जापानी गाँठ

Japanese Knotweed





विवरण / स्वाद


जापानी नॉटवीड संयुक्त है और गहरे लाल म्यान में कवर किया गया है। वे कुरकुरे और रसीले होते हैं जो कि रुबर्ब के समान एक ताज़ा ताज़ा खट्टा स्वाद देते हैं। इसकी नोक में चिकनी धारदार, नुकीली पत्तियां होती हैं जो कि वैकल्पिक होती हैं और लंबाई में चार से छह इंच तक बढ़ सकती हैं। गर्मियों के महीनों में जापानी Knotweed हरे फूलों को सफेद करने के लिए खिलेंगे। यह आम तौर पर वसंत ऋतु में होता है जब यह छह से आठ इंच लंबा होता है। गर्मियों के महीनों में, परिपक्व संयंत्र फोर्जिंग के लिए बहुत कठिन और लकड़ी का हो जाता है।

सीज़न / उपलब्धता


जापानी नॉटवीड के निविदा युवा शूट वसंत में देखने योग्य हैं।

वर्तमान तथ्य


जापानी Knotweed, जिसे इटादोरी और मैक्सिकन बांस के रूप में भी जाना जाता है, बहुभुज परिवार में एक शाकाहारी बारहमासी है। वैज्ञानिक रूप से इसे बहुभुज cuspidatum, पाली अर्थ 'कई' और ग्रीक में अनुवाद करने वाले गोनी का अर्थ 'घुटने' के रूप में जाना जाता है, जो संयुक्त खंडों के लिए एक नोड है जो पौधे के स्टेम को पंक्तिबद्ध करता है। जापानी Knotweed को कई क्षेत्रों में एक आक्रामक खरपतवार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, विशेष रूप से यूनाइटेड किंगडम में जहां इसे नींव के माध्यम से और लोगों के घरों में सीधे बढ़ने के लिए जाना जाता है। इसके रिश्तेदार, विशालकाय नॉटवेयड, पॉलीगोनैसे सैचलिनेंस भी बड़े, दिल के आकार के पत्तों के साथ खाने योग्य लेकिन लंबे होते हैं। फोर्जिंग उद्देश्यों के लिए, कोई ज़हरीली नज़र नहीं आती है।

पोषण का महत्व


जापानी Knotweed विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है। यह विटामिन सी, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम और मैंगनीज भी प्रदान करता है। यह रेसवेराट्रॉल में समृद्ध है, जो रेड वाइन में एक ही पदार्थ है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और साथ ही दिल के दौरे के जोखिम को कम कर सकता है। इसके अलावा, जापानी नॉटवेद की एक बड़ी मात्रा को खाने से एक सौम्य रेचक के रूप में कार्य किया जा सकता है।

अनुप्रयोग


जापानी नॉटवेयड को विभिन्न प्रकार की पकी हुई तैयारियों में आनंद लिया जा सकता है और यहां तक ​​कि शराब में किण्वित किया जा सकता है। यह उबला हुआ, बेक्ड, sautéed, ग्रील्ड और हलचल-फ्राइज़, सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है। जापानी नॉटवीड के तीखे स्वाद में फलों की खाद और पाई भरने में अधिक मीठा होता है। मुरब्बा, जाम और चटनी बनाने के लिए इसे पकाया भी जा सकता है। एक आदर्श बनावट के लिए खाना पकाने से पहले कठिन बाहरी छिलका उतारना सुनिश्चित करें। कोच्चि प्रान्त में डंठल को कटा हुआ और नमक में पैक करके शियोज़ुक और जापानी मसालेदार साइड डिश बनाया जाता है।

भूगोल / इतिहास


जापानी Knotweed जापान, चीन और कोरिया के मूल निवासी है। आज यह पूरे उत्तरी अमेरिका और यूरोप में बढ़ रहा है। इसे 1800 के अंत में कटाव नियंत्रण के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था और आज इसे देश के सबसे आक्रामक पौधों में से एक माना जाता है। जापान में, यह होक्काइडो, होन्शु, शिकोकू और क्यूशू में बढ़ता है। जापानी Knotweed सड़कों, नदी के किनारे और खेतों के साथ नम, परेशान मिट्टी में बढ़ रहा है। क्योटो के किब्यून तीर्थस्थल में हर साल जून के पहले को इटादोरी मत्सुरी के नाम से एक वार्षिक उत्सव आयोजित किया जाता है। त्योहार के दौरान, लोग यह देखने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं कि कौन सबसे अधिक और सबसे लंबे समय तक जंगली जापानी नॉटवेड चुन सकता है।


पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें जापानी नॉटवेद शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
66 वर्ग फीट जापानी गाँठ का अचार
खाद्यान्न जापानी स्नॉटेड एप्पल क्रम्बल
अभिभावक जापानी नॉटवीड वोदका
द फोर्जिंग फैमिली स्ट्रॉबेरी और जापानी नॉटेड क्रिस्प
भूख और प्यास जीवन के लिए लैक्टो-किण्वित नॉटेड डिल अचार
3 ग्रामीण नॉटवीड जेली
66 वर्ग फीट जापानी नॉटवीड रिसोट्टो
रसोई Vignettes जापानी ने कोट किया
रसोई राजकुमारी जापानी गाँठ के साथ एक सेचुआन पोर्क स्टिर-फ्राई
3 ग्रामीण नॉटेडेड फ्रूट लेदर
अन्य 4 दिखाएँ ...
3 ग्रामीण जापानी गाँठदार सिरप
हमलावरों को खाओ नॉटवेड वाइन
66 वर्ग फीट गाँठ करी
खाना तबाही जापानी गाँठदार कॉकटेल

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