विवरण / स्वाद
कप्पदम नारियल का आकार औसतन 12 से 15 सेंटीमीटर होता है और अंडाकार आकार के लिए एक गोल, दीर्घवृत्त होता है। वहाँ एक बाहरी, अखाद्य और रेशेदार, हल्के भूरे रंग की भूसी के लिए तन है जो चारों ओर गहरे भूरे रंग का, कठोर खोल होता है, और यह कैसे बेचा जाता है इसके आधार पर, नारियल में भूसी बरकरार, हटाया या आंशिक रूप से शीर्ष पर प्रदर्शित हो सकती है। खोल के नीचे, मांस की एक परत, जिसे मांस के रूप में भी जाना जाता है, सफेद, तेल, घना और कुरकुरा होता है, जो पानी से भरी गुहा को घेरता है। जैसे ही नारियल परिपक्व होता है, पानी अवशोषित हो जाता है, और मांस मोटा हो जाता है। जब ताजा खाया जाता है, तो कप्पदम नारियल में एक अमीर, उष्णकटिबंधीय, मीठा और अखरोट के स्वाद के साथ एक मलाईदार, फिसलन और कुरकुरे बनावट होती है।
सीज़न / उपलब्धता
कप्पदम नारियल दक्षिण पूर्व एशिया में साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कप्पडम नारियल, वनस्पति रूप से कोकोस न्यूसीफेरा के रूप में वर्गीकृत, बहुस्तरीय ड्रूप हैं जो एरेकेसी या पाम परिवार से संबंधित एक लंबा, पतला हथेली पर बढ़ता है। नारियल की हथेलियाँ नीची पानी की आपूर्ति के साथ कम-उष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय भूमि के मूल निवासी हैं, और कप्पदम नारियल मुख्य रूप से थाईलैंड और भारत में वृक्षारोपण पर उगाए जाते हैं, स्थानीय रूप से उपयोग किया जाता है और मध्य एशिया और यूरोप में छोटे पैमाने पर निर्यात किया जाता है। जब निर्यात किया जाता है, तो नारियल को स्थानीय बाजारों के माध्यम से उन उपभोक्ताओं के लिए बेची जाने वाली विशेष वस्तु माना जाता है जो दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों और मांस के मीठे स्वाद को महत्व देते हैं। कप्पदम नारियल को परिपक्व, कठोर और भूरे रंग के, उच्च मांस सामग्री वाले हरे, युवा और पानी से परिपक्वता के कई चरणों में विपणन किया जाता है। विक्रेता के आधार पर, भूसी को आंशिक रूप से हटाया जा सकता है, और खोल को रेत और पॉलिश किया जा सकता है, आमतौर पर नारियल के तेल के साथ, नारियल को मनभावन रूप देने के लिए।
पोषण का महत्व
कपड़म नारियल तांबे, फाइबर, मैंगनीज और फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा और बेहतर पोषक तत्व अवशोषण के लिए उपयोग किया जाता है। नारियल में पोटेशियम, लोहा, विटामिन सी, जस्ता और फोलेट भी होते हैं, और कुछ ऐंटिफंगल और जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है।
अनुप्रयोग
कप्पदम नारियल कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि उबालना, भूनना और पकाना। युवा होने पर, नारियल के शीर्ष को हटाया जा सकता है, और गुहा के अंदर के पानी का सेवन किया जा सकता है। एक चम्मच के साथ मांस को बाहर निकाला जा सकता है, और नारियल के परिपक्व होने के साथ, मांस तेल से सराबोर हो जाता है। ताजा खपत के अलावा, काप्पड़म नारियल को एक मीठे स्वाद के लिए भुना जा सकता है, और जब इस तरह से तैयार किया जाता है, तो मांस आसानी से हाथ से खोल से हटा दिया जाता है। मांस और दूध का उपयोग कई अलग-अलग डेसर्ट में भी किया जा सकता है, जिसमें चिपचिपा चावल, केक, पाई, पुडिंग और आइसक्रीम शामिल हैं, और मांस को विस्तारित उपयोग के लिए सुखाया जा सकता है। दक्षिण-पूर्व एशिया में, कप्पदम नारियल से दूध को सूप