| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
जोसेफिन नाशपाती आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और एक बल्बनुमा आधार के साथ आकार में होते हैं जो एक छोटे, अर्ध-टेढ़े गर्दन और लंबे, पतले, हरे-भूरे रंग के तने के आकार के होते हैं। चिकनी त्वचा का रंग हल्का हरा, चमकदार होता है, और तने और गुलाबी ब्लश के चारों ओर कुछ रसभरी हो सकती है, जहाँ सूरज की रोशनी फलों पर सबसे अधिक प्रत्यक्ष होती है। पके होने पर त्वचा भी हरे से हरे-पीले रंग में बदल जाती है। मांस कुरकुरा, हल्का हरा और नम होता है, जिसमें एक केंद्रीय तंतुमय कोर होता है, जिसमें कुछ हल्के भूरे, पतले और चपटे बीज होते हैं। जोसेफिन नाशपाती युवा होने पर कुरकुरे और मीठे होते हैं और एक नरम, रसदार, और परिपक्व होने पर एक अमीर, मीठे स्वाद के साथ कोमल बनावट विकसित करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
जोसेफिन नाशपाती संयुक्त राज्य अमेरिका में गिरावट के माध्यम से वसंत में उपलब्ध है, और ऑस्ट्रेलिया में सर्दियों में।
वर्तमान तथ्य
जोसेफिन नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस कम्यूनिस के रूप में वर्गीकृत, एक यूरोपीय किस्म है और आड़ू और खुबानी के साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। जोसेफिन डी मलिन्स के रूप में भी जाना जाता है, जोसेफिन नाशपाती ऑस्ट्रेलिया में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है और ताजा खाने के लिए आदर्श हैं। हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका में वसंत और गर्मियों के महीनों में उपलब्ध है, जोसेफीन नाशपाती को ऑस्ट्रेलिया में सर्दियों के नाशपाती के रूप में जाना जाता है, जहां यह सर्दियों के मौसम में पकता है। वे घर के बागवानों के भी पक्षधर हैं क्योंकि पेड़ बड़े होने के लिए काफी आसान हैं और एक विपुल फलदाता हैं।
पोषण का महत्व
जोसेफीन नाशपाती में फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी होते हैं।
अनुप्रयोग
जोसेफीन नाशपाती कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि बेकिंग, सॉसिंग, और अवैध शिकार। वे ताजे, बाहर के हाथ से खाए जा सकते हैं, एक मीठे स्वाद के लिए पत्तेदार हरे सलाद में जोड़ा जाता है, वेज में कटा हुआ होता है और पनीर बोर्ड पर प्रदर्शित होता है, या स्मूदी और सूप में मिश्रित होता है। जोसेफीन नाशपाती को सैंडविच में भी डाला जा सकता है जैसे कि पनीनीस और ग्रिल्ड पनीर, जिसका उपयोग पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में किया जाता है, या अन्य फलों के साथ कटा हुआ और फलों के सलाद में मिलाया जाता है। दिलकश अनुप्रयोगों के अलावा, जोसेफिन नाशपाती को केक, मफिन, क्रिस्प्स और ब्रेड में पकाया जा सकता है, या कमी वाले सॉस और सरल सिरप के साथ एक tangy मिठाई के रूप में पकाया जा सकता है। जोसफीन नाशपाती नीले पनीर, चेडर, और गोर्गोन्जोला पनीर, अखरोट, पेकान, कद्दू के बीज, लहसुन, प्याज, छिड़क, पालक, अनार के बीज, स्ट्रॉबेरी, सेब, मीट जैसे पोर्क, भेड़ के बच्चे और पोल्ट्री, और जड़ी बूटियों और मसालों की तारीफ करते हैं। अजवायन, दौनी, अजमोद, पुदीना, दालचीनी, allspice, और शहद। वे 1-2 महीने रखेंगे जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और एक सप्ताह तक जब कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जोसफीन पीयर्स, जोसफीन डी मालिंस नाशपाती के लिए कम, ब्रीडर मेजर ओस्टेरन, जोसेफिन की पत्नी के बाद अपना नाम कमाया और 1830 के दशक में वे बेल्जियम के मालीन शहर में बनाए गए थे। जोसेफिन नाशपाती को 1993 में रॉयल हॉर्टिकल्चर सोसाइटी के गार्डन ऑफ मेरिट पुरस्कार भी दिया गया था, जो स्वाद, बनावट और विकास में आसानी पर मूल्यांकन की गई उत्कृष्ट उपज को पहचानता है।
भूगोल / इतिहास
जोसेफिन नाशपाती बेल्जियम के मूल निवासी हैं और उन्हें 1800 के दशक की शुरुआत में एक मौका के रूप में पाया गया था। बेल्जियम के मालिंस के फ्रूट ग्रोअर मेजर फ्रेंकिन ने अंकुर की खोज की और 1830 में नई किस्म की खेती शुरू की। आज जोसेफिन नाशपाती किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाई जा सकती है और इसकी खेती यूरोप, एशिया, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में की जाती है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में जोसेफिन नाशपाती शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एसबीएस ऑस्ट्रेलिया | नाशपाती टाटेर टाटिन | |
| Taste.com ऑस्ट्रेलिया | रिकोटा के साथ हनी-बेक्ड पीयर्स | |
| लाइफस्टाइल फूड | कारमेलाइज्ड नाशपाती के निशान | |
| कैसी केटी | एप्पल, नाशपाती और दालचीनी मिनी पाईज़ |
