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विवरण / स्वाद
लोलो वर्डे लेट्यूस आकार में मध्यम से छोटा होता है, व्यास में औसतन 15-20 सेंटीमीटर होता है, और कसकर कॉम्पैक्ट, रोसेट आकार में बढ़ता है। फ्रिल्ली और कर्ल, पंखे के आकार के पत्ते केंद्र में हल्के हरे रंग के होते हैं और किनारों के आसपास गहरे, जीवंत हरे रंग में परिवर्तित हो जाते हैं। एक केंद्रीय आधार पर जुड़ा हुआ है, पत्तियां एक सिर नहीं बनाती हैं और व्यक्तिगत शाखाओं से बनी होती हैं। लोलो वर्डे लेट्यूस एक मीठा और हल्के, अखरोट के स्वाद के साथ निविदा, कुरकुरा और चबाने वाला है।
सीज़न / उपलब्धता
लोलो वर्डे लेट्यूस साल भर उपलब्ध है, जिसमें शुरुआती वसंत में पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
लोलो वर्डे लेट्यूस, वनस्पति रूप से लैक्टुका सैटिवा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक इतालवी, ढीली-पत्ती, घुंघराले किस्म है जो लोलो रोजसो लेट्यूस से संबंधित है और यह एस्टेरसिया परिवार का सदस्य है। लोलो बियोन्डा के रूप में भी जाना जाता है, लोलो वर्डे अपने घुंघराले किनारों और निविदा, च्यूसी बनावट के लिए शेफ द्वारा इष्ट है, और इसे सलाद और सैंडविच में सबसे अधिक शामिल किया जाता है।
पोषण का महत्व
लोलो वर्डे लेट्यूस में विटामिन ए और सी, फोलेट, फाइबर और आयरन होता है।
अनुप्रयोग
लोलो वर्डे लेट्यूस कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इसकी ताजी पत्तियों और हल्के स्वाद का उपयोग ताजा होने पर किया जाता है। पत्तियों को अन्य साग के साथ सलाद में सबसे लोकप्रिय रूप से जोड़ा जाता है क्योंकि घुंघराले किनारे सतह क्षेत्र को बढ़ाते हैं और सलाद ड्रेसिंग को पकड़ने और पकड़ने की क्षमता रखते हैं। पत्तियों को गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, सैंडविच या टोस्ट में स्तरित किया जाता है, सूप के ऊपर फाड़ा और छिड़का जाता है, या पकाया मांस के लिए बिस्तर के रूप में परोसा जाता है। एवोकैडो, मूली, अंकुरित, तारगोन के पत्ते, मशरूम, चेरी टमाटर, अंगूर, स्कैलियन, चावल, हैम, पोल्ट्री, पोर्क, अंडे, पनीर, तिल का तेल, तिल का तेल और टोस्ट पाइन नट्स के साथ लोलो वर्डे लेट्यूस जोड़े को अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा दराज में संग्रहीत होने पर पत्तियां चार दिनों तक रहेंगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लोलो वर्डे यूरोप और उत्तरी अमेरिका दोनों में घर के बगीचों में खेती करने के लिए एक लोकप्रिय सलाद है क्योंकि यह अत्यधिक गर्मी और ठंढ का विरोध कर सकता है, छोटे स्थानों में बढ़ सकता है और उज्ज्वल रंगों और असामान्य बनावट के साथ एक आकर्षक पौधा है। यह भी विकसित करने के लिए काफी आसान है, और पूरे मौसम में व्यक्तिगत पत्तियों को काटा जा सकता है जिससे नई पत्तियों का उत्पादन किया जा सके।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि लोलो वर्डे यूरोप के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से इटली के, लेकिन सटीक उत्पत्ति काफी हद तक अज्ञात है। आज लोलो वर्डे लेट्यूस ऑनलाइन बीज कैटलॉग में और उत्तरी अमेरिका, अफ्रीका, यूरोप और एशिया के किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें लोलो वर्डे लेटस शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एमी ग्लेज़ का प्यार सेब | लोलो रोसो एशियन पीयर सलाद फारसी लाइम अनार विनैरेट के साथ |
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