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विवरण / स्वाद
Limequats आकार में बहुत छोटे होते हैं, व्यास में औसतन 3-4 सेंटीमीटर होते हैं, और आकार में आयताकार होते हैं। पतली त्वचा चिकनी, चमकदार होती है, छोटे तेल ग्रंथियों में ढकी होती है, और परिपक्वता के साथ हरे से पीले रंग में संक्रमण होती है। त्वचा के नीचे, मांस नरम, रसीला, पीला पीला-हरा होता है, इसमें कुछ, खाद्य बीज होते हैं, और इसे पतले, सफेद झिल्ली द्वारा 7-8 वर्गों में विभाजित किया जाता है। लाइमक्वाट्स में एक सुगन्धित सुगंध होती है, और जब ताजा और पूरी तरह से त्वचा पर खाया जाता है, तो उनके पास कड़वा-मीठा, तीखा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के माध्यम से चूना मिड-फॉल में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लाइमक्वेट्स, वनस्पति रूप से साइट्रस एक्स फ्लोरिडाना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक छोटा फल होता है जो झाड़ीदार पेड़ पर बढ़ता है जो ऊंचाई में दो मीटर तक पहुंच सकता है और रुतैसी या साइट्रस परिवार से संबंधित है। लाइमक्वेट्स प्रमुख चूने और कुमक्वैट का एक संकर है, और यूस्टिस, लैकलैंड और तवरेज सहित तीन किस्में हैं। इन किस्मों ने फ्लोरिडा के उन शहरों से अपना नाम कमाया जहां वे पहली बार विकसित हुए थे। हालांकि बड़े पैमाने पर फ्लोरिडा में स्थानीयकृत, लाइमक्वेट की किस्में लाइम की तुलना में अधिक ठंड-सहिष्णु हैं और हर साल फल की उच्च पैदावार देने की उनकी क्षमता के लिए घर के माली के बीच लोकप्रियता में वृद्धि कर रही हैं।
पोषण का महत्व
नींबू पानी विटामिन सी और फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
लाइमक्वाट्स कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं और इसका पूरा सेवन किया जा सकता है। जब पके हुए अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है, तो बीज को अक्सर हटा दिया जाता है क्योंकि वे एक कड़वा स्वाद प्रदान करते हैं और फल को कटा हुआ और कच्चे हरे और फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है या मुख्य व्यंजन और ऐपेटाइज़र के लिए एक खाद्य गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें मुरब्बा, जाम, और जेली में पकाया जा सकता है या नींबू या प्रमुख नीबू के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मीठे अनुप्रयोगों में, लाइमकाट्स को पूरी तरह से कैंडिड किया जा सकता है, सिरप या ग्लेज़ में पकाया जाता है, कारमेल में डूबा जाता है, या कटा हुआ होता है और पीज़, केक, और टार्ट्स के आसपास सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। रस का उपयोग विशेष कॉकटेल के लिए एक अद्वितीय साइट्रस स्वाद को संक्रमित करने के लिए भी किया जा सकता है, और मछली और चिकन व्यंजनों में नमकीन खट्टे स्वाद जोड़ने के लिए फलों को अचार या संरक्षित किया जा सकता है। चूने की जोड़ी कुक्कुट, मांस, सूअर का मांस, और मछली, एवोकैडो, जामुन, ख़ुरमा, लीची, वेनिला, और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से जोड़ी। फ्रिज में एक सील कंटेनर में पूरे संग्रहीत होने पर फल एक महीने तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
वाणिज्यिक बाजार में लाइमक्वाट्स काफी अज्ञात हैं, अपने मूल राज्य फ्लोरिडा को छोड़कर, जहां वे सबसे अधिक बार चूने के पाई में बने होते हैं। कुंजी चूने पाई के लिए व्यंजनों का उपयोग करना, लाइमक्वाट को अक्सर क्लासिक मिठाई पर एक अद्वितीय और स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। फल अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी उगाया जाता है लेकिन अक्सर बगीचे और छोटे पेड़ों के उत्पादन तक सीमित होता है क्योंकि पौधों को बड़े पैमाने पर सजावटी माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
लाइमक्वेट्स फ्लोरिडा के मूल निवासी हैं और शुरू में 1909 में अमेरिकी कृषि विभाग के वाल्टर टी स्विंगल द्वारा संकरण किया गया था और 1913 में बाजार में पेश किया गया था। आज लाइमक्वाट्स किसानों के बाजारों और संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, मलेशिया, दक्षिण में घरेलू बागानों में पाए जा सकते हैं। अफ्रीका, यूरोप के चुनिंदा क्षेत्रों में और भारत में।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें लाइमक्वेट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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