जापानी कड़वा संतरे

Japanese Bitter Oranges





उत्पादक
मड क्रीक रंच

विवरण / स्वाद


जापानी बिटर संतरे आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, औसतन 2-5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और आकार में तिरछे होते हैं। छिलके में एक नीची कोटिंग होती है जो एक अस्पष्ट बनावट बनाती है और दृढ़ होती है, परिपक्व होने पर हरे से पीले रंग में परिवर्तित हो जाती है। पिंड की सतह के नीचे, एक सफेद गड्ढा है जो मांस से चिपक जाता है और कपास जैसी भावना के साथ स्पंजी होता है। मांस सुगंधित होता है जिसमें कई क्रीम रंग के बीज होते हैं और इसे पतले, सफेद झिल्ली द्वारा 9-10 खंडों में विभाजित किया जाता है। जापानी कड़वे संतरे बहुत अम्लीय होते हैं और अर्ल ग्रे बारीकियों के साथ एक कड़वा, खट्टा नींबू स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


जापानी बिटर संतरे जल्दी वसंत ऋतु के माध्यम से देर से सर्दियों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


जापानी कड़वे संतरे, जिन्हें पोनसीरस ट्राईफ़ोलीटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, छोटे, खट्टे फल होते हैं जो पर्णपाती, कांटों से भरे पेड़ों पर उगते हैं जो ऊंचाई पर छह मीटर तक पहुँच सकते हैं और रुटेसिया परिवार के सदस्य हैं। हार्डी ऑरेंज, ट्राइफोलेट ऑरेंज, फ्लाइंग ड्रैगन बिटर ऑरेंज, और चाइनीज बीटर ऑरेंज, जापानी कड़वे संतरे के रूप में भी जाना जाता है, जो अन्य खट्टे किस्मों से भिन्न होते हैं और 'सच्चे साइट्रस' नहीं माने जाते हैं, लेकिन कुछ कठोर नारंगी किस्मों में से एक हैं, जो ठंडी के लिए उपयुक्त हैं। चढ़ता है। जापानी कड़वे संतरे एशिया और उत्तरी अमेरिका में लोकप्रिय सजावटी पेड़ हैं, जिनका उपयोग असामान्य रूप से मुड़, कसकर बुने हुए शाखाओं के लिए किया जाता है, और उनकी कठोरता के भी पक्षधर हैं, नए साइट्रस के प्रजनन में मूल फल के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है और रूटस्टॉक की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है। साइट्रस उद्योग में आज।

पोषण का महत्व


जापानी कड़वे संतरे विटामिन सी और फ्लेवोनोइड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसमें कैल्शियम, फॉस्फेट, विटामिन ए और थायमिन भी होते हैं।

अनुप्रयोग


जापानी कड़वे संतरे में एक बहुत ही खट्टा स्वाद होता है और यह रस, कैंडी, और सिमरिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। सेविले संतरा की तरह, जापानी बिटर ऑरेंज का असाधारण रूप से तीखा रस इसे आम तौर पर कम खाने वाले संतरे के रूप में उपयोग करने के लिए कम वांछनीय बनाता है। खट्टे स्वादों को संतुलित करने के लिए, छिलके को कैंडिड या ड्राय किया जा सकता है और सीज़निंग के रूप में विस्तारित उपयोग के लिए पाउडर में मिलाया जा सकता है। फल अपने उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण मुरब्बा, सिरप, जाम और जेली में भी बनाया जा सकता है। पके हुए अनुप्रयोगों के अलावा, जापानी बिटर संतरे का रस लिया जा सकता है और इसका उपयोग फलों के पेय जैसे कि सिट्रस-एड और कॉकटेल के स्वाद के लिए किया जा सकता है या इसका उपयोग आइसक्रीम का स्वाद लेने के लिए किया जा सकता है। फ्रिज में संग्रहीत होने पर, कमरे के तापमान पर संग्रहीत और एक महीने तक फल दो सप्ताह तक रहेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


जापान में, जापानी बिटर संतरे को देश के मुख्य निर्यात सत्सुमा मंदारिन के लिए प्राथमिक रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में जुकाम, दांतों और खुजली वाली त्वचा से जुड़े लक्षणों को कम करने के लिए भी किया जाता है। उत्तरी अमेरिका में, जापानी बिटर ऑरेंज ट्री को भूनिर्माण बचाव के रूप में मनाया जाता है जो संपत्ति लाइनों के लिए एक बाधा के रूप में और जानवरों को बगीचों से बाहर रखने के लिए उपयोग किया जाता है। घनी, मुड़ी हुई शाखाओं में लंबे कांटे होते हैं जो घुसपैठियों को रोकते हैं और कठोर होते हैं, जिससे शाखाओं को कॉम्पैक्ट आकृतियों में विभाजित किया जा सकता है।

भूगोल / इतिहास


जापानी कड़वे संतरे उत्तरी चीन और कोरिया के मूल निवासी हैं और फिर 8 वीं शताब्दी से कुछ समय पहले जापान में पेश किए गए थे। 1800 के दशक के उत्तरार्ध में, जापानी बिटर संतरे को उत्तरी अमेरिका में पेश किया गया और कैलिफोर्निया में अन्य खट्टे किस्मों के लिए सबसे लोकप्रिय रूटस्टॉक्स में से एक बन गया। आज जापानी बिटर संतरे जापान और कोरिया, चीन, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना और संयुक्त राज्य अमेरिका में जंगली और घर के बगीचों में बढ़ते हुए पाए जाते हैं।



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