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विवरण / स्वाद
लोलो रोसो लेट्यूस आकार में मध्यम से छोटा होता है, व्यास में औसतन 15-20 सेंटीमीटर होता है, और कसकर कॉम्पैक्ट, रोसेट आकार में बढ़ता है। फ्रिल्ली और कर्ल, पंखे के आकार की पत्तियां केंद्र में हल्के हरे रंग की होती हैं और किनारों के आसपास गहरे लाल-मैरून में परिवर्तित होती हैं। एक केंद्रीय आधार पर जुड़ा हुआ है, पत्तियां एक सिर नहीं बनाती हैं और एकल शाखाओं से बनी होती हैं। लोलो रोसो लेट्यूस एक मीठा, थोड़ा कड़वा, और अखरोट के स्वाद के साथ निविदा, कुरकुरा और चबाने वाला है।
सीज़न / उपलब्धता
लोलो रोसो लेट्यूस साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
लोलो रोसो लेट्यूस, वनस्पति रूप से लैक्टुका सैटिवा के रूप में वर्गीकृत, एक वार्षिक, इतालवी, लाल ढीली-पत्ती किस्म है जो कि एस्टेरसिया परिवार का एक सदस्य है। लोलो रोसा, लॉला रोसो, और कॉन्टिनेंटल रेड के रूप में भी जाना जाने वाला लोलो रोसो लेट्यूस एक कट-एंड-फिर लेट्यूस है जिसका मतलब है कि बाहरी पत्तियों को काटा जा सकता है और पूरे सीजन में पौधे की पत्तियां बढ़ती रहेंगी। इसे कई सलाद मिक्स में शामिल करने के लिए एक बेबी लीफ किस्म के रूप में भी उगाया जाता है और अत्यधिक तापमान के प्रतिरोध के लिए होम गार्डन में उगाने के लिए यह एक लोकप्रिय किस्म है। इसकी बनावट, रंग और घुंघराले किनारों के लिए अनुकूल, लोलो रोसो लेट्यूस सलाद में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है।
पोषण का महत्व
लोलो रोसो लेट्यूस में विटामिन ए और सी, फोलेट, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और लोहा होता है।
अनुप्रयोग
लोलो रोसो लेट्यूस अपने चमकीले रंग, घुंघराले बनावट और हल्के स्वाद के रूप में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, जब ताजा होता है। पत्तियों को अन्य साग के साथ सलाद में सबसे लोकप्रिय रूप से जोड़ा जाता है क्योंकि घुंघराले पत्ते सतह क्षेत्र को बढ़ाते हैं और सलाद ड्रेसिंग को पकड़ने और पकड़ने की क्षमता रखते हैं। पत्तियों को एक गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, सैंडविच में स्तरित, फटे हुए और सूप के ऊपर छिड़का जाता है, या पका हुआ मांस के लिए बिस्तर के रूप में परोसा जाता है। लोलो रोसो लेट्यूस जोड़े को मूली, गाजर, चेरी टमाटर, वॉटरक्रेस, फ्रिज़ी लेट्यूस, अजमोद, नाशपाती, अनार के बीज, लहसुन, प्याज, सौंफ, shallots, पोल्ट्री, सूरजमुखी के बीज, gorgonzola पनीर, जैतून का तेल, बाल्समिक और शैंपेन के साथ अच्छी तरह से जोड़े जोड़े। रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा दराज में संग्रहीत होने पर पत्तियां चार दिन तक रहेंगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लोलो रोसो लेट्यूस को पहले मिस्रियों द्वारा खेती की जाने वाली माना जाता था और इसे एक कामोद्दीपक और एक औषधीय उपाय माना जाता था। पत्तियां और पाल पेट के दर्द के लक्षणों को कम करने में मदद करने के लिए जुनिपर बेरीज, बीफ और लोबान के साथ एक मनगढ़ंत कहानी में बनाया जाएगा। आज लोलो रोसो लेट्यूस एक लोकप्रिय विशेषता लेटस बना हुआ है और 1993 में आरएचएस गार्डन ऑफ मेरिट अवार्ड से सम्मानित किया गया, जो इसके रंग, स्वाद, बनावट और विकास में आसानी के लिए पहचाना जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि लोलो रोसो को जंगली प्रजातियों, लैक्टुका सेरियोला से विकसित किया गया है, जो यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और एशिया के मूल निवासी हैं। सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन माना जाता है कि विविधता इटली में उगाई गई थी और प्राचीन मिस्रियों द्वारा पहली खेती की गई थी। आज लोलो रोसो ऑनलाइन बीज सूची में और उत्तरी अमेरिका, अफ्रीका, यूरोप और एशिया में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें लोलो रोसो लेटस शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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