विवरण / स्वाद
जापानी खीरे बेलनाकार, पतले और लंबे होते हैं, जिनकी लंबाई 15 से 30 सेंटीमीटर तक होती है। इसकी त्वचा पतली, गहरे जंगल की हरियाली है, और अनुदैर्ध्य खांचे के साथ चिकनी है। आंतरिक मांस में कुछ खाद्य बीज होते हैं और यह उज्ज्वल, तरबूज जैसे स्वाद के साथ कुरकुरा और रसीला होता है।
सीज़न / उपलब्धता
जापानी खीरे साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जापानी खीरे, वानस्पतिक रूप से कुकुमिस सैटिवस के रूप में वर्गीकृत, कुकुर्बिटेसिया परिवार के सदस्य हैं, जिसमें तरबूज, लौकी, स्क्वैश और कद्दू भी शामिल हैं। क्यूरी के रूप में भी जाना जाता है, जापानी खीरे में नब्बे-छः प्रतिशत पानी होता है, और मांस बाहरी त्वचा की तुलना में बीस डिग्री तक ठंडा हो सकता है, एक जीवित कौशल जो गर्म जलवायु में फल के विकास के लिए सर्वोत्कृष्ट है। यह तापमान अंतर जापानी ककड़ी को एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन घटक बनाता है क्योंकि यह खपत होने पर ठंडा सनसनी और अतिरिक्त जलयोजन प्रदान करता है।
पोषण का महत्व
जापानी खीरे विटामिन के, ए, और सी, फोलिक एसिड, पोटेशियम और सिलिका का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक ट्रेस खनिज है जो संयोजी ऊतक को मजबूत करने में मदद करता है।
अनुप्रयोग
जापानी खीरे कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें सलाद, क्रूडिट, या सैंडविच घटक के रूप में पूरे या कटा हुआ खाया जा सकता है। जापानी खीरे को एक शीतलन घटक के रूप में जाना जाता है, जिसका उपयोग मसालेदार और गर्म खाद्य पदार्थों के विपरीत किया जाता है। क्लासिक तैयारी में गज़पाचो, केविच, सुशी, साशिमी और बेंटो शामिल हैं। जापानी खीरे नमकीन बनाना और साइड डिश के रूप में या स्नैक के रूप में भी लोकप्रिय हैं। जापानी खीरे को टमाटर, खट्टे, चावल, कच्चे समुद्री भोजन, मछली और स्मोक्ड मछली, तरबूज, दही, मिर्च, काली मिर्च और पुदीने के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। जापानी खीरे एक दो दिनों के लिए रखे जाएंगे, जब एक कागज तौलिया में संग्रहीत किया जाता है, एक प्लास्टिक बैग में, और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापानी व्यंजनों में जापानी खीरे जापानी व्यंजनों में एक आवश्यक घटक हैं। अक्सर चावल और मिसो सूप के साथ परोसा जाता है, जापानी मानते हैं कि अचार विभिन्न व्यंजनों को संतुलित करने के लिए रंग, स्वाद और बनावट के साथ कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। जापानी खीरे को अचार में बदल दिया जाता है, हालांकि एक प्राचीन अचार विधि जिसे श्योज़ुके कहा जाता है, जहां खीरे का वजन कम किया जाता है, नमक में स्तरित किया जाता है, और किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। जापान में गर्मियों के दौरान Kyuri asazuke, या नमक-मसालेदार खीरे, एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं।
भूगोल / इतिहास
प्रारंभिक जापानी ककड़ी किस्मों को जापान में चीन से खेती की गई किस्मों के साथ विकसित किया गया था। आज जापानी खीरे किसान बाजारों और एशिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स में उपलब्ध हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
सुशी ओटा | सैन डिएगो सीए | 858-270-5047 |
यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
राकी राकी (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 858-302-6405 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें जापानी ककड़ी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने जापानी ककड़ी को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
99 रेंच मार्केट पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 376 दिन पहले, 2/27/20 शेरर की टिप्पणियाँ: रेंच मार्केट दारमांगसा, दक्षिण जकार्ता में जापानी ककड़ी तकाशमाया डिपार्टमेंट स्टोर और फूड हॉल मार्केट तक्षकमाया बेसमेंट फूड हॉल 035-361-1111 निकटShinjuku, टोक्यो, जापान लगभग 614 दिन पहले, 7/04/19 शेयरर की टिप्पणियां: तक्षशिमया फूड हॉल और मार्केट स्रोत फल और सब्जियां जापान और विदेशों में उगाई जाती हैं। 1601 ई ओलंपिक ब्लाव, लॉस एंजिल्स पास मेंपारियां, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 636 दिन पहले, 6/13/19 शेयरर की टिप्पणियाँ: एक € em Coosemans एल.ए. निजिया मार्केट पास मेंसैन डिएगो, CA, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 673 दिन पहले, 5/07/19 पावे किसान बाजार यासुकोची परिवार के खेतों ओसियनसाइड सी.ए. 760-801-6627 निकटपावे, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 690 दिन पहले, 4/20/19 मार विस्टा किसान बाजार अजा - ग्लोरिया तमाई 1-805-240-6306 नियरवेनिस, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 696 दिन पहले, 4/14/19 |