विवरण / स्वाद
कुनिंग रामबुटन आकार में मध्यम से छोटा होता है, व्यास में 3-5 सेंटीमीटर औसत होता है, और आकार में ग्लोबोज़ करने के लिए अंडाकार, अंडाकार होता है, जो 10-13 फलों के समूहों में बढ़ता है। लाल रामबूटान किस्मों की तुलना में, कुनिंग रामबूटन की पतली, लचीली और आसानी से छीलने वाली पपड़ी परिपक्व होने पर हरे से पीले रंग में बदल जाती है और इसमें एक चमड़े की बनावट होती है। रिंड को घेरने से कई पतले, मुलायम, सफ़ेद से लेकर पीले पीले रंग के मोच आ जाते हैं जिन्हें स्पिनटर्न के रूप में जाना जाता है जो अलग-अलग लंबाई में हर दिशा में सतह को ढँकते हैं और 'बाल' की उपस्थिति बनाते हैं। रिन्ड के नीचे, मांस चिकना, रसदार, और कोमल होता है, जो पारभासी से सफेद रंग में होता है, और एक केंद्रीय, छोटे से मध्यम आकार के, छोटे आयताकार बीज जो मांस में कसकर पालन किया जाता है। कुनिंग रामबूटन में हल्के अम्लता के साथ एक तटस्थ, अर्ध-मीठा और सुगंधित स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
कुनिंग रामबुटन दक्षिण-पूर्व एशिया में साल भर उपलब्ध है, कुछ क्षेत्रों में शुरुआती गर्मियों और सर्दियों में कई फ़सल काटने का अनुभव होता है।
वर्तमान तथ्य
कुनिंग रामबुटन, वानस्पतिक रूप से वर्गीकृत नेफेलियम लैपेसम, उष्णकटिबंधीय, सदाबहार पेड़ों की शाखाओं पर पाए जाने वाले अनूठे, बालों वाले फल हैं जो पच्चीस मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं और सैपाइंडेसिया या सोपबेरी परिवार से संबंधित हैं। गिडिंग रामबुटन के रूप में भी जाना जाता है, कुनिंग रामबूटन इंडोनेशिया और मलेशिया के उष्णकटिबंधीय जंगलों के मूल निवासी हैं और इसका नाम amb रामबुट ’से लिया गया है, जो बालों के लिए मलय शब्द है। कुनिंग रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया के बाहर दुर्लभ है और व्यावसायिक रूप से बड़े पैमाने पर खेती नहीं की जाती है, लेकिन फल अपने तटस्थ स्वाद, शीतलन बनावट और रसदार प्रकृति के लिए दक्षिण पूर्व एशियाई स्थानीय लोगों द्वारा ताजा खाने के पक्षधर हैं।
पोषण का महत्व
कुनिंग रामबूटन में फाइबर, कैल्शियम, विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और कुछ लोहे होते हैं।
अनुप्रयोग
कुनिंग रामबूटन ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त है। छिलके को आसानी से हाथ से या कटा हुआ, निकाले गए बीज से, और मांस को कच्चे, बाहर के हाथ से खाया जा सकता है। ताजा खाने के अलावा, मांस को कटा हुआ किया जा सकता है और उष्णकटिबंधीय फलों के सलाद में मिलाया जा सकता है या कॉकटेल में मिलाया जा सकता है। फल भी पकाया जा सकता है और एक मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जेली और जाम में बनाया जाता है, या डिब्बाबंद और मिठाई, सरल सिरप में संरक्षित किया जाता है। बीज भी एक बार पकने के बाद खाने योग्य होते हैं और एक भुट्टे के आकार के होते हैं, जब भुने जाते हैं तो थोड़ा कड़वा मक्का जैसा स्वाद होता है। नारियल, कीवी, अनानास, आम, मैंगोस्टीन, और ड्रैगनफ्रूट, नींबू, नीबू, और अदरक जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ कुनमिंग रंबुटन जोड़े अच्छी तरह से। नाजुक फल केवल तीन दिनों तक रहेगा जब कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिण पूर्व एशिया में, कुनिंग रामबुटन मुख्य रूप से स्थानीय खपत के लिए उगाया जाता है और जब मौसम में स्थानीय बाजारों में प्रचलित होता है। जंगली को हाथ से काटकर शाखाओं को हटा दिया जाता है या छोटी घास में खेती की जाती है, जिसे कुनसिंग रामबुटन मलेशिया में स्थानीय लोगों द्वारा ताजे उपभोग के लिए पसंद किया जाता है क्योंकि फल की रसदार प्रकृति शरीर को गर्म, आर्द्र जलवायु से ठंडा करने में मदद करने के लिए माना जाता है। फल का उपयोग पारंपरिक दवाइयों में भी किया जाता है ताकि बुखार को कम किया जा सके। पाक और औषधीय उपयोगों के अलावा, मलेशिया के कुछ क्षेत्र एक ठोस, कोकोआ मक्खन जैसे पदार्थ का उत्पादन करने के लिए बीजों का उपयोग करते हैं जिनका उपयोग घरेलू सामान जैसे मोमबत्तियाँ या साबुन बनाने के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि कुनिंग रामबुटन मलय द्वीपसमूह के मूल निवासी हैं, लेकिन सटीक मूल अज्ञात है क्योंकि फल की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। आज पीला फल मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जाता है, घरेलू उपयोग के लिए छोटे पैमाने पर उगाया जाता है, लेकिन बीज को व्यापार के माध्यम से फैलाया जा सकता है, जो बागवानों को घर के बगीचों में और भारत और चीन सहित एशिया के छोटे खेतों में किस्म विकसित करने की अनुमति देता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें कुनिंग गेदिंग रामबुटन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कोस्टा रिका डॉट कॉम | उष्णकटिबंधीय फल रामबुतन कॉकटेल | |
| कोस्टा रिका डॉट कॉम | ग्रीष्मकालीन फल का सलाद |
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