विवरण / स्वाद
किंग एडवर्ड आलू आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और आकार में अंडाकार होते हैं। वे आसानी से गुलाबी या लाल लाल धब्बों के साथ भूरे रंग की त्वचा के लिए अपने हल्के तन द्वारा पहचाने जाते हैं। चिकनी सतह पर कुछ उथली आँखें भी होती हैं। मांस में दूधिया, हल्का क्रीम रंग होता है और यह दृढ़ और घना होता है। जब पकाया जाता है, किंग एडवर्ड आलू अपने क्रीम रंग का रंग धारण करते हैं और एक मैदा, शराबी और स्टार्ची बनावट को घमंड करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
राजा एडवर्ड आलू साल के दौर में उपलब्ध होते हैं, गर्मियों के शुरुआती दिनों में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
राजा एडवर्ड आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम 'किंग एडवर्ड' के रूप में वर्गीकृत, यूनाइटेड किंगडम में उगाए जाने वाले आलू की सबसे पुरानी ज्ञात किस्मों में से एक हैं, जो 1902 में वापस आ गई थीं। ये आलू पेशेवर शेफ और घर के रसोइए दोनों में से एक के रूप में पहचाने जाते हैं। घर पर खाना पकाने और बढ़ने के लिए बहुमुखी किस्में। इस विशेष मेनक्रॉप किस्म की उत्पादकता कम है लेकिन अपने मनभावन स्वाद के कारण यह घर के बगीचों में उगने के लिए एक लोकप्रिय किस्म है।
पोषण का महत्व
किंग एडवर्ड आलू विटामिन सी, पोटेशियम, विटामिन बी 6, फोलेट और कुछ फाइबर का अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
किंग एडवर्ड आलू पकाया अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे मैशिंग, उबलते, बेकिंग या छिलने के लिए, लेकिन वे भुना हुआ होने पर चमकते हैं। किंग एडवर्ड आलू को विभिन्न व्यंजनों में gnocchi, आलू केक से लेकर स्टॉज और कैसरोल तक में उपयोग किया जा सकता है। जब पकाया जाता है तो उनकी हल्की और भुलक्कड़ बनावट को मसले हुए आलू और शेफर्ड की पाई जैसे व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। किंग एडवर्ड आलू अच्छी तरह से विषैले अंडे, शतावरी, पोर्क चॉप, रोस्ट बीफ, मछली पाई, मशरूम, और diced टमाटर जैसे दिलकश सामग्री जोड़ी। वे कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे, जब ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर थोड़ी धूप नहीं होगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
किंग एडवर्ड आलू ऐतिहासिक रूप से यूनाइटेड किंगडम में गृहिणियों के बीच एक पसंदीदा आलू थे क्योंकि उन्हें अपने ब्लश स्पॉट द्वारा स्टोर में खरीदारी करते समय आसानी से पहचाना जाता था और उन्हें उत्कृष्ट स्वाद के लिए जाना जाता था। किंग एडवर्ड आलू को आज यूनाइटेड किंगडम में एक क्लासिक क्रिसमस किस्म के रूप में भी जाना जाता है और अक्सर छुट्टियों के दौरान क्रिसमस के व्यंजनों में चित्रित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
किंग एडवर्ड आलू 1902 के आसपास यूनाइटेड किंगडम में उत्पन्न हुए थे। विविधता लिंकनशायर में जॉन बटलर द्वारा बनाई गई थी और उस वर्ष उनका राज्याभिषेक करने के लिए राजा एडवर्ड सप्तम के सम्मान में नामित किया गया था। आज किंग एडवर्ड आलू यूरोप के विशेष बाजारों में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें किंग एडवर्ड आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| तार | आलू की सब्जी | |
| मुर्दाघर | भुना हुआ राजा एडवर्ड्स | |
| बीबीसी गुड फूड | बिल्कुल सही भुना हुआ आलू | |
| स्वादिष्ट पत्रिका | हैसलबैक पोटेटो | |
| भूख हेल्दी हैप्पी | लहसुन और मेंहदी भुना हुआ आलू | |
| कुक योर ओन पोटेटो | आलू gratin |
