ख़ूबसूरत कार्ल्सबैड सीए 858-231-0862
ग्रीन एकड़ कैंपस 2020 सैन डिएगो सीए 858-450-9907
पब्लिक हाउस 131 सैन डिएगो सीए 858-537-0890
मूल 40 काढ़ा सैन डिएगो सीए 619-206-4725
वंडरलैंड महासागर पब सैन डिएगो सीए 619-255-3358
रेजिस्टेंस पिज़्ज़ेरिया ला जोला सीए 858-550-0406
बैलास्ट प्वाइंट रेस्तरां - मिरामार सैन डिएगो सीए 858-790-6900
फोर्ट ओक सैन डिएगो सीए 619-795-6901
वह बांका सैन डिएगो सीए 609-373-5917
619 स्पिरिट्स सैन डिएगो सीए 619-647-4409
शोर सवार ला जोला सीए 858-412-5308
सोने का सिक्का सैन डिएगो सीए 619-722-3398
स्टोन ब्रूइंग वर्ल्ड बिस्ट्रो एंड गार्डन Escondido CA 760-294-7866
इटली अस्तबल में है सैन डिएगो सीए 858-352-6912
द शोरस ला जोला सीए 858-459-8271
ट्रुलक का सीफूड स्टेक और क्रैब हाउस सैन डिएगो सीए 858-453-2583
ओपन जिम-क्राफ्ट मील सैन डिएगो सीए 619-799-3675
रुबिकॉन डेल-यूटीसी सैन डिएगो सीए 619-200-4201
पॉप पाई कंपनी (रसोई) सैन डिएगो सीए 619-414-8495
वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो सैन डिएगो सीए 619-295-3939
धीरे से छूना सैन डिएगो सीए 619-839-9852
आम सिद्धांत सैन डिएगो सीए 858-384-7974
सम्राट डेल मार सीए 619-308-6500
बेलिंग बीवर ब्रूअरी टैवर्न और ग्रिल सीए दृश्य 760-509-4424
योजना 9 एलेहाउस Escondido CA 760-489-8817
कटमरैन सैन डिएगो सीए 858-488-1081
हजार फूल रैंचो सांता फे सीए 858-756-3085
ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट सैन डिएगो सीए 619-255-2282
बव्वा सैन डिएगो सीए 619-822-5493
होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां कोरोनाडो सीए 619-435-6611
Bencotto इतालवी रसोई सैन डिएगो सीए 619-822-5493
प्लॉट ओसियनसाइड सी.ए. 422-266-8200
इंटरनेशनल स्मोक डेल मार सैन डिएगो सीए 619-331-4528
आप और आपका आसवन (रसोई) सैन डिएगो सीए 214-693-6619
हाइव सुशी लाउंज सैन डिएगो सीए 619-702-6010
क्राफ्ट हाउस सैन डिएगो सीए 619-948-4458
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) Encinitas, CA 760-230-2337
ओशन बीच सर्फ लॉज सैन डिएगो सीए 619-308-6500
बून एपेटिटो द्वारा बाजार सैन डिएगो सीए 619-237-1335
Gaslamp Union Kitchen & Tap सैन डिएगो सीए 619-795-9463
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया-कार्मेल सैन डिएगो सीए 858-212-8751
बरलेमाश सैन डिएगो सीए 619-276-6700 x304
जुनिपर और आइवी सैन डिएगो सीए 858-481-3666
वाटर्स कैटरिंग सैन डिएगो सीए 619-276-8803 x4
फ्लाइंग पिग पब एंड किचन ओसियनसाइड सी.ए. 619-990-0158
एमओओएसई 101 सोलाना बीच सी.ए. 858-342-5495
पड़ोसन बर्गर सैन डिएगो सीए 619-446-0002
गेहूं और पानी ला जोला सीए 858-291-8690
बेल्विंग बीवर ब्रूअरी - पब 980 सीए दृश्य 760-420-7764
गो गो ट्रक सैन डिएगो सीए 401-837-1740
हाउस के लिए ओसियनसाइड सी.ए. 760-730-5944
हॉट मैस सैन डिएगो सीए 619-297-1866
शेफ जस्टिन स्नाइडर लेकसाइड सी.ए. 619-212-9990
शेर का हिस्सा सैन डिएगो सीए 619-564-6924
हार्बर नाश्ता सैन डिएगो सीए 619-888-6586
संवेदनाएँ स्वास्थ्य सैन डिएगो सीए 619-933-3489
रोज़वुड रसोई ओसियनसाइड सी.ए. 760-231-5886
काउगर्ल क्यू सैन डिएगो सीए 858-586-1717
ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी टेमेकाला सीए। 619-695-2422
लिविंग मैनेजमेंट सैन डिएगो सीए 619-885-3718
नॉट्टी बैरल- रैंचो सैन डिएगो सीए 858-484-8758
सीडर पर क्लेयर - एसकेएसबी सोलाना बीच सी.ए. 858-259-8597
पोस्ट-डाउनटाउन सैन डिएगो सीए 619-233-8880
जेआरडीएन रेस्तरां सैन डिएगो सीए 858-270-5736
मिच का समुद्री भोजन सैन डिएगो सीए 619-316-7314
गतिशील पोषण सैन डिएगो सीए 619-296-3172
एडिसन डेल मार्च डेल मार सीए 858-350-7600
क्रैक शेक ला लॉस ऐंजिलिस, सीए 360-556-3032
पार्क 101 कार्ल्सबैड सीए
द लोमा क्लब सैन डिएगो सीए 619-222-4653
पिज्जा को श्रद्धांजलि सैन डिएगो सीए 858-220-0030
JSIX अमेरिकी रेस्तरां और बार सैन डिएगो सीए 619-531-8744
समझदार बैल सैन डिएगो सीए 619-851-0672
यही जीवन है सीए दृश्य 760-945-2055
सैन डिएगो फ्रीडम रेंच सीए क्षेत्र 619-478-5696
वेट स्टोन वाइनबार और कैफे सैन डिएगो सीए 619-255-2856
सांप्रदायिक कॉफी सैन डिएगो सीए
क्रैक शेक-सैन डिएगो सैन डिएगो सीए 619-795-3299
रोविनो द फूडरी सैन डिएगो सीए 619-204-3666
जस्टिन होयेन सैन डिएगो सीए 619-326-8895
एबुलेंस ब्रू वर्क्स एंड गैस्ट्रोनॉमी कार्ल्सबैड सीए 760-504-4492
क्रैक शेक पसादेना Pasadena CA 360-556-3032
स्थानीय नल घर और रसोई ओसियनसाइड सी.ए. 760-547-1469
सिविक 1845 सैन डिएगो सीए 574-210-4025
वुडी कॉफी Encinitas, CA 858-882-7325
ल्यूकाडिया पिज्जा एनीकटस Encinitas, CA 760-942-2222
सर्फ साइड किचन सैन डिएगो सीए 619-507-0891
पनामा 66 सैन डिएगो सीए 619-206-6352
ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो कोरोनाडो सीए 619-435-4166
चटेउ ला जोला सैन डिएगो सीए 858-459-4451
रैंचो सांता फ़े पर पुल रैंचो सांता फे सीए 858-759-6063
द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो सैन डिएगो सीए 858-451-9100
बारबुसा सैन डिएगो सीए 619-297-6333
रॉक्सी Encinitas Encinitas, CA 760-230-2899
बहन रसोई सैन डिएगो सीए 858-232-7808
ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी सैन डिएगो सीए 858-551-5105
कॉपर किंग्स ओसियनसाइड सी.ए. 323-810-1662
कैपरी ब्लू 2020 सैन डिएगो सीए 858-673-5100
ब्यूमोंट का सैन डिएगो सीए 858-459-0474
केतनिया ला जोला ला जोला सीए 619-295-3173
ट्रू फूड-फैशन वैली सैन डिएगो सीए 619-810-2929
केच ग्रिल और नल सैन डिएगो सीए 858-268-1030
ला जोला बीच और टेनिस क्लब सैन डिएगो सीए 858-454-7126
लैंडिंस पिज़्ज़ेरिया सैन डिएगो सीए 619-238-3502
टोस्ट कैटरिंग सैन डिएगो सीए 858-208-9422
UCSD खाद्य और पोषण विभाग हिलक्रेस्ट सैन डिएगो सीए 619-380-9840
तट खानपान Escondido CA 619-295-3173
लकी बोल्ट सैन डिएगो सीए 662-832-3638
चेटो झील सैन मार्कोस सैन मार्कोस सी.ए. 760-670-5807
सेंट मार्क गोल्फ एंड रिज़ॉर्ट, एलएलसी सैन मार्कोस सी.ए. 508-320-6644
कटवटर स्पिरिट्स सैन डिएगो सीए 619-672-3848
टॉम हैम्स लाइट हाउस सैन डिएगो सीए 619-291-9110
आप पाक प्रबंधन सैन डिएगो सीए 858-964-8677
विला कैपरी पावे पावे सी.ए. 858-391-9400
घड़ा सैन डिएगो सीए 858-472-1251
मिगुएल ओल्ड टाउन सैन डिएगो सीए 619-298-9840
मछली पकड़ना सैन डिएगो सीए 858-272-9985

पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपीज जिसमें इटालियन पार्सले शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
अशरीरी भुना हुआ अजमोद और लहसुन उबलते आलू
पौष्टिक खाती है भूमध्य बिजली का कटोरा
अंकुरित और अंकुरित रेड वाइन और शालोट बटर
रसोई मेरा खेल का मैदान है मेक-अहेड लेयर्ड सलाद
रॉक व्यंजनों बादाम और इतालवी अजमोद पेस्टो
स्वाद और देखें पेनी और मटर के साथ चिकन अल्फ्रेडो
घर पर दावत चिमिचुरि झींगा
निसा की रसोई चिकपे फेटा सलाद
अशरीरी लिसन बेसिल ओरजो पास्ता सलाद
नाजुक ज्ञान नींबू पान फ्राइड आलू चाइव पेस्टो के साथ
अन्य 20 दिखाएँ ...
फूडी क्रश चिकिनो के साथ क्विनोआ तब्बौलेह
भीड़ रसोई ग्रील्ड फूलगोभी स्टेक, व्हाइट बीन सलाद के साथ
स्वस्थ ब्लेंडर व्यंजनों लाल गोभी का सलाद
नाजुक ज्ञान चिमिचुर्री के साथ सब्जी पोलेंटा केब्स
बस बेकन का एक छोटा सा मसालेदार हरी देवी छाछ ड्रेसिंग
अंकुरित और अंकुरित एक सेब, अजमोद और शलोट सलाद के साथ कटा हुआ स्कैलप्स
मक्खन आपका बिस्किट घर का बना लहसुन परमेसन क्राउटन
बस बेकन का एक छोटा सा अजमोद ऑलिव ऑयल
गिमे कुछ ओवेन चिमिचुरी सॉस
नुस्खा समीक्षक अजमोद पेस्टो के साथ स्पेगेटी
चहकते हुए स्टू इतालवी ताजा जड़ी बूटी Vinaigrette
डॉली और दलिया चिमिचुरि एवोकाडो टोस्ट
द वेंडरलस्ट किचन tabbouleh सलाद
स्वादिष्ट जीवन पार्सले विनैग्रेट
नाजुक ज्ञान मसालेदार हरी चटनी
एक पारिवारिक दावत लहसुन युक्त रोटी
हमारी नमकीन रसोई इतालवी हरी सॉस
रेसिपी रनर फेटा और हर्ब्स के साथ स्पेगेटी स्क्वैश
अंकुरित और अंकुरित प्रोसियुट्टो और मस्करपोन के साथ मटर के काटने
गलफुला हुब्बी मशरूम और अजमोद प्यूरी के साथ अंडे कोकोट

हाल ही में साझा किया गया


लोगों ने इटैलियन पार्स्ले को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।

शेयर Pic 55269 आभारी कार्बनिक फार्म लेन काउंटी किसान बाजार
150 शेल्टन मैकमुर्फी ब्ल्व्ड यूजीन या। 97401 है
541-431-4023
https://www.lanecountyfarmersmarket.org पास मेंयूजीन, ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 368 दिन पहले, 3/07/20

शेयर Pic 51792 woodbury, ct पास मेंवुडबरी, कनेक्टिकट, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 549 दिन पहले, 9/08/19
शेर की टिप्पणी: बढ़ती जंगली

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