| मरे परिवार के खेतों | होमपेज |
विवरण / स्वाद
Keli Kheli तरबूज एक मध्यम आकार, आयताकार आकार, भारतीय किस्म तरबूज हैं। इसकी बाहरी त्वचा नारंगी-पीली, धब्बेदार धारियों के साथ सुनहरे रंग की होती है जो फलों की लंबाई को बढ़ाती है। इसमें एक पतली पपड़ी होती है जिसे सफेद मलाईदार मांस से प्रकट किया जा सकता है। इसके केंद्र में अन्य तरबूज किस्मों के समान एक बीज गुहा है। केली की तरबूज का सेवन विभिन्न चरणों में किया जा सकता है। जब युवा फल थोड़ा तीखा होता है। जैसा कि यह परिपक्व होता है यह तब कम एसिड के साथ थोड़ा मीठा हो जाएगा। उपरी तरबूज कम वांछनीय होते हैं क्योंकि वे मटमैले हो जाएंगे और इसके बीजों को सेवन करने से पहले निकालना होगा।
सीज़न / उपलब्धता
Keli Kheli तरबूज गर्मियों और गिरने के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
केली खीरी खरबूजे को वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो के रूप में जाना जाता है। ये तरबूज खीरे और स्क्वैश के साथ, Cucurbitaceae परिवार के सदस्य हैं। वे अचार बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तरबूज की एक किस्म हैं और भारत में अक्सर इसे खीरे या खरबूजे कहा जाता है। केली की तरबूज को भारतीय तरबूज या भारतीय सलाद तरबूज के रूप में भी जाना जाता है।
पोषण का महत्व
केली खली खरबूजे आहार फाइबर, विटामिन ए और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
Keli Kheli तरबूज ताजा अनुप्रयोगों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। जब युवा, उनका थोड़ा खट्टा स्वाद उन्हें अचार बनाने के लिए एकदम सही बनाता है। Keli Kheli का उपयोग सलाद में किया जा सकता है। रस और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए प्यूरी को काटें या केली खली को चनों में काटें। केली कीली खरबूजे को नारियल के दूध, चावल, चूना, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, केला, और आम के साथ अच्छी तरह से मिलाती है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारत में, Keli Kheli तरबूज अक्सर सलाद में ताजा खाया जाता है। अपने शीतलन प्रभाव के लिए गर्मियों के महीनों के दौरान एक पसंदीदा केली खीर तरबूज, अन्य तरबूज किस्मों के साथ अक्सर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और नाश्ते के रूप में खाया जाता है। दुनिया के अन्य हिस्सों में वे अक्सर अपने चमकीले रंग और सुगंध के लिए सजावटी के रूप में उगाए जाते हैं क्योंकि इसका स्वाद अभी तक पाक उद्देश्यों के लिए लोकप्रिय हो गया है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि मेलों की उत्पत्ति अफ्रीका और दक्षिण-पश्चिम एशिया में हुई थी और धीरे-धीरे दुनिया भर में फैल गई क्योंकि इसकी खेती तेजी से लोकप्रिय हुई। केली खली खरबूजे और अन्य सामान्य तरबूज की किस्में अक्सर घर के बगीचों में देखी जाती हैं और इनमें कमर्शियल तरबूज नहीं होते हैं जैसे कि केंटालूप या हनीडू। भारत में, Keli Kheli तरबूज अक्सर खुले बाजार में स्थानीय विक्रेताओं द्वारा बेचे जाते हैं। Keli Kheli तरबूज एक वार्षिक बेल है जिसे आसानी से गर्म, धूप जलवायु में उगाया जा सकता है।
