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विवरण / स्वाद
जीरो पर्सेमन आकार में तिरछे और मध्यम आकार के होते हैं, जिनका व्यास 2-5 सेंटीमीटर होता है। इसकी त्वचा चिकनी, मोमी है और गहरे लाल और नारंगी रंग का है। मांस में पीला नारंगी रंग होता है और इसमें फिसलन और दृढ़ता होती है। जीरो पर्सिमन में एक मीठा और हल्का स्वाद होता है। पेड़ के तने की छाल तक चिकनी भूरे रंग के होते हैं और 1-2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पेड़ पर पत्ते एक अमीर हरे और एक व्यापक और चमड़े की बनावट है। पत्ते पतझड़ में लाल और नारंगी रंग में बदल जाएंगे और पेड़ पर छोटे, पीले फूल दिखाई दे सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों की शुरुआत में जिरो पर्सेमोनॉल उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जीरो पर्सेमोनस, वनस्पति को डायोस्पायरोस काकी 'जीरो' के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो सबसे अच्छा गैर-कसैले खेती में से एक हैं। गैर-कसैले persimmons nonpuckery, या चिकनी हैं, और अभी भी दृढ़ और कुरकुरा जबकि खाया जा सकता है क्योंकि वे उच्च स्तर के टैनिक एसिड नहीं होते हैं। गैर-कसैले खेती अपने हल्के और मीठे स्वाद के लिए लोकप्रिय हैं। जीरो पर्सिमन को एप्पल पर्सिमोन और एफयूयू पर्सिमोन के रूप में भी जाना जाता है। पूरे एशिया में 500 से अधिक किस्में विकसित की गई हैं और इसमें कई प्रकार के स्वाद, फलों के आकार और फलों की उपस्थिति है।
पोषण का महत्व
जीरो पर्सिमन विटामिन ए और सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम जैसे स्वस्थ खनिज होते हैं। इसमें कुछ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी शामिल हैं जिनमें समग्र आहार स्वास्थ्य के लिए फोलिक एसिड, बी -6 और थियामिन शामिल हैं।
अनुप्रयोग
जीरो पर्सेमोन सबसे लोकप्रिय रूप से कच्चे का आनंद लिया क्योंकि उनकी त्वचा खाद्य है, लेकिन यह भी मिठाई और दिलकश पकाया अनुप्रयोगों में उपयोग किया जा सकता है। सूअर का मांस और सरसों का साग, ब्री, prosciutto, और सलाद जैसे चीज़ों के साथ जीरो पर्सिमोनस जोड़ी अच्छी तरह से। वे ब्राइडिंग, ग्लेज़िंग, उबलते और मीठे व्यंजनों जैसे कि पुडिंग, ब्रेड, और जाम में मिश्रित करके भी उपयोग किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहित होने पर जीरो पर्सेंटन एक से दो महीने तक रहता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पर्सेमोन के पेड़ जापानी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण हिस्सा हैं क्योंकि न केवल वे मीठे और प्रचुर मात्रा में फल का आनंद लेते हैं, बल्कि पेड़ की लकड़ी मनुष्य के लिए सबसे कठिन है। जापानी कलाकार अत्यधिक पुरस्कार देते हैं और नक्काशी बनाने के लिए इस लकड़ी की इच्छा करते हैं, और गिरने के दौरान पेड़ के शानदार पत्ते रंग का अनुभव करने के लिए एक लोकप्रिय आकर्षण है।
भूगोल / इतिहास
प्राच्य विद्या चीन में उत्पन्न हुई और फिर कोरिया और जापान तक फैल गई। जापान में, अतिरिक्त खेती विकसित की गई थी और जापान के जिरो प्रान्त में जिरो पर्सेमोन बनाया गया था। फारसियों ने दुनिया भर में पड़ोसी एशियाई देशों और उत्तर और दक्षिण अमेरिका में फैल गए, लेकिन कुछ ही खेती उत्तर अमेरिकी जलवायु को जीवित कर सके। जिरो एक ऐसी खेती है जो हल्की ठंडी जलवायु में जीवित रह सकती है और इसे 1800 के मध्य में कैलिफोर्निया में पेश किया गया था।
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