विवरण / स्वाद
लिमौ पगर आकार में छोटा और अंडाकार होता है, जिसका व्यास 2-3 सेंटीमीटर होता है। जब युवा होते हैं, तो त्वचा फल के साथ लंबाई वाली हल्की लकीरों के साथ हरी होती है और इसमें कई दृश्य तेल ग्रंथियां होती हैं। फल परिपक्व होने के साथ, यह चिकनी और चमकदार त्वचा के साथ एक सुनहरे पीले रंग में बदल जाता है। मांस पीले से हरे रंग का होता है, जिसमें कई खंड होते हैं, और छोटे लाल बीज होते हैं। लिमौ पगर मीठे और खट्टे नोटों के साथ अम्लीय है।
सीज़न / उपलब्धता
लिमौ पगर साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
लिमौ पागर, जिसे फोर्टुनेला पॉलीएंड्रा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है, एक कांटेदार झाड़ी है जो रुटैसी या साइट्रस परिवार का एक सदस्य है। इसे मलायन कुमक्वाट, मरई किंकन, नगाना किंकन, चांग ये जिन गान, लंबी पत्तियों वाले कुमकुम, सिंगल कुमवाट, और हेज लाइम के रूप में भी जाना जाता है, लिमौ पगर उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है और इसका उपयोग ज्यादातर घर के बगीचों में सजावटी पौधे के रूप में किया जाता है।
पोषण का महत्व
लिमौ पगर विटामिन सी, विटामिन ए, फाइबर और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
लिमौ पगर कच्चे और मसालेदार तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे छीलकर खाया जा सकता है और त्वचा की मोटाई के आधार पर कुछ लोग त्वचा के साथ फल खाना पसंद करते हैं। लिमौ पगार को आमतौर पर सूखे, संरक्षित और अचार बनाने के लिए बाजारों में बेचा जाता है। लिमौ पगर की जोड़ी पोल्ट्री, सीफूड, साग, और हलचल-फ्राइज़ और नूडल व्यंजन में एक जोड़ा खट्टे स्वाद के रूप में है। एक शांत और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर लिमौ पगर को दो सप्ताह तक का समय मिलेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
वियतनाम में, कुमुकैट संयंत्र प्रतीकात्मक रूप से एक परिवार के वंश का प्रतिनिधित्व करता है और इसका उपयोग नए साल के त्योहार, टेट के दौरान किया जाता है। पौधे का प्रत्येक भाग एक अलग पीढ़ी का प्रतिनिधित्व करता है जिसमें फल दादा-दादी होते हैं, माता-पिता को फूल देते हैं, और बच्चों को कलिकाएँ देते हैं। यह पेड़ पर फूल और फल दोनों के लिए भाग्यशाली माना जाता है, और छुट्टी के दौरान प्रत्येक परिवार एक सजावटी सजावट के रूप में अपने सामने के पोर्च पर एक कुमकुम का पेड़ लगाता है। कई स्थानीय त्योहार भी इस समय के दौरान होते हैं, और स्ट्रीट वेंडर कुमटैट वाइन, कैंडिड कुमेट्स, और संरक्षित कुमेट्स को अच्छे भाग्य के उत्सव में बेचने के लिए तैयार करते हैं।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि लिमू पगार प्रायद्वीपीय मलेशिया के मूल निवासी हैं, लेकिन मूल अपेक्षाकृत अज्ञात हैं। आज, लिमौ पगर मलेशिया, थाईलैंड, वियतनाम और चीन के स्थानीय बाजारों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें लिमौ पगार शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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