नींबू ऐस्पन

Lemon Aspen





विवरण / स्वाद


नींबू एस्पेन फल छोटे, हल्के हरे, पीले या सफेद रंग के होते हैं, जो विविधता पर निर्भर करते हैं। उनके लंबे हरे तने होते हैं और भारी गुच्छों में उगते हैं। गोल फल 1.5 से 4 सेंटीमीटर व्यास के बीच मापते हैं और इनमें 4 या अधिक अच्छी तरह से परिभाषित पसलियां होती हैं। मांस एक पीला पीला और लगभग एक रसदार, रसीला बनावट के साथ एक उष्णकटिबंधीय, साइट्रस सुगंध के साथ पारदर्शी है। फल के छोटे, काले बीज एक भूसी के भीतर, एक सेब की तरह, एक स्टार की तरह पैटर्न में संलग्न हैं। नींबू एस्पेन फल में एक तीखा, नींबू स्वाद और मसाले और नीलगिरी के नोट्स के साथ एक अम्लीय स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


नींबू एस्पेन फल गिर क्षेत्र के आधार पर गिरावट के महीनों के माध्यम से गर्मियों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


नींबू एस्पेन फल ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय जंगलों के मूल निवासी 'झाड़ी भोजन' के कई अलग-अलग प्रकारों में से एक है। दो अलग-अलग प्रजातियां हैं, जिन्हें 'लेमन एस्पेन' कहा जाता है। वानस्पतिक रूप से उन्हें एक्रोपिकिया एसिडुला, या 'ट्रू' लेमन एस्पेन या कबूतर बेरी, और एक्रोनिकोया ओबोंगिफ़ोलिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसे दक्षिणी नींबू ऐस्पन या व्हाइट एस्पेन भी कहा जाता है। उष्णकटिबंधीय फल जंगली और खेती में पाए जाते हैं क्योंकि 2018 में फलों की मांग बढ़ गई है। वे आम तौर पर थोड़े से कम पके होते हैं और अत्यधिक खराब होते हैं, जो बढ़ते क्षेत्रों के लिए उनकी उपलब्धता को सीमित करते हैं।

पोषण का महत्व


नींबू एस्पेन फल कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम में उच्च हैं। इनमें फास्फोरस, फोलेट और जस्ता के उच्च स्तर भी होते हैं। नींबू एस्पेन फलों में ब्लूबेरी की तुलना में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अनुप्रयोग


नींबू ऐस्पन फल कच्चे या पकाए जाते हैं। कच्चे, उन्हें ताजा खाया जा सकता है या चटनी में जोड़ा जा सकता है। उनका उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है, शुद्ध किया जा सकता है और सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या ड्रेसिंग, मैरीनड्स या डेसर्ट के लिए। नींबू एस्पेन फलों के रस का उपयोग एओली, स्वाद लिकर और अन्य पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। जाम, जेली या संरक्षित करने के लिए उनका उपयोग करें। उन्हें एक चीनी सिरप या मिठाई सिरका में संरक्षित किया जा सकता है। नींबू एस्पेन फल अत्यधिक खराब होते हैं और 12 से 24 घंटों के भीतर प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है। वे रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक और फ्रीजर में दो साल तक स्टोर करेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


नींबू एस्पेन फल का उपयोग औषधीय और पाक दोनों प्रकार के प्रयोजनों के लिए हजारों वर्षों से किया जाता है। ऑस्ट्रेलियाई स्लैंग में 'बुश टकर' के रूप में जाना जाता है, बुशफ़ूड लोकप्रियता में बढ़ रहा है क्योंकि ऑस्ट्रेलियाई लोगों को मूल खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य और पोषण संबंधी लाभों का एहसास होता है।

भूगोल / इतिहास


नींबू एस्पेन फल पूर्वी तटीय ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय और टेबललैंड जंगलों के मूल निवासी हैं। वे गीले और नम से उप-आर्द्र वातावरण में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं। 'सच' लेमन एस्पेन उत्तरी क्वींसलैंड के बहुत नीचे से उत्तर-पूर्वी न्यू साउथ वेल्स के तट तक पहुंचने वाले क्षेत्र का मूल निवासी है। व्हाइट एस्पेन के रूप में जाना जाने वाला फल एक ऐसे क्षेत्र के मूल निवासी हैं जो दक्षिणी क्वींसलैंड से लेकर, न्यू साउथ वेल्स के पूर्वी तट और विक्टोरिया में पश्चिम में स्थित हैं। उन्हें पहली बार 1864 में वनस्पति विज्ञानी फर्डिनेंड वॉन म्यूएलर द्वारा पहचाना गया था। हाल के अध्ययनों और विभिन्न 'बुशफूड्स' की लोकप्रियता में वृद्धि ने लेमन एस्पेन की खेती में वृद्धि की है। फलों के लिए प्राथमिक उत्पादन क्षेत्र पूर्वोत्तर क्वींसलैंड में एथेरन टेबललैंड्स है। लेमन एस्पेन फलों को पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के किसान बाजारों में देखा जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें लेमन एस्पेन शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
अभिभावक लेमन मर्टल और लेमन एस्पेन मेयोनेज़
AGFG कॉर्न, बर्न बटर, लेमन एस्पेन के साथ स्कैलप्प्स

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