प्यारा एवोकैडो

Linda Avocados





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास बात सुनो

विवरण / स्वाद


लिंडा एवोकाडोस बड़े हैं, दो पाउंड तक वजन वाले हैं, एक गोल आकार के साथ। उनकी त्वचा एक खुरदरी बनावट के साथ मोटी होती है, और परिपक्व होने पर गहरे बैंगनी रंग की हो जाती है। मांस मुख्य रूप से हल्का पीला होता है, हालांकि यह छिलका के खिलाफ हरा होता है, और इसमें एक छोटे से मध्यम बीज होते हैं। लिंडा एवोकाडोस एक कोमल बनावट के साथ एक हल्के अखरोट के स्वाद की पेशकश करता है। अधिकांश एवोकैडो के पेड़ 6 से 12 मीटर तक बढ़ते हैं, हालांकि कुछ खेती 24 मीटर तक ऊंचाइयों तक पहुंच सकती है। लिंडा एवोकैडो पेड़ एक नियमित वाहक है जिसमें मध्यम से भारी पैदावार होती है। केले की तरह, एवोकैडोस ​​क्लाइम्बिक फल हैं, जिसका अर्थ है कि वे पेड़ पर परिपक्व होते हैं लेकिन कटाई के बाद ही पकते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


लिंडा एवोकाडोस वसंत के माध्यम से देर से सर्दियों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


एवोकैडो वैज्ञानिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल के रूप में जाना जाता है। और एक बेरी के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत हैं। एवोकाडोस लॉरेसी परिवार के सदस्य हैं, और अक्सर उनकी मोटी, कंकड़ी हुई त्वचा के कारण 'मगरमच्छ नाशपाती' का उपनाम दिया गया है। लिंडा एवोकैडो को अन्य किस्मों की तुलना में बहुत कम तेल सामग्री के कारण 'डाइटर्स एवोकैडो' के रूप में भी संदर्भित किया गया है, हालांकि इसमें समान बनावट और स्वाद है। । एवोकैडो की तीन अलग-अलग नस्लें हैं: मैक्सिकन, ग्वाटेमाला और वेस्ट इंडियन। लिंडा एवोकाडोस को ग्वाटेमेलेन प्रकार के रूप में वर्गीकृत किया गया है। एवोकैडो की किस्मों को आगे टाइप ए या टाइप बी के रूप में पहचाना जाता है, लिंडा एवोकैडो टाइप बी है। यह एक आम गलत धारणा है कि ये पुरुष और महिला पौधों के प्रकार को इंगित करते हैं जिन्हें सफल परागण के लिए एक साथ लगाया जाना चाहिए, जब वे वास्तव में जीवन का संदर्भ देते हैं व्यक्तिगत एवोकैडो फूलों का चक्र। हालाँकि, एवोकैडो के फूलों के व्यवहार को पार-परागण को बढ़ावा देने और पराग उपलब्ध करके फल की उपज को बढ़ावा देने के लिए सोचा जाता है।

पोषण का महत्व


Avocados में किसी भी अन्य फल की तुलना में अधिक प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, बायोटिन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन ई और विटामिन के प्रति औंस होता है। वे आहार फाइबर और विटामिन सी का भी एक अच्छा स्रोत हैं, और कोलेस्ट्रॉल और सोडियम में बहुत कम हैं। एवोकाडोस में मोनो-असंतृप्त वसा होता है जो वास्तव में शरीर में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

अनुप्रयोग


Avocados आमतौर पर कच्चे खाया जाता है, क्योंकि वे खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से खड़े नहीं होते हैं। वे ग्वाकामोल में प्राथमिक घटक हैं, जो मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो एवोकादोस को मिर्च, प्याज, मसाले और चूने के रस के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जो नुस्खा के आधार पर भिन्नता के साथ होता है। सैंडविच पर, एवोकैडो के सलाद का उपयोग करें, या मक्खन के बदले में टोस्ट पर फैलाएं। एवोकाडोस का उपयोग मिल्कशेक और स्मूदी, आइसक्रीम, और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। एक बार उठाया, avocados कमरे के तापमान पर कुछ दिनों में पक जाता है और दो से तीन दिनों के लिए रखेगा। पकने में तेजी लाने के लिए, एक केले के साथ एक पेपर बैग में एवोकाडो स्टोर करें, क्योंकि केला से निकलने वाली एथिलीन गैस प्रक्रिया को तेज कर देगी। एवोकैडो के पकने को रोकने के लिए, उन्हें ऑक्सीजन से वंचित करें, जैसे कि उन्हें एक कसकर सील प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत करना। केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकैडो को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


हवाई लिंडा एवोकैडो सहित सैकड़ों एवोकैडो किस्मों का घर है। सदियों से, दुनिया भर के व्यापारियों और यात्रियों ने मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका, स्पेन, पुर्तगाल, ब्राजील और प्यूर्टो रिको के जहाजों के माध्यम से हवाई द्वीप पर विभिन्न प्रकार के एवोकैडो के बीज लाए। एवोकैडो के बीज घर के बगीचों और खेतों में लगाए गए थे, लेकिन स्थानीय किसानों ने जल्दी से फल के मूल्य पर उठा लिया। कोनो क्षेत्र में बिग द्वीप पर जापानी कॉफी किसानों द्वारा कई एवोकैडो पेड़ों को वास्तव में तैयार किया गया था और गंभीरता से खेती की गई थी। Avocados अभी भी अक्सर कॉन में कॉफी और मैकाडामिया नट्स के साथ अंतर-लगाए जाते हैं।

भूगोल / इतिहास


एवोकैडो मैक्सिको और मध्य अमेरिका का निवासी है, लेकिन अब भूमध्यसागरीय जलवायु में इसकी खेती की जा रही है, जिसमें हवाई भी शामिल है। एवोकैडो हवाई द्वीप के लिए लाए गए फलों के पेड़ों में से सबसे पहला है, और रिकॉर्ड्स ने इसकी शुरुआत डोन फ्रांसिस्को डी पाउलो मारिन द्वारा उन्नीसवीं शताब्दी में शुरू करने का संकेत दिया है। 1855 तक, एवोकैडो के पेड़ ग्वाटेमेले मूल के माने जाते थे, जैसे लिंडा एवोकैडो ओहू पर आम हो गया था और दूसरे द्वीपों में ले जाया गया था। माना जाता है कि लिंडा एवोकैडो को 1914 में ई। नाइट द्वारा कैलिफोर्निया में महाद्वीपीय संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों में लिंडा एवोकैडो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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