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विवरण / स्वाद
किशु कीनू छोटी, 2 से 5 सेंटीमीटर चौड़ाई वाली, गोल्फ की गेंद से थोड़ी छोटी होती है। उनके पास थोड़ा स्क्वाट उपस्थिति है, जिसके निचले सिरे पर थोड़ा सा अवसाद है। छिलका एक चमकदार, चमकीला नारंगी है जो मांस के चारों ओर सुंघाता है। पतले छिलके आसानी से छील जाते हैं, छोटे, काटने के आकार के वर्गों और मध्यम मात्रा में पिट का खुलासा करते हैं। मीठी, रसदार खंडों की संख्या 10 और 12 के बीच होती है और चीनी सामग्री के लिए ब्रिक्स पैमाने पर 11 से 14% तक मापी जाती है। किशु टेंजेरीन बौने आकार के पेड़ों पर उगते हैं और उनके आकार और नाजुक प्रकृति के कारण हाथ से काटे जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के महीनों के दौरान किशू की मूर्तियाँ उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
किशु टेंज़रीन साइट्रस की एक कम प्रजाति है, जिसे वैज्ञानिक रूप से साइट्रस किनोकुनी के रूप में जाना जाता है। जापान में, उन्हें किशु मिकान के रूप में जाना जाता है, 'मिकन' जिसका अर्थ है नारंगी नारंगी। किशु की अलग-अलग किस्मों में किशु कीनू का नाम हीरा किशु या मुकाकु किशु है। हीरा किशु टेंगरिन थोड़े बड़े और बीज वाले होते हैं, जबकि मुकाकु किशु पूरी तरह से बीज रहित होते हैं। जापान के बाहर, उन्हें चेरी संतरे, बेबी मंदारिन, टिनी कीनू और नानफेंग संतरे के रूप में विपणन किया गया है। उनका छोटा आकार बच्चों को पसंद आता है और अक्सर लंच-बॉक्स आइटम के रूप में माता-पिता को बेचा जाता है।
पोषण का महत्व
किशु कीनू विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें विटामिन ए और बी-कॉम्प्लेक्स के अच्छे स्तर होते हैं। सभी साइट्रस की तरह, Kishu tangerines flavonoids और phytochemicals जैसे hesperetin, naringin और naringenin के रूप में एंटीऑक्सीडेंट के लिए एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम, कैल्शियम और तांबा जैसे खनिज भी होते हैं।
अनुप्रयोग
Kishu tangerines ताजा खाने के लिए आदर्श होते हैं, बस एक नाश्ते के रूप में छीलकर खाया जाता है। उन्हें फल या हरे, पत्तेदार सलाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक पनीर की थाली पर या केक या अन्य डेसर्ट पर गार्निश के लिए छिलके और सेक्शन किए गए किशु टेंजेरीन परोसें। छोटे संतरे का उपयोग सेंटरपीस या सुगंधित सजावट के रूप में करें। स्टोर पर किशु टेंजेरीन को एक सप्ताह तक के लिए काउंटर पर रखें, अधिक भंडारण के लिए सर्द करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Kishu tangarines को Kishu mandarins के रूप में भी जाना जाता है। जापान में, 'मिकन' शब्द का अर्थ होता है मैंडरिन ऑरेंज। उन्हें ऐसे बुलाया गया था क्योंकि संतरे चीन से आए थे, जहां मंदारिन बोली जाने वाली भाषाओं में से एक थी। फल उत्तरी अफ्रीका में भी उगते हैं और उन्हें शहर के लिए tangerines के रूप में संदर्भित किया जाता है जहां वे बड़े हुए, Tangier, मोरक्को। खट्टे फल दोनों समान हैं और केवल तब अलग होते हैं जब यह उस क्षेत्र में आता है जिसमें वे उगाए जाते हैं। सदियों से, एक दूसरे के लिए अनुरूप क्योंकि शर्तें। आज, 'टेंजेरीन' शब्द फल के संदर्भ में 'मंदारिन' के साथ विनिमेय है।
भूगोल / इतिहास
किशु कीनू की खेती कम से कम 100 वर्षों के लिए दक्षिणी चीन में की गई है। 8 वीं शताब्दी से चीन में छोटे मंदारिन प्रकारों की खेती की जाती है और पारंपरिक रूप से सम्राट और बड़प्पन के लिए आरक्षित थे। यह माना जाता है कि चीन से मूल कल्टीवेर नानफेंगिजू या रूजु मंदारिन था। उन्हें पहली बार 13 वीं शताब्दी में दक्षिणी जापान, कुमामोटो प्रान्त में लाया गया था, और वहाँ से वे उत्तर में फैल गए। किशु डोमेन में पहले किशु डोमेन में दर्ज किया गया था, जो कि कभी किशु डोमेन था, जो अब वाकायामा प्रान्त है। यह संभावना है कि उन्होंने अपने वर्तमान मॉनीकर को कहां अर्जित किया। वे 1880 के आसपास टोक्यो में सबसे लोकप्रिय साइट्रस थे, जब सत्सुमा को पेश किया गया था। मुकाकु किशु से बीज 1915 के आसपास कैलिफोर्निया लाए गए थे, और बढ़ते परीक्षणों के दौरान टिप्पणियों के अनुसार, उन्हें व्यावसायिक खेती के लिए बहुत छोटा और अनुपयुक्त माना जाता था। 1990 के दशक के अंत तक, संयुक्त राज्य अमेरिका में किशु की मूर्तियों की व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की गई थी, जब ओजई में एक खट्टे उत्पादक ने कैलिफोर्निया में छोटे फल उगाने शुरू किए। आज, Kishu tangerines व्यावसायिक रूप से कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं और फ्लोरिडा में परीक्षणों में परीक्षण किए जा रहे हैं। उन्हें कैलिफोर्निया के किसान बाजारों में विशेष बाजारों में या छोटे, परिवार के स्वामित्व वाले बागों के माध्यम से देखा जा सकता है।
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