विवरण / स्वाद
केनेबेक आलू मध्यम से बड़े आकार के होते हैं और गोल सिरों वाले लंबे और अंडाकार होते हैं। आलू में थोड़ा ढेला और लसदार आकार होता है, और पतली त्वचा का एक सफेद आधार होता है और इसे क्रीम, भूरा और तन के रंगों के साथ स्तरित किया जाता है। त्वचा की बनावट उथली आँखों के साथ अर्ध-खुरदरी होती है और पूरे त्वचा पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं। मांस नरम हाथी दांत, फर्म, और कम से कम पानी की सामग्री के साथ स्टार्च है। केनेबेक आलू एक समृद्ध, मिट्टी और विशेष रूप से पौष्टिक स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
कैनेबेक आलू साल भर उपलब्ध होते हैं, जो शुरुआती सर्दियों में देर से गर्मियों में पीक सीजन होते हैं।
वर्तमान तथ्य
केनेबेक आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम ec केनेबेक के रूप में वर्गीकृत, 'संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक विकसित सफेद आलू की किस्मों में से एक है। जबकि उनका उपयोग पाक अनुप्रयोगों के वर्गीकरण के लिए किया जा सकता है, उन्हें आलू के चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ में बनाने के लिए प्रोसेसर के लिए सबसे अधिक व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। आज कैनेबेक नाम के तहत कई अलग-अलग चिपिंग आलू बेचे जाते हैं, जैसे कि चिपेटा, अटलांटिक, और बाइक।
पोषण का महत्व
केनेबेक आलू में पोटेशियम, नियासिन, राइबोफ्लेविन, थियामिन, विटामिन सी और फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
केनेबेक आलू बेकिंग, मैशिंग या रोस्टिंग जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन उनके सबसे अच्छे गुणों को तलने के माध्यम से प्रदर्शित किया जाता है। वे स्टेक फ्राई, हैश ब्राउन, शॉइस्ट्रिंग आलू, फ्रेंच फ्राइज़, आलू की खाल, चिप्स, और हैसेलबैक आलू जैसी तली हुई आलू की तैयारी के लिए किसी भी संख्या में बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। केनेबेक आलू पकाए जाने पर भी अपना आकार बनाए रखते हैं, आलू के सलाद, करी, सूप और स्ट्यू के लिए एकदम सही। साथी अवयवों में बेकन, मलाईदार और तेज चीज, लहसुन, कारमेलाइज्ड प्याज, अजवायन की पत्ती जैसे अजवायन के फूल, और ऋषि, मसाले जैसे कि पेपरिका और डिल, और एक नींबू का ज़ेस्ट और रस शामिल हैं। जब सीधे धूप से दूर ठंडी और सूखी जगह में रखा जाता है, तो केनेबेक आलू एक महीने तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
1980 के दशक में, केनेबेक नाम विभिन्न चिलिंग आलू की एक विस्तृत अवधि के लिए एक व्यापक शब्द बन गया। आलू के बाजार में आने के बाद से, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में आलू की चिप कंपनियों द्वारा कैनेबेक का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रसिद्ध कैलिफ़ोर्निया बर्गर श्रृंखला, इन-एन-आउट, ने कैनेबेक को अपने फ्राइ-आलू आलू के रूप में इस्तेमाल किया है और रेस्तरां क्लेम जम्पर में आलू उनके चेडर पनीर सूप में चित्रित किया गया है। हाल के वर्षों में, केनेबेक आलू ने भी रसोइये और रेस्तरां का ध्यान आकर्षित किया है और अब उनके पौष्टिक स्वाद और बेहतर तलने के गुणों की तलाश की जा रही है।
भूगोल / इतिहास
केनेबेक आलू 1941 में बेल्सविले, मेरीलैंड में प्लांट इंडस्ट्री स्टेशन के ग्रीनहाउस में बनाई गई एक संकर किस्म है। 1948 में, यह यूएसडीए द्वारा वाणिज्यिक बाजार में जारी किया गया था और मेन में एक प्रसिद्ध नदी के रूप में केनेबेक नाम दिया गया था। कैनेबेक आलू आज कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और एक लोकप्रिय ताजा बाजार बना हुआ है, फ्राइंग और आलू को काटते हुए।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में केनेबेक आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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 हेवर्ड फार्मर्स मार्केट विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 604 दिन पहले, 7/15/19 शेरर की टिप्पणी: नए आलू, लहसुन के छिलके, ग्रिल और डिल के लिए तैयार। |
