| खाद्य बज़: आम का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
आम अमृत बहुत छोटे होते हैं, बेर की तरह, व्यास में 5 से 7 सेंटीमीटर तक होते हैं। पेटिट स्टोन फल कुछ हद तक दिल के आकार का होता है, जिसमें एक एकल अनुदैर्ध्य नाली होती है जो तने से फल के शीर्ष तक चलती है। चिकनी त्वचा पहले से चमकदार, सुनहरे पीले रंग की होती है। उष्णकटिबंधीय फल और फूलों की गंध के साथ मैंगो नेक्टेराइन बहुत सुगंधित होते हैं। पीला मांस नरम और एक चिकनी बनावट के साथ रसदार होता है और एक स्वाद जो इसके मॉनीकर तक रहता है: मीठा और उष्णकटिबंधीय, एक तीखा खत्म के साथ आम की याद ताजा करती है।
सीज़न / उपलब्धता
आम अमृत अधिक गर्मियों में थोड़े समय के लिए उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
मैंगो नेकेराइन्स प्रूनस पर्सिका वर् की एक संकर किस्म है। न्यूसीपर्सिका। नाम के बावजूद, वे आम से असंबंधित हैं, और उन्हें उनके हड़ताली सुनहरे पीले रंग और उष्णकटिबंधीय सुगंध और स्वाद के लिए नाम दिया गया था। छोटे पत्थर के फल की विविधता दो हेरलूम, पीली-चमड़ी वाली खेती को पार करने का परिणाम है जो विभिन्न लाल-त्वचा वाले अमृत पेड़ों पर प्राकृतिक म्यूटेशन (’स्पोर्ट्स’ कहा जाता है) के रूप में विकसित हुआ। कुछ पीले-चमड़ी वाले अमृत किस्में हैं जिन्हें 'आम' अमृत के रूप में संदर्भित किया जा सकता है, लेकिन वे समान नहीं हैं। मैंगो अमृत की खेती केवल कैलिफोर्निया में की जाती है।
पोषण का महत्व
मैंगो अमृत, अन्य प्रूनस पर्सिका किस्मों की तरह, विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें नियासिन भी शामिल है। वे एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और ई के लिए एक स्रोत हैं, साथ ही आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स और खनिज, जैसे तांबा और पोटेशियम।
अनुप्रयोग
आम अमृत ताजा खाने के लिए आदर्श होते हैं, हालांकि वे पके होने पर खाना पकाने की गर्मी का सामना कर सकते हैं। आड़ू या अमृत के लिए कॉल करने वाले किसी भी नुस्खा में उनका उपयोग करें। उन्हें पिस, तीखा और पेस्ट्री में सेंकना। जल्दी से पकने के लिए भूरे रंग के पेपर बैग में काउंटर पर अनपेक्षित फल छोड़ दें। स्मूदी, आइस क्रीम या शर्बत में पके आम के अमृत के नरम मांस का उपयोग करें। नाश्ते के कटोरे में सूखे फल जोड़ें या फलों के सलाद में एक उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ें। एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर मैंगो नेक्टेराइन रखें। रेफ्रिजरेट करने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीन में 7 वीं और 8 वीं शताब्दी के दौरान, सुनहरे बालों वाली आड़ू विदेशी चीजों के लिए प्रतीक बन गया। वे मध्य चीन में धन और नई चीजों के प्रवाह के बारे में किंवदंतियों और कहानियों में दिखाई देते हैं। ऐसा कहा जाता है कि समरकंद राज्य के शासक, मध्य एशिया के उज्बेकिस्तान के एक शहर के शासक ने प्राचीन चीनी राजधानी शीआन (पूर्व में चांगवान) के शासकों को विशाल सुनहरे आड़ू भेजे थे। दोनों शहर प्राचीन रेशम मार्ग के विपरीत छोर पर स्थित हैं, जो कई अलग-अलग संस्कृतियों से जुड़ा हुआ है, जो उन्हें नए खाद्य पदार्थों, धर्मों और फैशन के लिए उजागर करता है। 'समरकंद के सुनहरे आड़ू' की कहानी चीन के टी साम्राज्य पर रेशम मार्ग के सांस्कृतिक प्रभावों का संकेत है।
भूगोल / इतिहास
20 वीं सदी के अंत में फल उत्पादक, कैलिफोर्निया के रीडो में इटो फ्रूट कंपनी के डेविड कामदा द्वारा मैंगो नेकटेराइन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। वे कैलिफोर्निया में बढ़ते पत्थर के फल के शुरुआती दिनों से हीरलोम किस्मों से मिलते जुलते हैं। उस समय के कैलिफोर्निया के कृषि इतिहास में, स्वर्ण राज्य में उगने वाले अमृत छोटे, हरे-चमड़ी और सफेद-मांस वाले थे। 1942 में जब लाल चमड़ी वाले ले ग्रैंड अमृत बाजारों में दिखाई दिए, तो यह लाल-लाल रंग का लालपन बन गया। अधिक उत्पादकों ने लाल-चमड़ी वाले अमृत की खेती को विकसित करना शुरू कर दिया और पालर की पीली और हरी-मांसल किस्में अनुकूल हो गईं। दक्षिणपूर्वी चीन में नेक्टराइनों की उत्पत्ति हुई है, जहां एक आड़ू के पेड़ पर पहले फज-मुक्त पत्थर का फल एक खेल के रूप में दिखाई देता था। अन्य पीले-चमड़ी किस्मों को मध्य एशिया और जापान में उजबेकिस्तान से आने के लिए जाना जाता है। गोल्डन, मैंगो नेक्टेराइन किसानों के बाजारों या दक्षिणी कैलिफोर्निया में विशेष दुकानों में देखा जा सकता है। पेड़ पत्थर के फल aficionados के पसंदीदा हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें मैंगो नेक्टेराइन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मीठी सफलता | मैंगो नेक्टराइन और ब्लैकबेरी कोब्बलर | |
| यम की चुटकी | नेक्टराइन बेसिल सॉस |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने मैंगो नेकटेराइन के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग कर साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 236 दिन पहले, 7/17/20 शेर की टिप्पणी: मैंगो नेक्टैरिन अभी भी उपलब्ध हैं!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 244 दिन पहले, 7/09/20 शेयरर्स की टिप्पणियाँ: मैंगो नेक्टैराइंस इस सप्ताह वापस आ गए हैं!  विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 248 दिन पहले, 7/05/20 शेर की टिप्पणी: आओ और उन्हें ले आओ !!  सांता मोनिका किसान बाजार स्कॉट फार्म के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 252 दिन पहले, 7/01/20 शेरर की टिप्पणियाँ: पीटरसन खुबानी  सांता मोनिका किसान बाजार स्कॉट फार्म के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 252 दिन पहले, 7/01/20  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 619-295-3172 पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 258 दिन पहले, 6/25/20 शेर की टिप्पणी: स्कॉट फार्म्स में मैंगो नेक्टैरिनस !!  सांता मोनिका किसान बाजार स्कॉट फार्म के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 259 दिन पहले, 6/24/20 शरर की टिप्पणियाँ: मैंगो नेक्टैरिन्स, अब सीज़न में .. मिस्टर स्कॉट ने कहा अभी तक की सबसे अच्छी फसल !! |
