विवरण / स्वाद
जापानी मस्कट अंगूर औसत अंगूर की तुलना में बड़े होते हैं और एक ओवल आकार के होते हैं, जो कसकर पैक, मध्यम आकार के गुच्छों में बढ़ते हैं। त्वचा विशिष्ट प्रकार के आधार पर चमकीले हरे, गुलाबी, लाल से लेकर लाल रंग में कोमल, चिकनी और चमकदार है। सतह के नीचे, मांस आमतौर पर पारभासी, मुलायम, जलीय और लगभग बीज रहित होता है, हालांकि कुछ किस्मों में कुछ, छोटे अविकसित बीज हो सकते हैं। जापानी मस्कट अंगूर में एक नरम, रसदार स्थिरता के बाद एक कुरकुरा, स्नैप जैसी गुणवत्ता होती है। अंगूर में उच्च चीनी सामग्री होती है, औसत 18 ब्रिक्स, और उष्णकटिबंधीय फल, शहद और कस्तूरी के नोटों के साथ अपने मीठे, पुष्प स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
जापानी मस्कट अंगूर गर्मियों में देर से गिरने के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जापानी मस्कट अंगूर, जिन्हें वनस्पति रूप से विटिस विनीफेरा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, वेतासिया परिवार से संबंधित मीठे, सुगंधित फल हैं। NAP JAPANESE MUSCAT GRAPE एक सामान्य वर्णनकर्ता है जो जापान में निर्मित वस्तुओं के विभिन्न प्रकारों का उपयोग करता है, जो जापान में निर्मित होते हैं, जो LATE 19TH और EARLY 20TH CENTURIES में यूरोपीय संगीत GRAPE से प्राप्त होते हैं। जापान एक ऐसा देश था जिसे बाकी दुनिया से अलग कर दिया गया था, जब तक कि मीजी सरकार पुरानी अलगाव नीति को समाप्त करने के लिए स्थापित नहीं हो गई थी। 1868 में, जापान ने पश्चिमी दुनिया से अंगूरों का आयात करना शुरू कर दिया, ताकि वाइनमेकिंग के लिए टेबल अंगूर, किशमिश और अंगूर का उत्पादन किया जा सके और आधुनिकीकरण के दौरान, ठंड और नम जापानी जलवायु को फिट करने के लिए मस्कट अंगूर की नई किस्में भी बनाई गईं। जापानी मस्कट अंगूरों की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक शाइनी मस्कट है, जो 2006 में जापानी बाजारों में जारी की गई थी। शाइन मस्कट ताजा खाने के लिए अत्यधिक पसंदीदा हैं और उन्हें महंगी फलों के बक्से में भी प्रदर्शित किया जाता है, जो सहयोगियों, दोस्तों, और उपहार के रूप में दिए जाते हैं। रिश्तेदारों।
पोषण का महत्व
जापानी मस्कट अंगूर पाचन तंत्र को उत्तेजित करने और विटामिन सी से युक्त एक फाइबर स्रोत हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, और त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। अंगूर में तरल पदार्थ के स्तर और विटामिन के और बी 6, मैग्नीशियम, कैल्शियम और लोहे सहित अन्य विटामिन और खनिजों को संतुलित करने के लिए पोटेशियम भी होता है।
अनुप्रयोग
जापानी मस्कट अंगूर कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके बीज रहित मांस और पतली त्वचा को ताजा, बाहर के हाथों से खाया जाता है। अंगूर को एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, फलों के प्लेटों पर प्रदर्शित किया जा सकता है, या डार्टर्ट के लिए टॉपिंग, केक, फल पैराफिट और आइसक्रीम के रूप में उपयोग किया जा सकता है। जापानी मस्कट अंगूर का रस भी लिया जा सकता है और इसका उपयोग जेलो, फलों के घूंसे, कॉकटेल, चिपचिपी कैंडी और मुंडा बर्फ के स्वाद के रूप में किया जा सकता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, कुछ जापानी मस्कट अंगूर किस्मों का उपयोग आमतौर पर हल्के और सुगंधित, मीठी मदिरा बनाने के लिए किया जाता है और विस्तारित उपयोग के लिए किशमिश में भी सुखाया जाता है। जापानी मस्कट अंगूर उन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं जिनमें मसालेदार, नमकीन, खट्टा या कड़वा स्वाद होता है, जिसमें करी, मीट जैसे कि प्रोसियुट्टो या सलामी, नट्स जैसे बादाम, मूंगफली, और प्याज़, गाजर, अजवाइन, खीरा, और पनीर जैसे ब्लू शामिल हैं। , बकरी, या ब्री जापानी मस्कट अंगूर अक्सर प्लास्टिक में लिपटे ध्यान से आएंगे और रेफ्रिजरेटर में मूल पैकेजिंग में संग्रहीत होने पर एक सप्ताह तक रखे जा सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
19 वीं सदी के उत्तरार्ध में मीजी रेस्टोरेशन एरा के दौरान, जीतना देश के आधुनिकीकरण का प्रतीक बन गया। जापान भर के क्षेत्रों ने एक औद्योगिक पैमाने पर शराब का उत्पादन शुरू किया, और मस्कट अंगूर शराब विकसित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले शीर्ष प्रकार के अंगूर थे। जैसे-जैसे खेती बढ़ी, जापान की गीली जलवायु संवेदनशील, यूरोपीय अंगूरों को उगाने के लिए चुनौतीपूर्ण साबित हुई, इसलिए सरकार ने 20 वीं शताब्दी के शुरुआती दिनों में प्रजनन कार्यक्रमों की स्थापना की और बीमारी और प्रतिरोध के प्रतिरोध में वृद्धि के साथ नई मस्कट अंगूर की किस्में बनाईं। एक किस्म जापानी मस्कट बेली-ए थी, जो 1920 के दशक में पेश की गई गुलाबी-चमड़ी वाली किस्म थी। अंगूर की ब्रीडर, कावाकामी ज़ेनबी, जिसे जापानी वाइन के दादाजी के रूप में प्रसिद्ध किया जाता है, ने मस्कट अंगूर का इस्तेमाल किया क्योंकि वे एकमात्र प्रकार के वाइन हैं जो वाइन के स्वाद के साथ विकसित होते हैं जो ताजे फल के स्वाद से मेल खाते हैं। मस्कट बेली- अभी भी वर्तमान समय में जापान के सबसे लोकप्रिय शराब अंगूरों में से एक है और इसका उपयोग आमतौर पर हल्के, लाल रंग की मदिरा बनाने के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
मस्कट अंगूर भूमध्यसागर के मूल निवासी हैं और दुनिया में सबसे पुराने ज्ञात किस्म माने जाते हैं। अंगूर की खेती 3,000 वर्षों से अधिक समय से की जा रही है, और समय के साथ, बेलें रेशम मार्ग से एशिया में फैल गईं, जहां वे चीन और कोरिया में बड़े पैमाने पर खेती की जाने लगीं। मस्कट अंगूर 19 वीं शताब्दी के अंत में मीजी युग के दौरान जापान में आयात किए गए थे। तब अंगूरों को सार्वजनिक और निजी प्रजनकों के माध्यम से पार किया गया था, ताकि बेहतर स्वाद, विकास विशेषताओं और रोग प्रतिरोध के साथ कई नई खेती की जा सके। 2006 में, चमक मस्कट को विकसित किया गया था और जापानी और चीनी बाजारों में जारी किया गया था, जो चीन के सबसे लोकप्रिय टेबल अंगूरों में से एक बन गया। आज जापानी मस्कट अंगूर मुख्य रूप से जापान के ओकायामा और नागानो प्रान्त में उगाए जाते हैं। अंगूर की खेती चीन में भी की जाती है और इसे हांगकांग और ताइवान में आयात किया जाता है, जिसे विशेष ग्रॉसर्स में बेचा जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें जापानी मस्कट अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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