विवरण / स्वाद
शि शि युज़ु एक गोल खट्टे फल है जो कि एक मंदारिन नारंगी के आकार के लगभग दोगुने होते हैं, एक छोटे तरबूज के आकार के करीब पहुंचते हैं। परिपक्व होने पर यह लगभग 20 सेंटीमीटर व्यास का होता है, और इसकी बहुत ही घुँघराली, ऊबड़-खाबड़ त्वचा की विशेषता होती है। परिपक्व होने पर यह एक जीवंत हरा है, और परिपक्व होने पर एक चमकदार, धूप पीला है। छिलका और पिट बेहद मोटा होता है। भीतर का मांस सुगंधित है, अंगूर की याद ताजा करती है। यह खंडित है, और रंग में पीला है। हालांकि, रसदार के बजाय गूदा सूखा है, और इसमें खट्टा चूना स्वाद है। इसमें बहुत कम या कोई बीज नहीं होता है।
सीज़न / उपलब्धता
शि शि Yuzu देर से गिरने और शुरुआती सर्दियों के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
शी शी युजू एक जापानी साइट्रस फल हैं। नाम 'शि शि' का अनुवाद 'शेर' के रूप में किया जाता है, क्योंकि फल बड़ी बिल्ली के अयाल और चेहरे जैसा दिखता है। शि शी युज़ु को ओनी युज़ु, सिसी युज़ु, और डेविल युज़ु के रूप में भी संदर्भित किया जा सकता है। शि शि युज़ु माना जाता है कि वह युज़ु से संबंधित नहीं है। वे संभवतः साइट्रोन फल का एक संकर है जिसे पापेडा, या जापानी बंटन फल के साथ पार किया गया है।
पोषण का महत्व
शि शि युज़ु में विटामिन सी होता है, और पोटेशियम, फोलेट, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं।
अनुप्रयोग
शी शी युजू को जाम और मुरब्बा में बनाया जा सकता है। वे शायद ही कभी कच्चे खाए जाते हैं, क्योंकि वे सूखे और खट्टे होते हैं। शि शि यूज़ू का उपयोग करने के लिए, पहले मोटे मांस को काट लें और सफेद, शराबी पिथ को हटा दें। फलों के छिलके का उपयोग पोंज़ू जैसे स्वाद ड्रेसिंग के लिए भी किया जा सकता है। शि शी युज़ु को कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में, शि शि युज़ु अपने आकार के लिए लोकप्रिय हैं। नए साल के दौरान घरों के प्रवेश द्वार को सजाने के लिए, उनका उपयोग सजावटी रूप से किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
शि शी युज़ु केवल जापान में पाए जाते हैं, जहां वे दुर्लभ हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि उनकी उत्पत्ति कहां और कैसे हुई। वे ज्यादातर फुकुशिमा और पश्चिमी कांटो क्षेत्रों में पाए जाते हैं। वे मुख्य रूप से पिछवाड़े के बगीचों में उगाए जाते हैं, लेकिन कभी-कभी टोक्यो के बाजारों में पाए जा सकते हैं।