और करी में शामिल किया जाता है, और मांस को चावल के व्यंजन या पके हुए मीट में डाला जा सकता है। कप्पड़म नारियल का चूना, मीट जैसे कि पोल्ट्री, पोर्क, बीफ, और मछली, समुद्री भोजन, अदरक, स्ट्रॉबेरी, आम, साइट्रस, और अनानास, बादाम, और चॉकलेट जैसे फलों के साथ जोड़ा जाता है। ताजा, पूरे नारियल चार महीने तक रखेंगे जब कमरे के तापमान पर अनारक्षित रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नारियल हथेलियों को एक निर्यात योग्य वस्तु के रूप में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए उष्णकटिबंधीय में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण आर्थिक फसलों में से एक माना जाता है। कई अलग-अलग पाक तैयारियों के लिए उपयोग किए जाने वाले, जैसे कि कपड़ाम किस्म के नारियल का ताजा सेवन किया जा सकता है, लेकिन उनका उपयोग नारियल तेल बनाने के लिए भी किया जाता है। तेल को सूखे मांस या मांस से दबाया जाता है, जिसे कोपरा के रूप में जाना जाता है, और इसे दुनिया भर में संसाधित और भेजा जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में नारियल तेल एक ट्रेंडिंग कुकिंग ऑयल बन गया है, जिसे संतृप्त वसा के एक स्वस्थ स्रोत के रूप में और लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ तेल के रूप में विपणन किया जाता है। नारियल का उपयोग उनके तंतुओं, पत्तियों और कठोर खोल के लिए भी किया जाता है। भूसी से ताड़ के पत्तों और कॉयर के रेशों का उपयोग टोकरियों और मटकों को बुनने, रस्सियों का निर्माण करने और सामान्य निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है। गोले भी एक टिकाऊ सामग्री बन गए हैं जिनका उपयोग कटोरे और चांदी के बर्तन बनाने में किया जाता है और दुनिया भर में बेचा जाता है।
भूगोल / इतिहास
कप्पदम नारियल दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय, निचले इलाकों के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से भारत और थाईलैंड के लिए, और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। आधुनिक समय की खेती में, इस किस्म को छोटे वृक्षारोपण के माध्यम से छोटे पैमाने पर उगाया जाता है और स्थानीय स्तर पर इसका उपयोग किया जाता है और इसे मध्य एशिया और यूरोप में भी निर्यात किया जाता है। ऊपर की तस्वीर में दिखाई देने वाला कप्पडम नारियल अल्माटी, कजाकिस्तान में सेंट्रल ग्रीन मार्केट में पाया गया। जबकि पारंपरिक कज़ाख व्यंजनों में अत्यधिक खपत नहीं होती है, एक देश जो मांस के प्रमुख व्यंजनों के आसपास केंद्रित है, नारियल उष्णकटिबंधीय उत्पादन के लिए छोटे बाजार की मांग को पूरा करने के लिए आयात किए जाते हैं। कप्पदम नारियल आमतौर पर श्रीलंका, भारत, चीन और थाईलैंड में पाए जाते हैं, और एशिया और यूरोप के अन्य क्षेत्रों में भी चुनिंदा रूप से पाए जा सकते हैं।
हाल ही में साझा किया गया
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 कज़ाफ़िलम, अलमाटी, कज़ाकिस्तान इको फ्रेश मार्केट कज़ाफिल्म माइक्रोडिस्टिक्ट लगभग 379 दिन पहले, 2/25/20 शेरर की टिप्पणियाँ: अल्माटी सुविधाजनक सब्जी और फलों की दुकान पर नारियल  ज़िबेक ज़ोली 53, अल्माटी, कज़ाकिस्तान हरा-भरा बाजार झिबेक झोली 53 लगभग 411 दिन पहले, 1/24/20 शेर की टिप्पणी: ग्रीन मार्केट में नारियल दक्षिण पूर्व एशिया से आयात किया गया |
