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विवरण / स्वाद
मंदारिकेट्स आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, औसतन 2-4 सेंटीमीटर व्यास और लंबाई में पांच सेंटीमीटर होते हैं, और एक पतला गर्दन के साथ लम्बी और गोल, आंसू-ड्रॉप आकार होते हैं। पतले छिलके परिपक्व नारंगी रंग के होते हैं जो मोटे तौर पर कंकड़ की उपस्थिति के साथ होते हैं और सुगंधित, चमकदार और पूरी तरह से खाद्य होते हैं। उज्ज्वल नारंगी मांस कोमल, रसदार होता है, जिसमें 3-10 छोटे आयताकार बीज होते हैं, और पतली झिल्ली द्वारा 6-7 खंडों में विभाजित होता है। जब पूरे भस्म हो जाते हैं, तो मंदारिनक्वाट्स में शुरू में कुरकुरे काटने के साथ एक मीठा स्वाद होता है जो एक रसदार, नरम बनावट के साथ एक स्पर्शी, तीखा स्वाद में बदल जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
मंदारिनक्वाट्स सर्दियों के शुरुआती वसंत के माध्यम से छोटे मौसम के लिए उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मंदारिन एक वानस्पतिक रूप से एक मंदारिन और एक कुमक्वाट के बीच एक संकर है, और विविधता रुतैसी या साइट्रस परिवार की है। मंदारिको को इंडियो, कैलिफ़ोर्निया के संदर्भ में इंडिओ मंदारक्वाट के नाम से भी जाना जाता है, जहाँ पहले पेड़ उगाए जाते थे। मंदारिनक्वाट्स को व्यावसायिक रूप से दक्षिणी कैलिफोर्निया में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है और दोनों रसोइयों और घर के रसोइयों द्वारा उनके उपभोग के लिए और उनके मीठे-तीखे, कुरकुरे स्वाद के लिए पसंदीदा होते हैं।
पोषण का महत्व
मंदारिनक्वाट्स विटामिन सी और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन भी होते हैं।
अनुप्रयोग
मंदारिकाएं कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि उबलने और संरक्षित करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। फल अन्य कुमकुम संकर की तरह पूरे खाए जा सकते हैं। फलों को हथेलियों के बीच रगड़ने से त्वचा में मौजूद तेल निकल जाएंगे, जो पूरी तरह भस्म हो जाने पर मांस के तीखेपन को खत्म कर देते हैं। मंदारिनकों को भी गोल-गोल काटकर सलाद में मिलाया जा सकता है, एक साधारण सीरप में पकाया जाता है और भुने हुए बतख जैसे मीट के ऊपर गार्निश किया जाता है, जो पके हुए माल में मिलाया जाता है, जैसे कि तीखा, केक, कुकीज, दालचीनी रोल, और ब्रेड, या रिंड के पूरे स्लाइस। एक मीठे स्वाद के लिए कैरमलाइज़ या कैंडिड हो। जूस और जेस्ट को मैरिनैड्स, सिरप, कॉकटेल, मुरब्बा, जैम, प्यूरी और विनैग्रेट में शामिल किया जा सकता है। मंदारक्वाट्स की जोड़ी मस्कारापोन चीज़, टोस्टेड बादाम, सौंफ़, कासनी, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, बाल्समिक सिरका, वनीला, तिल का तेल, पोर्क और चिकन के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फलों को कमरे के तापमान पर दो दिन और दो सप्ताह तक रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मंदारक्वाट एक स्थानीयकृत किस्म है जो संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। अपने उपन्यास आकार और पूरी तरह से खाद्य प्रकृति के लिए अनुकूल, मंदारिनक्वाट्स अपने पोषक छिलके और कई पाक उपयोगों के लिए स्वास्थ्य खाद्य बाजार में जागरूकता प्राप्त कर रहे हैं। रिंड के भीतर, डी-लिमोनेन सहित आवश्यक तेल होते हैं जो फल को अपनी सुगंधित खुशबू देते हैं और समग्र स्वास्थ्य की रक्षा के लिए शरीर के detox भागों में मदद कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक मंदारिनका सेवन किया जाता है आज संयुक्त राज्य अमेरिका में मस्कारपोन पनीर या एवोकैडो के साथ कटा हुआ और टोस्ट परोसा जाता है।
भूगोल / इतिहास
1972 से कुछ समय पहले यूनाइटेड स्टेट्स डेट और साइट्रस स्टेशन पर डॉ। जॉन कारपेंटर द्वारा इंडो, कैलिफ़ोर्निया में मंदारक्क्वेट्स बनाए गए थे। कुमक्वाट की बड़ी किस्म फ्लोरिडा के एक हीरुला नगमी कुमुकुट और एक नैन्सी मंदारिन के बीच एक क्रॉस का परिणाम है। मंदारक्वाट्स को 1989 में इंडिआ मंदारक्वेट नाम के तहत वाणिज्यिक उत्पादकों को दिया गया था और मूल रूप से सजावटी उपयोग के लिए जारी किया गया था, बाद में एक व्यावसायिक विविधता के रूप में लोकप्रियता हासिल की। आज फल संयुक्त राज्य अमेरिका के किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाए जा सकते हैं।
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पकाने की विधि विचार
व्यंजन जिसमें मंदारिन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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शेरोन फल खाने के लिए कैसे
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