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विवरण / स्वाद
काफिर बेर के पेड़ की चौड़ी छायादार छतरी है और यह 15 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकता है। इसमें गहरे हरे रंग के दरांती के आकार के पत्ते होते हैं जिनकी चमकदार उपस्थिति होती है। एक अजीब लाल पत्ता पूरे पत्ते में बिखरा हो सकता है, जो इसकी पहचान की कुंजी है। सफेद फूल, ओलोंग फलों के ढीले समूहों को रास्ता देते हैं। वे 3 सेमी लंबे होते हैं और पहले हरे दिखाई देते हैं लेकिन पके होने पर चमकदार लाल हो जाते हैं। उनका इंटीरियर एक बड़े बीज के आसपास आड़ू-नारंगी मांस के साथ एक आम जैसा दिखता है। फलों में एक नरम मख़मली बनावट और एक तीखा अम्लता है जो आम और जुनून फल के मलाईदार नोटों द्वारा संतुलित है। जबकि बीज अनुपात के लिए एक छोटा सा फल है, त्वचा आसानी से मांस से दूर हो जाती है, जिससे त्वरित तैयारी होती है।
सीज़न / उपलब्धता
काफिर प्लम गर्मियों में उगता है और शरद ऋतु में क्षमा करने योग्य होता है।
वर्तमान तथ्य
वानस्पतिक रूप से हार्पीफेलम कैफ्राम के रूप में जाना जाने वाला काफिर प्लम या दक्षिण अफ्रीकी बेर काजू परिवार में एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार है। यह छोटे तीखे पत्थर के फल पैदा करता है जो लघु आम से मिलते जुलते हैं। काफिर बेर के पेड़ की छाल का उपयोग त्वचा की स्थिति का इलाज करने और प्राकृतिक मॉवे डाई बनाने के लिए किया जाता है। काफ़िर बेर की सजावटी वनस्पति और सूखा प्रतिरोधी प्रकृति इसे एक लोकप्रिय भूनिर्माण पेड़ बनाती है।
अनुप्रयोग
केफिर बेर का स्वाद तीखा आम जैसा होता है और यह अन्य उष्णकटिबंधीय स्वादों, जैसे कि, केला, नारियल, अदरक, नारंगी, चूना, जलेपीनो और करी के साथ संगत है। काफ़िर प्लम को कच्चा खाया जा सकता है या जैम, जेली या चटनी के रूप में तैयार किया जा सकता है। उनका तीखा स्वभाव उन्हें पानी और चीनी के साथ मिलाए जाने पर नींबू पानी की शैली के पेय के लिए एकदम सही बनाता है। रस को एक रसदार शराब में भी किण्वित किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिण अफ्रीका के पूर्वी हिस्सों में काफ़िर बेर के पेड़ का उपयोग जादू टोना समारोहों में किया जाता है। यह माना जाता है कि जड़ें उन लोगों को शुद्ध कर सकती हैं जो दुष्ट जादू-टोना द्वारा लाए गए पक्षाघात से पीड़ित हैं।
भूगोल / इतिहास
काफिर बेर दक्षिण अफ्रीका का मूल निवासी है। यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है, लेकिन इसे स्थापित करने के लिए बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। यह नियमित रूप से दक्षिणी कैलिफोर्निया और अन्य क्षेत्रों में लगाया जाता है जहां वर्षा न्यूनतम होती है।
