| टॉम किंग फार्म |
विवरण / स्वाद
लीमा संतरे आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, व्यास में औसतन 6-8 सेंटीमीटर होते हैं, और आकार में अर्ध-लोपेज के लिए गोल होते हैं। कई मोटी ग्रंथियों की उपस्थिति के कारण मध्यम-मोटी रिंड एक चमकदार, पक्की बनावट के साथ चमकीले नारंगी होते हैं, और इन ग्रंथियों में सुगंधित तेल होता है। चीर के नीचे, सफेद पिथ मांस से कसकर चिपक जाता है और कपास जैसी बनावट के साथ स्पंजी होता है। पीले रंग के मांस को पीला नारंगी पतले, सफेद झिल्ली द्वारा 8-10 खंडों में विभाजित किया जाता है, जिसमें कुछ क्रीम रंग के बीज होते हैं, और नरम, कोमल और रसदार होते हैं। लीमा संतरे सुगंधित सुगंध के साथ सुगंधित होते हैं और एसिड रहित होते हैं जो एक मीठा स्वाद बनाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लीमा संतरे जल्दी वसंत ऋतु के माध्यम से देर से सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लीमा संतरे, जिसे साइट्रस सिनेंसिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, सदाबहार पेड़ों पर उगने वाली एक अम्लीय किस्म है जो दस मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँच सकती है और रटैसी या साइट्रस परिवार से संबंधित है। एक शुरुआती मौसम की खेती, लीमा संतरे को उनके मीठे स्वाद के लिए भूमध्य और ब्राजील में पसंद किया जाता है और एसिड की कमी के कारण उनके बढ़ते क्षेत्र में स्थानीय रूप से स्थानीयकृत किया जाता है जो भंडारण जीवन को छोटा करता है। संतरे मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए उपयोग किए जाते हैं और रस के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।
पोषण का महत्व
लीमा संतरे विटामिन सी में उच्च हैं और विटामिन ए, पोटेशियम, फोलेट और फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
लीमा संतरे कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे स्वाद को ताजा, बाहर या रस के सेवन के बाद दिखाया जाता है। फल की कम अम्लता स्वाभाविक रूप से तीखा खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से संतुलित होती है और इसका उपयोग केक, तीखा और मफिन स्वाद के लिए किया जा सकता है। लीमा संतरे को खंडित और स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में भी खाया जा सकता है, फलों के कटोरे में फेंक दिया जाता है, जिसे गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है, या विस्तारित उपयोग के लिए कैंडिड किया जाता है। ब्राजीलियाई पके हुए ब्रिगेडिरो के रूप में जाना जाने वाला गुड, ट्रफल और बोन-बोन के बीच एक क्रॉस है, जिसे अक्सर मीठे संतरे के साथ स्वाद दिया जाता है। लीमा संतरे को एक ताज़ा पेय के लिए नींबू और चूने के रस के साथ मिलाया जा सकता है या एक मीठा मिमोसा के लिए शैंपेन के साथ मिलाया जा सकता है। लीमा संतरे को रबर्ब, क्रैनबेरी, नींबू, आंवले और तीखा चेरी के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में फल 1-2 सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लीमा संतरे की खेती मुख्य रूप से ब्राज़ील में की जाती है, जहाँ वे लगभग दस प्रतिशत संतरे का उत्पादन करते हैं, और इस किस्म को उनके अल्प शैल्फ जीवन और अम्ल की कमी के कारण घरेलू रूप से खाया जाता है। ब्राज़ील में, लीमा संतरे का उपयोग ताज़े ताज़े खाने के लिए किया जाता है और ताज़े खाने और जूस पीने के पक्षधर हैं। उन्हें स्थानीय कला और संस्कृति में भी संदर्भित किया जाता है। जोस मौरो डे वास्कोन्सलोस का एक काल्पनिक उपन्यास जिसे मेउ पे लरंजा लीमा कहा जाता है, जो एक युवा लड़के की किशोरावस्था का अनुवाद करता है और एक विशेष मीठे नारंगी पेड़ के लिए उसकी आत्मीयता को दर्शाता है।
भूगोल / इतिहास
लीमा संतरे चीन के मूल निवासी हैं और 15 वीं और 16 वीं शताब्दी के दौरान खोजकर्ताओं और व्यापार अभियानों के माध्यम से दुनिया के उष्णकटिबंधीय और अर्ध-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैले हुए थे। आज लीमा संतरे सबसे अधिक उगाए जाते हैं और ब्राजील, भूमध्यसागरीय, मिस्र, मैक्सिको, स्पेन में स्थानीय बाजारों में और संयुक्त राज्य अमेरिका के कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा के छोटे बागों में पाए जाते हैं।
