केपल फ्रूट

Kepel Fruit





विवरण / स्वाद


केपेल फल मध्यम से छोटे आकार के होते हैं, जिनका व्यास औसतन 3 से 6 सेंटीमीटर होता है और गोल आकार में अंडाकार होते हैं। त्वचा चमड़ायुक्त, बनावट वाली और थोड़ी खुरदुरी होती है, परिपक्व होने पर हरे से पीले-भूरे रंग में परिवर्तित हो जाती है और फल छह महीने की अवधि में पक जाते हैं। सतह के नीचे, मांस में एक मलाईदार, अर्ध-जलीय और चिकनी स्थिरता होती है और जब हरे रंग का होता है, तो पके होने पर पीले-नारंगी रंग विकसित होते हैं। मांस भी 4 से 6 बड़े, अंडाकार और हल्के भूरे रंग के बीजों को मिलाता है। यह निर्धारित करने के लिए कि फल कब पका हुआ है, त्वचा को हल्के से खरोंच किया जा सकता है। यदि खरोंच वाला भाग हरे रंग की रंगाई को प्रकट करता है, तो फल अभी भी अपरिपक्व है, लेकिन यदि यह नारंगी है, तो फल कटाई के लिए तैयार है। केपेल के फल सुगंधित होते हैं और इसमें पपीता, आम और नारियल के पत्तों के साथ एक मीठा, फल और उष्णकटिबंधीय स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


Kepel फल दक्षिण पूर्व एशिया में साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


Kepel फल, वानस्पतिक रूप से Stelechocarpus burahol के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक सदाबहार, उष्णकटिबंधीय पेड़ है, जो एनाओनेसी परिवार से संबंधित है। यह किस्म दक्षिण पूर्व एशिया की मूल निवासी है और एक सजावटी के रूप में प्रसिद्ध है, जो गहरे हरे और लाल, चमकदार पत्तियों और चमकीले रंग के फूलों का उत्पादन करती है जो पेड़ के तने को सजाते हैं। पेड़ के निचले ट्रंक से सैकड़ों फल भी सीधे उगते हैं, जिससे पेड़ को असामान्य, ढका हुआ रूप मिलता है। उनके सजावटी स्वभाव के बावजूद, केपेल फल के पेड़ एक लुप्तप्राय प्रजाति हैं क्योंकि दक्षिण पूर्व एशिया के अधिकांश पेड़ शहरी विकास के लिए काट दिए गए हैं। फल भी एक बार रॉयल्टी के लिए आरक्षित थे, और सैकड़ों वर्षों के लिए फलों का सेवन करना मना था। आखिरकार, 1970 के दशक में, फलों को व्यापक खपत के लिए अनुमति दी गई थी, लेकिन कई पारंपरिक परिवारों ने अभी भी फलों को ऑफ-लिमिट के रूप में देखा, जिससे कई पेड़ कट गए। आधुनिक दिनों में, केपेल फल दुर्लभ हैं, स्थानीय बाजारों में दुर्लभ रूप से बेचा जाता है, और ताजा उपभोग के लिए शेष पेड़ों से वंचित किया जाता है। विविधता को दोहराने के लिए भी प्रयास किए जा रहे हैं, लेकिन केपेल फल के पेड़ धीमी गति से बढ़ रहे हैं, फल को 8 से 10 साल से अधिक समय लग रहा है, जिससे प्रजनन के प्रयासों में कमी आई है।

पोषण का महत्व


Kepel फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सूजन को कम करने और त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं। फल में विटामिन ए भी होता है जो दृष्टि हानि से बचाने और स्वस्थ अंग को बनाए रखने में मदद करता है। इंडोनेशिया में, केपेल फलों का उपयोग गुर्दे को शुद्ध करने के लिए एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में और एक एंटी-एजिंग घटक के रूप में किया जाता है।

अनुप्रयोग


मीठे के रूप में केपल के फलों का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है, जब सीधे, बाहर का खाना खाया जाता है, तो उष्णकटिबंधीय मांस का प्रदर्शन होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केवल पके फलों का ही सेवन किया जाना चाहिए क्योंकि अनरपे के फल एक अनपेक्षित, खट्टे और कड़वे गुणवत्ता वाले होते हैं। जब पका हुआ होता है, तो मांस को नरम करने के लिए फलों को हथेलियों के बीच में घुमाया जाना चाहिए, आधा में कटा हुआ, और मांस को एक चम्मच के साथ स्कूप किया जा सकता है। मांस खाने वाले फल का एकमात्र तत्व है, और बीज और त्वचा को आमतौर पर त्याग दिया जाता है। ताजा खाने से परे, केपेल फलों को कभी-कभी रस, स्मूदी और पेय पदार्थों में मिश्रित किया जाता है या सलाद, दलिया और डेसर्ट पर एक ताजा टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर रखे जाने पर केपेल फल 2 से 3 सप्ताह तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


Kepel फल दक्षिणी जावा में याग्याकार्टा विशेष क्षेत्र के आधिकारिक प्रतीक हैं, जो इंडोनेशिया में एकमात्र मान्यता प्राप्त राजशाही द्वारा शासित क्षेत्र है। प्राचीन काल से, केपेल फलों को मुख्य रूप से रॉयल्टी द्वारा खाया जाता था, और फलों को गैर-शाही निवासियों द्वारा खाया जाना मना था। शाही घराने के सदस्यों का मानना ​​था कि फलों में पसीना, सांस, फेकल पदार्थ, और मूत्र में एक पुष्प, बैंगनी जैसी गंध होती है, और फल भी प्राकृतिक प्रजनन अवरोधक के रूप में महिलाओं द्वारा सेवन किए जाते हैं। इन असामान्य गंध से लड़ने वाले गुणों के साथ, फलों की लोकप्रियता में व्यापक रूप से वृद्धि हुई, और फल पूरी ताकत, आतिथ्य और रॉयल्टी के प्रतीक बन गए। Kepel फलों के पेड़ अभी भी वर्तमान में पूरे महल के बगीचों में देखे जा सकते हैं और महल के द्वार के प्रवेश द्वार पर चित्रित किए जाते हैं। मेकरासी फ्रूट पार्क और बोगोर बोटैनिकल गार्डन में फलों के पेड़ भी लगाए गए हैं।

भूगोल / इतिहास


Kepel फल दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। पेड़ नम, उष्णकटिबंधीय जंगलों में पनपते हैं और इंडोनेशिया और मलेशिया में सीमित संख्या में पाए जाते हैं। केपल फलों को भारत, सोलोमन द्वीप, फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका और फ्लोरिडा में भी पेश किया गया है। पेड़ों को वनों की कटाई के कारण लुप्तप्राय माना जाता है और आबादी को पुनः प्राप्त करने के प्रयास में छोटे पैमाने पर खेती की जा रही है। आज केपेल फल मुख्य रूप से जंगली पेड़ों से जंगलों में होते हैं और कभी-कभी पूरे मध्य जावा में स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं।



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शेयर Pic 57874 डूरियन वॉर्सो गार्डन, बोगोर पास मेंबोगर, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया
लगभग 64 दिन पहले, 1/04/21
शेरर की टिप्पणी: kepel फल

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